Học cách làm ruốc tôm thịt siêu đơn giản, ngon chuẩn vị

Ruốc tôm thịt không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mà còn là món đặc sản thường được đem làm quà biếu, tặng bạn bè và người thân trong các dịp lễ tết, thể hiện tình cảm và lòng thành của người tặng. Qua từng nguyên liệu đơn giản nhưng sự kết hợp và cách chế biến khéo léo, người người đã tạo ra những phong cách riêng, những bí quyết gia truyền để tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

Với sự kỳ công và tâm huyết, cách làm ruốc tôm thịt đã được gìn giữ suốt nhiều thế hệ tạo nên một nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. Vậy bạn đã biết cách làm ruốc tôm thịt trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về những nguyên liệu cần chuẩn bị, những bước thực hiện chi tiết và những bí quyết để tạo nên một đĩa ruốc tôm thịt hoàn hảo nhé!

Ruốc tôm thịt là món gì?

Ruốc tôm thịt hay còn được gọi là chà bông là một trong những đặc sản vùng biển độc đáo và thú vị của đất Quảng Ninh. Ruốc tôm thịt là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt béo của thịt heo và hương thơm đặc trưng của tôm. Những con tôm tươi ngon sau khi đã được lột vỏ, bóc thịt tỉ mỉ và chỉ còn lại phần ngon nhất đó chính là nguồn nguyên liệu chất lượng cho món ăn này.

Tôm thịt xay nhuyễn sau đó được kết hợp với một loạt các gia vị độc đáo như tinh dầu gấc để tạo màu sắc đẹp mắt, nước mắm thơm ngon, gừng thêm độ ấm áp và mắc kén tạo lên sự độc đáo riêng biệt cho hương vị.

Không chỉ là món ngon đậm đà, ruốc tôm thịt còn là kho báu dinh dưỡng. Được chế biến từ hai nguyên liệu tươi ngon và giàu dinh dưỡng là tôm biển và thịt heo món ăn này là nguồn cung cấp Omega-3, vitamin A, C, D và nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể một cách toàn diện. Đặc biệt, nguồn đạm tốt trong ruốc tôm thịt giúp tăng cường cơ bắp mạnh mẽ và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bản sau tập thể dục.

ngọt mềm mịn của thịt heo kết hợp cùng với hương vị thơm ngon, béo ngậy của tôm tạo nên một tương hòa hoàn mỹ, khiến cho món ruốc tôm thịt trở thành một sự lựa chọn hấp dẫn trong bữa ăn gia đình, cả trong những dịp quan trọng hay những buổi sum họp liên hoan,…

Hướng dẫn cách làm ruốc tôm thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

Một bước quan trọng không thể bỏ qua trong quá trình làm ruốc tôm thịt chính là việc chọn lựa nguyên liệu với sự tỉ mỉ và khéo léo. Khâu này đóng vai trò quyết định đến chất lượng cũng như hương vị cuối cùng của món ăn. Để tạo nên một món ruốc tôm thịt độc đáo và hấp dẫn, bạn cần tập trung vào việc chọn lựa các nguyên liệu chất lượng và tươi ngon.

Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tùy theo khẩu phần, số lượng người ăn phù hợp, thông thường sẽ gồm: 

• Tôm tươi cỡ to 
• Thịt heo tươi sống. 
• Hành lá, hành khô, sả tươi, tỏi,..
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, dầu gấc,…

Khâu chuẩn bị và chọn lựa nguyên liệu cẩn thận là vô cùng quan trọng để tạo nên một món ruốc tôm thịt thơm ngon, nguyên vẹn hương vị biển và vị độc đáo của thịt lợn. Đảm bảo tất cả các thành phần đều được chọn lựa và xử lý tốt, bạn sẽ có cơ hội tận hưởng hương vị tinh tế và sự hài hòa của món ăn độc đáo này.

