Cách làm mắm rươi cực ngon chuẩn vị Tứ Kỳ

Mắm rươi là một trong những đặc sản truyền thống nổi tiếng giàu chất dinh dưỡng của huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương bởi được làm từ những con rươi tươi ngon, to mập và nhiều bột hơn. Dưới đôi bàn tay sáng tạo của người dân nơi đây, họ đã làm ra món ăn mắm rươi trứ danh khiến ai từng ghé du lịch đều muốn tìm mua cho bằng được. Vậy cách làm mắm rươi Tứ Kỳ có gì đặc biệt? Hãy theo DASAVINA khám phá những điều thú vị về mắm rươi Tứ Kỳ ngon tuyệt nhé!

Mắm rươi loại nào ngon nhất?

Không phô trương, khi DASAVINA nói rằng mắm rươi Tứ Kỳ là một trong những món mắm lọt trong danh sách hàng đầu các loại mắm nổi tiếng khắp đất nước Việt Nam. Từ ngàn đời xưa, dưới đôi tay cần mẫn bắt những rươi tươi to, cùng khối óc đầy sáng tạo mà người dân nơi đây đã chế ra món mắm rươi thơm ngon thưởng thức được quanh năm.

Mắm rươi Tứ Kỳ được đánh giá cao về chất lượng lẫn mùi vị, độ đậm đặc của rươi. Thêm vào đó, yêu tố địa lý thuận lợi, khí hậu ôn hòa nhiều sinh vật phong phú bất đắc dĩ làm thức ăn cho rươi phát triển tốt hơn. So với nơi khác, nghệ nhân dễ dàng thu mua được những con rươi tươi ngon, béo ú, mập mạp tại chỗ cho nên khâu sơ chế không làm đi nhiều dinh dưỡng chất vốn có của nó.

Cách thưởng thức & Giá trị dinh dưỡng của mắm rươi

Cách làm mắm rươi có thế nói khá công phu và để đạt chuẩn như mắm rươi Tứ Kỳ phức tạp hơn cả, đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của người làm. Mắm rươi có mùi đặc trưng chỉ dành cho người sành ăn đặc sản mới thưởng thức trọn vẹn món ăn ngon này. Mắm có màu vàng nâu sóng sánh từ bột rươi, những người lần đầu ăn sẽ cảm nhận mùi hơi ngai ngái nhưng lại vô cùng béo ngậy, khiến ai ăn một lần chỉ muốn thêm nữa. Dần dần, mắm rươi trở thành đặc sản nức tiếng khắp nơi.

Mắm rươi cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời tốt cho sức khỏe nên được người dân Tứ Kỳ sử dụng như bữa ăn hằng ngày với đa dạng cách ăn khác nhau. Mắm rươi chấm dưới loại món ăn nào cũng hợp không chỉ rau luộc như rau muống, bắp cải,… cho đến thịt ba chỉ luộc, món bê hấp hay món cuốn điều thú vị.

Thông thường, nếu bạn chỉ thích đơn giản thì chấm mắm rươi với cơm nóng hay bún tươi đều đem đến cảm giác lạ miệng, dễ dàng chén sạch bữa ăn. Thêm chút cầu kì, bạn chấm mắm rươi kèm với các loại cuốn như thịt ba chỉ luộc, thịt chân giò ăn cùng các loại rau thơm, rau xà lách,.. kết hợp thêm nhiều loại trái trong vườn nhà trồng như khế chua, xoài xanh, chuối chát,… là có thể đưa vị giác của bạn “xê dịch” tận hưởng món ăn tuyệt vời, trọn vẹn.

Sở dĩ nói mắm rươi nhiều bổ dưỡng bởi được phân tích bởi các nhà khoa học, trong 100g rươi cung cấp tới 92 calo, protid có 12,4g, lipid là 4,4g và nhiều loại khoáng chất như sắt, phốt pho, canxi,… giúp người thưởng thức nhanh chóng hồi phục nhanh sức khỏe. Bổ sung mắm rươi vào mâm cơm gia đình hằng ngày là sự lựa chọn thông minh nhằm đảm bảo đầy đủ chế độ dinh dưỡng cho cả nhà dưới diễn biến covid vẫn còn đang khá phức tạp. 

