Bật mí cách nấu riêu rươi bổ dưỡng, siêu hấp dẫn

Nằm trong danh sách những món ngon độc đáo của ẩm thực Việt Nam, món riêu rươi đã từ lâu thu hút sự tò mò và thưởng thức của nhiều thực khách. Đây là một món ăn đậm chất dân dã, mang trong mình hương vị đặc trưng của nước mắt từng mùa mưa rào, đem lại sự hòa quyện giữa vị ngọt của riêu và hương thơm đặc trưng của rươi.

Trong nội dung bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu riêu rươi chi tiết từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách thực hiện các bước làm giúp bạn tạo nên một phần thưởng ẩm thực độc đáo tại nhà. Cùng vào vào căn bếp của mình và bắt tay vào làm cùng cách nấu riêu rươi ngay sau đây nhé!

Tại cửa hàng đặc sản Bá Kiến, cam kết mang đến thị trường những sản phẩm rươi với chất lượng cao, nhằm xây dựng danh tiếng và độ tin cậy vượt trội trong lòng khách hàng. Ghé địa chỉ số 18 lô 4B đường Trung Yên 10A, phường Trung Hoà, Quận Cầu Giấy, Hà Nội. Liên hệ hotline 0915 08 5151 hoặc theo dõi website dasavina.com.vn – ruoi.com.vn – dacsanbakien.com để mua hàng nhé!

Tìm hiểu rươi là con gì?

Rươi được gọi là “rồng đất” trong ngôn ngữ dân gian, thuộc họ sinh vật biển có hình dáng độc đáo khiến nhiều người cảm thấy sợ hãi khi quan sát lần đầu. Mặc dù vẻ ngoài khá kỳ quái, rươi lại có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Loài này thuộc ngành giun đốt, có hình dạng tương tự con giun đất với đầu rươi có một cái thùy nhỏ ở phía trước miệng và trên miệng có hai mắt màu đen. Thân rươi phẳng, dài khoảng từ 6 đến 7cm và rộng khoảng 5 đến 6mm.

Môi trường sống chủ yếu của rươi là ở các bãi ven sông, nước lợ và các vùng bãi bồi có thủy triều lên xuống. Chúng thường xuất hiện phổ biến tại các vùng đồng bằng Bắc Bộ và Trung Bộ như Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình, Thanh Hóa, Quảng Ninh,… Rươi sống dưới lớp bùn và sử dụng các vi sinh vật cũng như chất phù sa và các hạt phù du làm thức ăn chính.

Những người theo nghề nuôi rươi thường truyền tai nhau câu ngạn ngữ “tháng chín ăn rươi, tháng mười ăn nhộng” để nói về mùa thu hoạch của rươi. Đúng vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch, khi mùa thu bắt đầu rộn ràng, rươi sẽ trở nên nhanh nhạy và phát triển mạnh mẽ nhất. Đây cũng chính là thời điểm rươi tiến hành quá trình sinh sản quan trọng.

không chỉ đóng vai trò là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn.

Chế biến từ rươi, người ta đã sáng tạo ra một loạt các món ăn phong phú, giàu dinh dưỡng như riêu rươi, chả rươi, mắm rươi, nem rươi, rươi rang muối, rươi cuốn lá lốt, rươi xào củ niềng niễng,… Mỗi món ăn được chế biến từ rươi đều là một sự kết tinh của ẩm thực đậm chất của người dân đồng bằng Bắc Bộ. Từ việc chọn lựa rươi, sơ chế cho đến việc lựa chọn nguyên liệu đi kèm, mọi thứ đều được thực hiện với tâm huyết và khéo léo.

