Sá sùng từ lâu đã được biết đến là một loại hải sản quý hiếm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn đặc sắc. Đặc biệt, sá sùng khô lại càng được ưa chuộng bởi sự tiện lợi và hương vị đậm đà không thua kém sá sùng tươi. Vậy cách làm sá sùng tươi thành sá sùng khô như thế nào? Cùng làm theo hướng dẫn trong bài viết này nhé!

Nếu bạn muốn tìm mua sá sùng, bạn có thể ghé đến Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến của thương hiệu DASAVINA tại địa chỉ:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Website: http://dasavina.com.vn/

Nội dung

Đặc điểm của sá sùng?

Sá sùng (tên khoa học là Sipunculus nudus) còn được gọi là địa sâm, sa trùng hay giun biển, là một loài sinh vật biển không xương, có hình dạng giống như một con giun đất khổng lồ. Chúng thường sinh sống ở các bãi cát ven biển, nơi có thủy triều lên xuống, hoặc ẩn mình trong các khe đá, dưới đáy biển sâu.

Về hình dáng

Sá sùng có chiều dài trung bình từ 10-15cm, đường kính khoảng 2-3cm, nhưng có những con có thể dài tới 40cm. Da của sá sùng mềm mại, mát tay và có khả năng thay đổi màu sắc tùy thuộc vào môi trường sống, thường là màu nâu đỏ. Điều đặc biệt là sá sùng không có tim, gan, phổi, mà chỉ có duy nhất một đường ruột thẳng kéo dài từ đầu đến cuối.

Về giá trị

Sá sùng được đánh giá là một loại hải sản quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao. Trong y học cổ truyền, sá sùng có tính hàn, vị ngọt mặn, được dùng để bồi bổ cơ thể suy nhược, thanh nhiệt, bổ thận tráng dương, kiện tỳ vị, trị nóng trong người, răng nướu sưng đau, đổ mồ hôi trộm. Theo y học hiện đại, sá sùng chứa đến 18 loại axit amin tự nhiên và 17 nguyên tố khoáng vi lượng, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hỗ trợ ổn định huyết áp.

Cách làm sá sùng tươi thành sá sùng khô

Việc chế biến sá sùng tươi thành sá sùng khô đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tuân thủ các bước sau để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất. Để làm ra 1kg sá sùng khô, có thể cần đến 10-12kg sá sùng tươi.

Bước 1: Làm sạch sá sùng tươi

Bạn cần chuẩn bị một thanh tre nhỏ có chiều dài khoảng một gang tay, chiều rộng nhỏ bằng nửa ngón tay út của bạn là được.
Một tay bạn giữ sá sùng thật chắc chắn, tay còn lại cầm que tre xuyên theo chiều dọc thân của con sá sùng. Bước này bạn cần cẩn thận và tỉ mỉ, cố gắng không làm rách phần thân con sá sùng. Bời vì những con sá sùng bị rách sẽ kém hấp dẫn và giá trị kinh tế cũng thấp hơn.
Tiếp theo bạn cho sá sùng vào trong chậu nước, dùng tay khuấy nước để cát bám trên thân và trong bụng con sá sùng được bong ra. Để sá sùng được sạch sẽ, bạn nên làm như vậy khoảng chừng 3 đến 4 lần nước. Sau đó cho vào rổ tre chuẩn bị sẵn.
Bạn đun một nồi nước sôi trên bếp, lấy từng mẻ sá sùng nhúng vào nồi nước sôi trong khoảng 2 đến 3 phút để trần qua rồi nhấc lên luôn.
Sau khi sá sùng được trần qua thì bạn để cho ráo nước.

Bước 2: Phơi khô hoặc sấy khô sá sùng

Có hai phương pháp chính để làm khô sá sùng:

Phơi nắng tự nhiên

Xếp sá sùng đã ráo nước lên một tấm lưới hoặc vỉ sạch, trải đều từng con, không chồng chất lên nhau.
Đem phơi dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp. Đây là phương pháp truyền thống giúp sá sùng khô tự nhiên và giữ được hương vị đặc trưng.
Thời gian phơi thường mất khoảng 4-5 nắng (tùy thuộc vào cường độ nắng) cho đến khi sá sùng khô hoàn toàn, có màu vàng tươi và không còn dính tay.
Lưu ý kiểm tra dự báo thời tiết và thu sá sùng vào nhà nếu trời chuyển mưa hoặc độ ẩm cao.

Sấy khô bằng bếp than hoặc máy sấy

Nếu không có đủ nắng hoặc muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể sấy sá sùng bằng bếp than hồng hoặc máy sấy chuyên dụng.

Đối với bếp than, hơ sá sùng trên lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 2-3 giờ cho đến khi sá sùng khô hẳn, có màu vàng và không dính.
Đối với máy sấy, cài đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp theo hướng dẫn của máy, đảm bảo sá sùng khô đều từ trong ra ngoài.

Bước 3: Đóng gói sá sùng khô

Sá sùng sau khi được phơi hoặc sấy xong, bạn sẽ thu được những con sá sùng khô đẹp và giòn.
Bạn cho sá sùng khô vào từng túi nilon rồi buộc chặt lại. Với những bạn mang đi biếu tặng thì nên sử dụng túi hút chân không.

Bạn nên bọc thêm hai lớp giấy báo bên ngoài để ngăn mùi.

