Cách bảo quản cá chỉ vàng khô không bị ẩm mốc

Cá chỉ vàng khô không chỉ là món ăn chơi mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon trong mâm cơm người Việt. Để có thể lưu giữ hương vị và sử dụng lâu dài cần phải biết cách bảo quản cá chỉ vàng khô. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu nhé. 

Cá chỉ vàng khô là gì?

Trước khi bật mí về cách bảo quản cá chỉ vàng khô, hãy cùng tìm hiểu về loại đặc sản này nhé. 

Cá chỉ vàng là loài cá nổi ven bờ thuộc họ cá khế. Chúng hay ăn các loại sinh vật phù du hoặc sinh vật nổi sống ở vùng biển. Cá xuất hiện ở khắp vùng biển nhiệt đới khu vực Ấn Độ Dương, tây nam của Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, chúng có mặt rộng khắp tại những tỉnh thành có biển. Nhưng xét về mặt chất lượng thì cá chỉ vàng ở khu vực Hạ Long (Quảng Ninh) là tốt nhất. 

Sau khi đánh bắt, cá sẽ được rửa sạch, sơ chế và phơi khô. Quá trình phơi cá dưới nắng sẽ cho ra thành phẩm là những con cá chỉ vàng khô. 

Đặc điểm của cá chỉ vàng: 

• Kích thước: bằng một nửa bàn tay
• Thân: hình thoi, hai bên dọc thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến phần vây đuôi
• Đầu: hơi nhọn, miệng chếch và có hàm dưới nhô ra
• Lưng: màu xanh trắng
• Bụng: màu trắng bạc
• Mang cá: có chấm đen, vây đuôi vàng

Cách chọn cá chỉ vàng đảm bảo

Hiện nay, có rất nhiều địa chỉ bán cá chỉ vàng khô, từ trong các chợ, siêu thị đến các cửa hàng chuyên cung cấp hải sản. Tuy nhiên không phải nơi bán nào cũng đủ uy tín và đảm bảo. Vậy nên, ngoài việc hướng dẫn cách bảo quản cá chỉ vàng khô, trong bài viết này sẽ bật mí cách chọn cá chỉ vàng để bạn có thể mua được những mẻ cá chất lượng nhất. 

Khi chọn, bạn hãy chú ý về kích thước của cá, cá phải to khoảng 3/4 lòng bàn tay. Phần bụng màu trắng đục giống màu biển tự nhiên, phần trong cá màu đỏ nâu nhạt, tươi tự nhiên. Khi cầm, cá chỉ vàng phải khô ráo, không dính tay. Cá có mùi thơm đặc trưng, không tẩm gia vị, không chất bảo quản. 

Chỉ cần chọn đúng những tiêu chí trên,bạn có thể yên tâm là đã mua được những mẻ cá chỉ vàng khô chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Xem thêm: 

• Cá chỉ vàng ở đâu ngon nhất? 
• Mua cá chỉ vàng ở Hà Nội

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô 

Để có thể sử dụng cá chỉ vàng lâu dài, bạn có thể làm theo một trong các cách bảo quản cá chỉ vàng khô dưới đây nhé. 

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô bằng tủ lạnh 

• Chuẩn bị một hộp kín có nắp đậy (cần lau sạch, khô hộp đó). Sau đó bỏ cá vào trong chiếc hộp đó, đậy kín nắp lại và cho vào tủ ngăn đông. 
• Trong trường hợp không có hộp đựng, bạn có thể dùng một chiếc túi sạch và thật khô ráo, sau đó bỏ cá chỉ vàng vào, vuốt nhẹ túi cho hơi ra bớt rồi buộc kín lại để trong tủ lạnh. Nếu nhà bạn có máy hút chân không thì hoàn toàn có thể hút chân không túi đựng và để trong tủ lạnh. 

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô ở nhiệt độ thường 

• Sau khi mua cá chỉ vàng về bạn nên phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó chuẩn bị một chiếc túi nilon thật sạch và khô ráo, cho cá vào túi, dùng tay vuốt nhẹ túi cho hơi ẩm bay ra bớt, cuối cùng là buộc kín lại và bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát
• Cẩn thận hơn, bạn có thể dùng gói hút ẩm thực phẩm hoặc giấy, báo thật sạch để lót trong túi nilon rồi mới cho cá chỉ vàng vào bọc kín để bảo quản. 
• Cứ một tuần một lần hoặc một sau khoảng thời gian nhất định, bạn hãy đem cá ra phơi khô để tránh vi khuẩn ẩm mốc. Cứ lặp lại như vậy cho đến khi bạn dùng hết số cá đem đi bảo quản. 

Mua cá chỉ vàng ở đâu ngon nhất? 

Vậy là bài viết đã hướng dẫn bạn cách bảo quản cá chỉ vàng khô. Ngoài ra việc mua cá ở nơi uy tín cũng là điều hết sức quan trọng. Giữa vô vàn những cơ sở bán thì Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến của thương hiệu DASAVINA được khách hàng tốt nhất. 

Khách hàng lựa chọn mua cá chỉ vàng của DASAVINA là bởi: 

• Cá chỉ vàng khô có nguồn gốc từ vùng biển Hạ Long (Quảng Ninh), đảm bảo đến tay người tiêu dùng đều an toàn với 100% nguyên liệu loại 1 
• Cửa hàng hỗ trợ và vận chuyển tận nơi trên toàn quốc 
• Cá được đóng gói hút chân không cẩn thận, thuận tiện cho việc mang đi hoặc đem biếu tặng.
• Sản phẩm được chứng nhận hàng Việt Nam Chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn
• Giá cả hợp lý, cách thức mua dễ dàng 
• Hoàn tiền 100% nếu khách hàng phát hiện hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng 
• Miễn phí ship nội thành Hà Nội khi mua từ 2kg cá chỉ vàng 

Thông tin liên hệ: 

• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737
• Website: dasavina.vn – dasavina.org

Có thể thấy, tìm mua cá chỉ vàng vô cùng dễ dàng nhưng cách để bảo quản cá chỉ vàng khô thì lại không hề đơn giản. Qua bài viết trên, hi vọng bạn đã có thêm nhiều hiểu biết và kiến thức về loại đặc sản này.Chúc bạn có những bữa ăn ngon bên gia đình cùng cá chỉ vàng khô chất lượng của thương hiệu DASAVINA nhé.