Hướng dẫn cách nấu riêu rươi chi tiết

Chuẩn bị nguyên liệu

Riêu rươi là một món ăn đòi hỏi sự chuẩn bị nguyên liệu chu đáo. Mỗi thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Do đó, để thực hiện cách nấu riêu rươi này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• Nguyên liệu chính: Rươi
• Nguyên liệu đi kèm: Cà chua, mẻ, hành lá, hành khô, khế chua, thì là, vỏ quýt
• Gia vị nêm nếm như: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn,…

Những thành phần trên cùng phối hợp với nhau tạo nên một hương vị đặc biệt, đậm đà và phong phú cho món ăn truyền thống này. Hãy cẩn thận khi chuẩn bị và kết hợp chúng để có được một tô riêu rươi thơm ngon và hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khi bạn mua rươi tươi về, việc quan trọng là phải thực hiện quy trình làm sạch kỹ lưỡng. Bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết, bao gồm rác và cả rươi đã chết, cũng như loại bỏ nhớt bao phủ bề mặt của rươi. Sau đó, để đảm bảo rươi tươi ngon và sạch sẽ, hãy trụng chúng qua nước sôi vài lần. Việc này giúp lông rươi dễ dàng rụng, chuẩn bị cho bước tiếp theo của quá trình chế biến.

Vỏ quýt sau khi rửa sạch, bạn cần thái nhỏ thành sợi. Điều này tạo ra một lớp vị đặc biệt và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị độc đáo của món ăn. Ngoài ra, vỏ quýt còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tạo sự cân bằng về vị giác trong khẩu phần.

Cà chua, cũng cần được làm sạch và chuẩn bị. Hãy bổ múi cau cà chua để giữ lại phần thịt ngọt ngon, sẵn sàng cho việc kết hợp với rươi.

Khế sau khi rửa sạch, hãy loại bỏ hạt và thái thành những miếng vừa ăn. Hành khô cần được bóc vỏ và sau đó đập dập, băm nhuyễn. Thì là và hành lá cũng phải được rửa sạch và thái nhỏ.

Cách nấu riêu tươi

Bước 1: Đầu tiên, hãy chuẩn bị rươi trong một bát tô lớn. Sử dụng đũa để đánh nhuyễn rươi, kết hợp với một thìa muối nhỏ. Rươi sẽ tan ra khi tiếp xúc với muối, không tạo thành nước mà sẽ tạo thành một hỗn hợp quánh và dính. Tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể không đánh nhuyễn rươi hoàn toàn hoặc để con rươi giữ nguyên hình thù.

Tiếp theo sau khi đánh nhuyễn rươi bạn đổ chúng vào nồi và thêm 500ml nước lọc. Đặt nồi lên bếp và đun to lửa cho đến khi nước sôi. Lúc đó, rươi sẽ đóng lại như gạch cua chắc nịch.

Bước 2: Tiếp theo, hãy lọc mẻ ngấu để lấy nước đặc và đổ vào nồi chứa rươi. Thêm vài miếng khế vào nồi riêu để tạo thêm hương vị và tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Bước 3: Sử dụng một nồi khác, đặt lên bếp và thêm dầu ăn. Tiếp theo, hãy phi thơm hành khô và xào cà chua cùng lúc cho tới khi chín. Nêm nếm gia vị như hạt nêm, nước mắm, mì chính và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Cuối cùng, hãy rưới hỗn hợp sốt cà chua vừa làm vào nồi chứa rươi. Đun nhỏ lửa và khi nồi riêu rươi sôi trở lại, thêm hành lá, thì đã thái nhỏ và vỏ quýt đã băm sợi nhỏ vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp, sau đó mang ra để thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Với các bước cụ thể trên, bạn sẽ có được một tô riêu rươi thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể tận hưởng cùng gia đình và bạn bè.

Thành phẩm cần đạt

Riêu rươi là một món ăn có hương vị đặc trưng, mà dễ dàng mang lại sự hài lòng cho mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ em. Tuy nhiên, riêu rươi sẽ thực sự ngon nhất khi được ăn kèm với cơm nóng, mang lại sự hòa quyện độc đáo của hương vị và độ sánh của cơm.