Cách bảo quản sá sùng khô được lâu nhất

Sau khi làm theo cách làm sá sùng tươi thành sá sùng khô, bạn cần bảo quản đúng cách sá sùng khô để giữ được hương vị và chất lượng trong thời gian dài.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Đây là phương pháp hiệu quả nhất để giữ sá sùng khô được lâu như ban đầu. Bạn nên cho sá sùng vào túi nilon kín hoặc hộp đậy kín, sau đó bọc thêm một lớp giấy báo bên ngoài để hút ẩm, rồi mới cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản sá sùng lên đến 6 tháng hoặc hơn.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Nếu số lượng sá sùng ít và sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể bọc sá sùng vào giấy báo (có khả năng hút ẩm tốt) rồi cho vào túi nilon kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Nhiệt độ lý tưởng là từ 15-25 độ C.

Hút chân không

Đây là cách tối ưu để bảo quản sá sùng khô, giúp loại bỏ không khí, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giữ sá sùng tươi ngon lâu hơn.

Kiểm tra định kỳ

Dù bảo quản bằng phương pháp nào, bạn cũng nên kiểm tra sá sùng định kỳ để đảm bảo không có dấu hiệu ẩm mốc, mùi lạ. Nếu phát hiện sá sùng bị hỏng, hãy bỏ đi để tránh ảnh hưởng đến các sản phẩm khác.

Sá sùng khô nấu món gì?

Với cách làm sá sùng tươi thành sá sùng khô như hương dẫn ở trên là bạn đã có thành phẩm. Sá sùng khô không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, độc đáo. Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ sá sùng khô:

Nước dùng phở, bún, miến: Đây là công dụng nổi bật nhất của sá sùng khô. Sá sùng giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên, đậm đà mà không cần dùng nhiều mì chính hay bột ngọt. Bạn chỉ cần rang sá sùng khô cho thơm, sau đó cho vào ninh cùng xương và các nguyên liệu khác. Nước dùng sẽ trong vắt, thơm lừng và có vị ngọt rất đặc trưng.

Cháo sá sùng: Món cháo bổ dưỡng này rất thích hợp cho người ốm dậy, trẻ em hoặc người lớn tuổi. Sá sùng rang thơm, có thể giã nhỏ thành bột hoặc để nguyên con cho vào nấu cùng cháo. Cháo sá sùng có vị ngọt dịu, dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất.

Sá sùng rang muối/rang giòn: Sá sùng khô rang lên với chút muối hoặc gia vị sẽ trở thành món nhắm hoặc ăn vặt giòn tan, thơm lừng. Bạn có thể rang trực tiếp trên chảo hoặc nướng bằng than hoa.

Sá sùng xào chua ngọt: Sá sùng khô sau khi sơ chế, ngâm mềm có thể xào cùng rau củ (su hào, cà rốt, cần tây) và nước sốt chua ngọt. Món ăn này có hương vị đậm đà, lạ miệng và rất đưa cơm.

Sá sùng ngâm rượu: Sá sùng khô còn được dùng để ngâm rượu, tạo ra một loại rượu bổ có tác dụng tăng cường sức khỏe, đặc biệt là bổ thận tráng dương.

Xem thêm:

Gợi ý địa chỉ mua sá sùng khô chất lượng

Cách làm sá sùng tươi thành sá sùng khô cần sự tỉ mỉ và khéo léo. Nếu bạn không phải là người thích bày biện nấu ăn hoặc là không có thời gian tự làm sá sùng khô thì cách tốt nhất là nên mua sẵn sá sùng khô. Việc tìm một địa chỉ cung cấp nguyên liệu chất lượng là điều quan trọng mà các bà nội trợ không thể bỏ qua.

Thị trường sá sùng khô hiện nay đang phát triển mạnh mẽ với sự phân phối từ nhiều nguồn cung cấp khác nhau. Tuy vậy, để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tránh mua phải từ những cơ sở không đáng tin cậy có thể gây hại cho sức khỏe, khách hàng cần lựa chọn kỹ càng những nhà cung cấp uy tín.

Sá sùng khô của Công ty TNHH Thương Mại Đặc Sản Việt Nam (DASAVINA) là lựa chọn của nhiều khách hàng. Đây là một trong những thương hiệu đặc sản nổi tiếng nhất tại Việt Nam với dòng sản phẩm đa dạng, được thị trường đánh giá cao.

DASAVINA cũng là thương hiệu được chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao từ năm 2017 đến nay. Tất cả các sản phẩm đều được Bộ Y tế và tỉnh Quảng Ninh chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sá sùng DASAVINA được thu bắt tại vùng biển Quan Lạn – Quảng Ninh. Sau đó, nguyên liệu được rửa sạch bằng nước ngọt, loại bỏ cát bên trong bằng cách lật từ trong ra ngoài, xát muối và rửa sạch trong nước. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, sá sùng được chần qua nước nóng một lần nữa, sau đó được làm ráo và sấy khô.

Qua quá trình lựa chọn nguyên liệu cẩn thận, chế biến khoa học và đảm bảo an toàn thực phẩm, Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam đã tạo ra sản phẩm sá sùng mà người dùng có thể tin tưởng.

Với những thông tin chi tiết cách làm sá sùng tươi thành sá sùng khô, hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về sá sùng khô. Sá sùng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một “thần dược” từ biển cả. Vậy nên bạn nhớ thêm chúng vào thực đơn gia đình nhé!

Đánh giá post