Cách chọn nguyên liệu tôm, thịt

Để tạo ra món ruốc bông mịn màng, sợi ruốc dai mềm và hương vị thơm ngon, việc quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu chính – những con tôm tươi ngon. Khi bạn quyết định tự làm ruốc để sử dụng trong gia đình, cần dành thời gian và tâm huyết để lựa chọn những con tôm chất lượng.

Khi lựa chọn tôm, nên ưu tiên chọn những con có kích thước đồng đều. Mỗi loại tôm biển có những đặc điểm riêng khi chọn, nhưng có một số điểm chung bạn nên lưu ý:

Chọn những con tôm có cử động khỏe mạnh, phần râu và các chân di chuyển linh hoạt. Điều này cho thấy tôm đang trong tình trạng tươi ngon và đủ sức kháng khuẩn.

Kiểm tra phần vỏ của tôm, hãy đảm bảo vỏ không bị rách hay thiếu. Vỏ tôm cần phải hoàn chỉnh để đảm bảo nguyên vẹn của nguyên liệu.

Màu sắc của tôm phải tươi sáng, không có dấu hiệu bợt hoặc phai màu. Màu sắc đem đến gợi ý về tình trạng tươi ngon và dinh dưỡng của tôm.

Khi cầm tôm và kéo đuôi cùng đầu, bạn nên cảm nhận sự giãn giữa các khớp nhỏ ở giữa. Sự chắc chắn này thể hiện tôm không bị rách vỏ và có thể dễ dàng tạo thành sợi ruốc mịn màng.

Mùi của tôm cũng rất quan trọng. Tôm tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của biển, không hề lẫn lộn với các mùi hôi khác. Đồng thời, không có chất nhớt hoặc mùi không thường thấy.

Thịt lợn đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu trong việc làm món ruốc này. Để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ăn, việc chọn lựa và sơ chế thịt lợn đòi hỏi sự tỉ mỉ và quan tâm.

Dưới đây là những điểm cần lưu khi khi chọn thịt lợn:

Khi mua thịt lợn, bạn nên chọn những miếng thịt thăn có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào bề mặt, thịt không nên để lại vết lõm và phải trở lại trạng thái ban đầu. Điều này cho thấy thịt lợn còn tươi mới và ngon.

Màu sắc của thịt lợn cũng là một chỉ số quan trọng. Thịt lợn ngon thường có màu hồng tươi, không quá đậm đỏ nhưng cũng không quá nhạt. Màu sắc này thể hiện tình trạng tươi ngon của thịt.

Nên tránh chọn thịt có màu sắc hay mùi khác lạ, nếu bạn nhận thấy bất kỳ biểu hiện màu sắc không bình thường hoặc mùi kháng khác thường, hãy tránh sử dụng nguyên liệu đó.

Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm nên mua thịt lợn từ các cơ sở uy tín điều này đảm bảo rằng thịt lợn được kiểm tra và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Quy trình chi tiết món ruốc tôm thịt

Cách làm ruốc tôm thịt như thế nào? Để hoàn thiện món ruốc tôm và thịt lợn một cách dễ dàng và nhanh chóng tại nhà, chúng tôi đã biên tập hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế tôm

Bước quan trọng đầu tiên trong quá trình làm món ruốc tôm và thịt lợn là sơ chế tôm. Với hai nguyên liệu chính là tôm và thịt lợn, tôm đóng vai trò quan trọng. Để bắt đầu, bạn cần lựa chọn những con tôm tươi ngon và thực hiện các bước sau:

Rửa sạch tôm và để ráo nước sau khi chuẩn bị.

Đặt tôm vào chảo và xào khô ở lửa nhỏ để loại bỏ nước trong tôm và giữ vị ngọt tự nhiên của chúng.

Tiếp theo, bạn cần đảo liên tục tôm và xào chín. Lưu ý rằng tôm chín rất nhanh, vì vậy bạn cần giữ chú ý và đảo liên tục để tôm chín đều. Thường chỉ cần vài phút là tôm đã chín.