Bát riêu chín vừa tầm có vị thơm ngọt từ rươi, xen lẫn với hương thơm dịu dàng của vỏ quýt, khế và thì là. Khi bạn thưởng thức một miếng riêu, bạn sẽ cảm nhận hương vị béo ngậy mà không hề gây cảm giác mỡ màng, thêm vào đó là sự thơm ngọt mà không gắt. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần tạo nên hương vị đặc biệt chỉ có ở món riêu rươi.

Mua rươi ở đâu chất lượng, uy tín?

Cách nấu riêu rươi chuẩn còn phụ thuộc nhiều vào yếu tố nguyên liệu chuẩn. Chọn địa chỉ mua rươi chất lượng là bước quan trọng để làm riêu rươi, đây là yếu tố kiên quyết giúp bạn có một món ăn hoàn hảo, trọn vẹn cho gia đình. Địa chỉ mua rươi luôn được khách hàng “chọn mặt gửi vàng” phải kể đến sản phẩm rươi của Công ty TNHH Thương mại Đặc Sản Việt Nam (DASAVINA).

Rươi DASAVINA là một trong những đặc sản nổi tiếng của công ty, được sản xuất theo tiêu chuẩn cao. Công ty cung cấp những mẻ rươi tươi ngon nhất từ Hải Dương, với sự đảm bảo về nguồn gốc, quy trình sơ chế và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tại cửa hàng DASAVINA, công ty đảm bảo rươi tươi ngon, to đồng đều và được vận chuyển cẩn thận. Ngay cả khi rươi đến Hà Nội hay các tỉnh thành khác chúng vẫn giữ được độ tươi sống vẫn còn bơi trong nước và còn nguyên con sau khi cấp đông được đóng hộp một cách cẩn thận.

Công ty luôn cam kết về trọng lượng và giá cả hợp lý, đảm bảo rằng đặc sản giao đến tay khách hàng luôn là những hộp rươi cao cấp, giàu dinh dưỡng và đáng tin cậy nhất. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi rất nhiệt tình và chuyên nghiệp, đảm bảo việc tư vấn và giao hàng diễn ra nhanh chóng.

Khách hàng có thể đến trực tiếp cửa hàng để kiểm tra chất lượng rươi và mua hàng với giá ưu đãi. Nếu không, chỉ cần một cuộc điện thoại, đặc sản cao cấp này sẽ được giao tận tay quý khách một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.

• Thông tin đặt hàng tại: CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM
• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737
• Website: https://ruoi.com.vn, https://dacsanbakien.com

=> Xem thêm:

• Cách làm chả rươi đông lạnh
• Chả rươi nhà nào ngon nhất

Một số lưu ý cho cách làm món riêu rươi

Lưu ý quan trọng là không nên ăn rau ghém cùng với riêu rươi, bởi khi kết hợp như vậy, sẽ làm tanh miệng khi canh nguội. Để làm tăng mùi thơm của món ăn, nên thêm một chút hạt tiêu. Hơn nữa, bạn còn có thể thử nấu riêu rươi với củ măng non thái nhỏ. Tuy nhiên, đáng lưu ý rằng với cách nấu này, rươi sẽ không được đánh nhuyễn mà vẫn giữ nguyên dạng con.

Khâu khó nhất trong việc nấu riêu rươi chính là làm sạch rươi để giảm thiểu công đoạn này, hãy chọn mua rươi tại các cơ sở uy tín, nơi đảm bảo rươi được cung cấp sạch, không bị lẫn rác và điều quan trọng nhất là phải là rươi to, ngon, chất lượng và không có quá nhiều con rươi yếu, rươi chết. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo món ăn của bạn luôn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.

Kiểm soát gia vị. để đảm bảo nêm nếm gia vị như hạt nêm, nước mắm, mì chính theo khẩu vị của mỗi người. Sự cân nhắc về gia vị sẽ quyết định hương vị cuối cùng của món ăn. Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể nấu riêu rươi kèm củ măng non thái nhỏ.

Cách nấu riêu rươi không tốn nhiều công sức, chỉ cần chút cẩn thận và vài bước đơn giản, bạn sẽ có món riêu rươi thơm ngon, dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công với công thức trên, hãy chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!