Danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao từ 2017
Khuyến mãi
Cá kho làng Vũ Đại
Chả mực Hạ Long
Ruốc tôm Hạ Long
Mực khô Cô Tô
Rươi Tứ Kỳ
Sá Sùng khô
Cá Chỉ Vàng
Chả RươiẨm thực
Cách làm ruốc tôm thịt thơm ngon, bông tơi và đậm vị tại nhà
Ruốc tôm thịt không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là món đặc sản thường được nhiều người lựa chọn để làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết hoặc những lần thăm hỏi người thân. Từ những nguyên liệu khá đơn giản như tôm biển và thịt heo, qua cách chọn lựa kỹ càng và chế biến khéo léo, người làm có thể tạo nên món ăn đậm đà, bông tơi và rất dễ dùng. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm ruốc tôm thịt sao cho thơm ngon, dễ thực hiện và vẫn giữ được vị hấp dẫn đặc trưng, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ từng bước từ khâu chọn nguyên liệu đến cách bảo quản thành phẩm.
Ruốc tôm thịt là món gì?
Ruốc tôm thịt, còn được gọi là chà bông tôm thịt, là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm và vị béo nhẹ của thịt heo. Đây là món ăn khá tiện lợi vì có thể dùng với cơm nóng, cháo, bánh mì, xôi hoặc các món ăn nhanh trong những ngày bận rộn.
Điểm hấp dẫn của món này nằm ở kết cấu sợi ruốc bông mềm, mùi thơm đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt trong nhiều bữa ăn khác nhau. Khi được làm đúng cách, ruốc tôm thịt có màu vàng đẹp mắt, vị đậm vừa phải và không bị khô cứng.
Ngoài hương vị, ruốc tôm thịt còn được nhiều người ưa chuộng vì khá tiện bảo quản. Chỉ cần chuẩn bị một hũ ruốc ngon trong nhà, bạn đã có thể làm phong phú bữa ăn hằng ngày mà không mất quá nhiều thời gian nấu nướng.
Hướng dẫn cách làm ruốc tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món ruốc tôm thịt thơm ngon, việc chọn nguyên liệu kỹ ngay từ đầu là rất quan trọng. Tùy theo lượng muốn làm, bạn có thể cân đối nguyên liệu cho phù hợp. Thông thường, các nguyên liệu cơ bản gồm có:
- Tôm tươi cỡ to
- Thịt heo tươi
- Hành lá, hành khô, sả tươi, tỏi
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, dầu gấc
Khâu chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ thơm, độ bông và vị ngọt tự nhiên của món ruốc sau khi hoàn thành. Vì vậy, bạn nên ưu tiên nguyên liệu tươi và sạch để món ăn đạt chất lượng tốt hơn.
Cách chọn nguyên liệu tôm, thịt
Muốn làm ruốc tôm thịt ngon, điều đầu tiên là phải chọn được tôm tươi. Bạn nên ưu tiên những con tôm có kích thước đồng đều, vỏ nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng và không có mùi lạ. Tôm tươi thường có phần thân săn chắc, khi cầm lên cảm giác còn đàn hồi và có mùi biển tự nhiên.
Với thịt heo, nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt nạc có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, không bị nhớt và có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt ngon sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Bạn cũng nên mua thịt ở nơi uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Việc lựa chọn kỹ cả hai nguyên liệu này sẽ giúp thành phẩm có mùi vị hài hòa hơn, đồng thời sợi ruốc sau khi rang cũng tơi và hấp dẫn hơn nhiều so với khi dùng nguyên liệu kém chất lượng.
Bước 1: Sơ chế tôm
Trước tiên, bạn rửa sạch tôm rồi để ráo nước. Sau đó bạn bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen rồi ướp nhẹ với một ít gia vị như bột canh hoặc hạt nêm cho vừa miệng. Rồi cho tôm vào chảo và xào khô trên lửa nhỏ để làm bay bớt nước, giữ lại vị ngọt tự nhiên của tôm.
Tiếp theo, giã hoặc xay tôm ở mức vừa phải để tạo thành các sợi nhỏ. Không nên xay quá nhuyễn vì sẽ làm ruốc bị vụn và mất đi độ tơi tự nhiên. Đây là bước quan trọng giúp phần ruốc tôm có kết cấu đẹp hơn khi rang.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Với thịt heo, bạn nên luộc sơ hoặc chần nhanh qua nước sôi để làm sạch. Sau đó thái thịt thành miếng mỏng theo thớ dài, rồi đem nấu cùng một chút nước mắm, đường và gia vị để thịt ngấm đều hơn.