Hướng dẫn cách làm mắm rươi ngon chuẩn vị Tứ Kỳ

Cách làm mắm rươi Tứ Kỳ ngon, chuẩn vị cũng khá công phu, phải tốn nhiều thời gian ủ mới có thể sử dụng thành phẩm với mùi hương thơm quyến rũ mê đắm lòng người. Mắm rươi muốn có vị ngon, đặc sánh mịn người dân Tứ Kỳ phải làm mất đi mùi tanh của rươi tươi. Mắm rươi nơi đây không chỉ dùng để chấm mà còn là nguyên liệu chế biến các món ăn khác nên sẽ đặc, sệt so với mắm rươi ở nơi khác.

Để làm ra mắm rươi nức tiếng như hiện nay có rất nhiều yếu tố quyết định, quan trọng nhất vẫn là khâu nguyên liệu đầu vào được người dân đã chọn ra từ những rươi tươi tỉ mỉ từng con một. Mắm rươi muốn đạt được độ sánh phải chọn con thật mập tươi có màu nâu đỏ, không bị dập, kích thước đồng đều,… Thêm vào đó, các nguyên liệu phụ khác như bột vỏ quýt, bột thính, bột gừng, muối tinh, rượu nếp được bổ sung định kì theo đúng tỉ lệ quy định thì sản phẩm mới có mùi vị thơm ngon. Bên cạnh đó, vại đựng mắm phải được phơi khô trước đó nhiều ngày mới tạo nên hương vị độc đáo Tứ Kỳ trứ danh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu và vật dụng cần thiết với cách làm mắm rươi thơm ngon tại Tứ Kỳ:

• Rươi tươi sống
• Rượu nếp
• Muối tinh
• Vại sành, hũ đựng thủy tinh, vải xô, chai thủy tinh
• Bột thính, bột gừng, bột vỏ quýt

Các bước tiến hành làm mắm rươi

Cách làm mắm rươi đòi hỏi từng bước phải thật cẩn thận, tỉ mỉ và lưu ý thời gian cụ thể như sau:

Bước 1: Sau khi chọn mua rươi từ những nơi uy tín, rươi đem về được làm sạch theo quy trình như sẽ loại bỏ phần rác hay cong bận lẫn, nói chung quy đều không phải rươi là buộc phải bỏ ra ngoài. Tiếp đến, bỏ sạch hết lông rươi, để thật ráo nước và sau đó đánh nát rươi.

Bước 2: Tiến hành trộn từng lớp theo tỉ lệ chuẩn 6 rươi thì sẽ có 1 muối tinh cho vào vại sành đậy bằng vải xô đem đi phơi nắng. Mẹo hay, dùng vải xô vừa sẽ ngăn được ruồi nhặng dễ gây mất an toàn thực phẩm vừa không bị bịt kín quá khiến quá trình ủ lâu hơn.

Bước 3: Tiến hành lần lượt bổ sung các nguyên liệu trong cách làm mắm rươi chuẩn vị Tứ Kỳ

Tuần thứ 4: Sau khi đã đem vại rươi phơi nắng suốt 3 tuần liền thì rươi phân hủy và bắt đầu nổi lên bề mặt, chuyển sang màu đen. Nghệ nhân lại cho rươi sang các hũ đựng thủy tinh khác cùng với rượu theo tỉ lệ 1 kg rươi tươi : 1 chén rượu.

Tuần thứ 6: Bổ sung bột thính vào.

Tuần thứ 8:  Cho bột vỏ quýt, bột gừng vào hũ đựng thủy tinh theo tỉ lệ chuẩn cứ 1 kg rươi : 1 thìa bột mỗi loại, nhớ tiếp tục đậy kín hũ.

Tuần thứ 10: Công đoạn chưa dùng lại ở đó, rươi tiếp tục chuyển mắm từ hũ đựng chiết sang những chai thủy tinh đậy nắp kín lại, tiếp tục đem phơi nắng thêm 3 tháng nữa thì mắm rươi mới đạt độ thơm ngon sánh vàng hấp dẫn.

Vậy mới thấy cách làm mắm rươi thơm ngon không dễ dàng. Bạn phần nào hiểu lí do tại sao mắm rươi lại có giá thành khá cao hơn trong các loại mắm khác. Nhưng để làm ra mắm rươi đặc sản nổi tiếng với những nguyên liệu chọn lọc kĩ lưỡng, cực công cầu kỳ trong tất cả giai đoạn sơ chế và chất lượng thành phẩm ngon tuyệt vời, giá tiền như thế là hoàn toàn xứng đáng.