Khi thịt đã chín, bạn xé nhỏ hoặc xay ở mức vừa phải để tạo thành các sợi ruốc. Phần thịt heo này sẽ giúp món ruốc có độ mềm và vị béo nhẹ, làm cho hương vị tổng thể hài hòa hơn so với chỉ dùng tôm đơn thuần.
Bước 3: Rang ruốc tôm thịt
Sau khi đã sơ chế xong tôm và thịt, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào làm nóng. Nếu thích, có thể phi thơm tỏi băm trước để tăng hương vị. Tiếp theo, cho phần tôm và thịt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ.
Trong quá trình rang, bạn nên đảo liên tục để hỗn hợp khô đều và không bị cháy cục bộ. Khi thấy sợi ruốc bắt đầu tơi ra, bạn nêm nếm lại với một ít muối, hạt nêm, tiêu hoặc gia vị tùy khẩu vị.
Nếu muốn ruốc khô hơn để bảo quản được lâu, bạn có thể rang đến khi hỗn hợp khô hẳn và chuyển sang màu vàng cánh gián nhẹ. Nếu muốn ruốc mềm hơn để dùng ngay trong vài ngày, có thể dừng lại khi sợi ruốc vừa bông và khô vừa phải.
Thành phẩm món ăn
Ruốc tôm thịt hoàn thiện sẽ có màu vàng ươm, sợi bông mềm, mùi thơm rõ và vị đậm đà vừa phải. Khi ăn cùng cơm nóng, cháo, bánh mì hoặc xôi, món ăn này mang lại cảm giác rất vừa miệng và tiện lợi.
Đây cũng là món ăn đặc biệt phù hợp với những gia đình bận rộn vì chỉ cần chuẩn bị một lần là có thể dùng trong nhiều bữa. Nếu làm đúng cách, ruốc sẽ không bị khô xác, không bị vón cục mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên từ tôm và thịt.
Nếu bạn không có nhiều thời gian tự làm tại nhà nhưng vẫn muốn dùng ruốc tôm thịt chất lượng ổn định, có thể chọn sản phẩm làm sẵn từ địa chỉ uy tín. Một sản phẩm ngon cần có nguyên liệu rõ ràng, tỷ lệ thành phần hợp lý, vị thơm tự nhiên và được đóng gói cẩn thận để thuận tiện khi bảo quản.
DASAVINA là địa chỉ được nhiều khách hàng biết đến khi tìm mua ruốc tôm thịt. Sản phẩm tại đây được sản xuất chú trọng đến độ an toàn, hương vị và sự tiện lợi trong sử dụng. Ruốc tôm DASAVINA có thành phần gồm 55% tôm nguyên chất, 40% thịt heo và 5% gạch tôm, tạo nên vị bùi, ngọt và độ bông vừa phải, phù hợp cho nhiều bữa ăn trong gia đình.
Tham khảo thêm tại đây: Ruốc tôm Hạ Long nhà nào ngon nhất?
Để thưởng thức ruốc tôm DASAVINA với độ bông tơi, đậm vị và hương thơm rõ hơn trong từng sợi ruốc, bạn có thể đặt mua trực tuyến hoặc đến trực tiếp cửa hàng để lựa chọn. Đây là giải pháp phù hợp cho những ai muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có món ăn tiện lợi, chất lượng cho bữa cơm gia đình.
Cách bảo quản ruốc tôm thịt như thế nào?
Ruốc tôm thịt DASAVINA được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không dùng phụ gia hay chất bảo quản nên bạn cần chú ý hơn ở khâu bảo quản. Sau khi mở nắp, nên dùng trong thời gian hợp lý và ưu tiên để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ hương vị tốt hơn.
- Giữ kín nắp hộp sau mỗi lần sử dụng để hạn chế ruốc tiếp xúc với không khí.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ chất lượng ổn định hơn.
- Nếu đổi sang hộp khác, nên dùng hộp sạch, khô và có nắp kín.
- Dùng muỗng hoặc đũa sạch, khô khi lấy ruốc để tránh nhiễm ẩm.
Như vậy, bạn đã có thể hình dung khá rõ cách làm ruốc tôm thịt cũng như những lưu ý quan trọng để món ăn thơm ngon hơn khi tự thực hiện tại nhà. Đây là món ăn đơn giản, dễ dùng và phù hợp với nhiều gia đình. Còn nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, lựa chọn ruốc tôm DASAVINA làm sẵn cũng là phương án tiện lợi để nhanh chóng chuẩn bị bữa ăn ngon mỗi ngày.