Mua mắm rươi ở đâu ngon?

Mắm rươi thơm ngon ăn kèm món nào cũng tạo độ hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn không có thời gian cũng như đủ sự tỉ mỉ trong từng bước cách làm mắm rươi kể trên để làm ra những chai mắm sóng sánh đẹp mắt. Thì bạn đừng lo lắng, hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán mắm rươi chuẩn vị Tứ Kỳ với nhiều trọng lượng và mức giá khác nhau phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Bạn hãy nhớ rằng giá cả mắm rươi đi đôi với chất lượng, đừng ham rẻ lại mất tiền oan khi mua trúng hàng kém, ăn vào có mùi hôi nồng khó chịu. Bạn phải lựa chọn kĩ nơi bán mắm rươi sạch sẽ mới đảm bảo sức khỏe cả nhà an toàn vì thị trường sản phẩm được bày bán trôi nổi, tràn lan không nhãn mác, không có sự kiểm định chặt chẽ về chất lượng.

Bạn tìm mua mắm rươi ngon, vẫn giữ được nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe hãy ghé cửa hàng Đặc sản Bá Kiến là một trong những cơ sở chuyên cung cấp mắm rươi xuất sắc hàng đầu trên thị trường hiện nay với chất lượng thơm ngon, mắm rươi đồng đều luôn được đảm bảo sản xuất theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mắm rươi của Đặc sản Bá Kiến lựa chọn đến từ Tứ Kỳ – Hải Dương vốn đã nổi tiếng từ lâu đời với những cánh đồng rươi bạt ngàn, con nào cũng hồng hào, mập mạp và béo ngậy vô cùng. Dưới bàn tay nghệ nhân lão luyện trong huyện mà sản phẩm mắm rươi Tứ Kỳ trứ danh khắp nơi.

Người nhận nhân cần mẩn lựa kĩ từ con rươi tươi ngon đem đi sơ chế sạch sẽ rồi đem chúng đi trải qua hàng tháng với nhiều công đoạn ủ, ngâm, trộn bột cầu kỳ mới ra mẻ mắm rươi sóng sánh, đặc sệt đầy chất lượng. Bá Kiến với tinh thần luôn đặt chất lượng làm yếu tố hàng đầu sau lợi nhuận, nơi đây chú trọng trong từ khâu để đảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mới tạo được lòng tin vững vàng với nhiều khách hàng thân thiết tới lui tìm mua sản phẩm đặc sản ngon.

Mắm rươi Tứ Kỳ thương hiệu Đặc sản Bá Kiến là một trong địa chỉ uy tín được Chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao do chính tay người tiêu dùng bình chọn từ năm 2017 cho đến nay. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm mua sắm tại đây với mắm rươi được đóng gói kĩ càng, đầy đủ tem, mác, xuất xứ rõ ràng và đảm bảo hàng hóa không bị vỡ trong quá trình vận chuyển nếu bạn đặt hàng online qua số hotline 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151.

Mắm rươi Tứ Kỳ được đóng gói dạng 500ml/chai,  có giá là 350.000đ khá tiện dụng cho mỗi gia đình sủ dụng, hương vị mắm rươi đúng chuẩn mắm rươi cao cấp, thơm ngon nhất, luôn nhận được nhiều lời khen từ khách hàng trong những năm qua. Nếu có dịp bạn hãy đến cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tìm mua mắm rươi sẽ có nhân viên hỗ trợ, tư vấn tận tâm, phục vụ chu đáo, giao nhận sản phẩm nhanh nhất tới tay người tiêu dùng.

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA

Địa chỉ: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn đọc về cách làm mắm rươi chuẩn vị Tứ Kỳ khiến ai ăn vào cũng đều tấm tắc khen ngon. Mùi hương quyến rũ mê lòng người chấm kèm món nào cũng ngon tròn vị tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức. Đến với Đặc sản Bá Kiến lựa chọn mắm rươi Tứ Kỳ cao cấp tin chắc rằng mang đến bữa cơm hoàn hảo cho gia đình bạn, gắn chặt tình yêu thương với các thành viên, gợi nhớ êm đềm tuổi thơ có mẹ tần tảo sớm hôm. Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng trên nhiều hình thức online hoặc offline, bạn có nhu cầu tìm mua mắm rươi thơm ngon nhớ đừng bỏ lỡ nơi này nhé!