Sau khi tôm đã chín, hãy bóc vỏ, bỏ đầu và các chỉ đen bên trong.

Tiếp theo ướp tôm với các gia vị như bột canh, bột nêm tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước quan trọng tiếp theo là giã tôm nhỏ mịn. Bạn có thể dùng cối giã hoặc cối xay thịt ở tốc độ thấp để tạo thành những sợi tôm nhỏ mịn. Lưu ý không nên giã quá mịn để giữ lại độ tự nhiên và đặc trưng của tôm.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

Đối với thịt lợn, bạn cần thực hiện các bước sau:

Luộc qua thịt lợn hoặc trần qua nước sôi để làm sạch thịt và loại bỏ bọt bề mặt.

Thái thịt lợn thành những miếng mỏng, dài thớ.

Bạn tiếp tục đun thịt lợn cùng với các gia vị như bột canh, nước mắm, đường cho thêm hương vị.

Tiếp theo xay thịt lợn bằng cối xay thịt để tạo thành những sợi thịt mịn, giống như cách làm ruốc thịt lợn thông thường.

Với các bước trên, bạn đã sơ chế tôm và thịt lợn một cách cẩn thận để chuẩn bị cho việc làm ruốc tôm và thịt lợn. Tiếp theo là các bước tiếp theo trong quá trình chế biến món ăn thơm ngon và hấp dẫn này.

Bước 3: Quá trình chế biến món ruốc tôm

Tuỳ theo sở thích về lượng thịt lợn, bạn có thể điều chỉnh lượng thịt lợn để tạo ra mức độ ưa thích. Cũng tuỳ vào lượng thịt lợn, bạn có thể cho thêm ít ruốc thịt heo để làm cho chà bông tôm thêm phần mềm mịn và hấp dẫn.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và đun cho dầu nóng. Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm tỏi băm vào để tạo thêm hương thơm. Tiếp theo, cho tôm đã giã nhỏ và ruốc thịt heo đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều. Hãy rang ở lửa nhỏ và đảo liên tục để đảm bảo thịt tôm và thịt lợn chín đều.

Khi thịt tôm và thịt lợn đã tơi lên, hãy thêm chút muối, bột nêm, bột ngọt và ít tiêu trắng để tạo thêm hương vị. Tiếp tục rang món ăn ở lửa nhỏ và đảo đều.

Khi thấy ruốc tôm bắt đầu nở bông lên, nếu bạn muốn ruốc tôm khô để sử dụng lâu dài, hãy rang đến khi nước trong chảo khô và ruốc có màu vàng ngả cánh dán. Tuy nhiên, nếu bạn thích ruốc tươi và mềm hơn, bạn có thể tắt bếp khi ruốc bắt đầu nở bông và chín đến mức mong muốn.

Thành phẩm món ăn

Món ruốc tôm thịt hoàn thiện sẽ có màu vàng ươm, hấp dẫn và thơm ngon hơn khi kết hợp với cơm hoặc các loại bánh như bánh mỳ, bánh ướt. Hương vị mằn mặn, đặc trưng của món ăn này thật sự thú vị và có thể thay thế các món ăn mặn trong bữa cơm. Đặc biệt, món ruốc tôm thịt rất thích hợp cho những ngày bận rộn khi bạn không có thời gian để chuẩn bị bữa ăn phức tạp, mang lại một bữa ăn ngon lành với đầy đủ dưỡng chất.

Gợi ý địa chỉ mua ruốc tôm thịt uy tín, chất lượng

Nếu là người hạn chế về thời gian bạn có thể tìm mua sản phẩm ruốc tôm thịt làm sẵn. Khi lựa chọn địa chỉ mua ruốc tôm thịt uy tín chất lượng không thể không nhắc đến cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – thuộc công ty Đặc Sản Việt Nam (Dasavina). Đây là nơi chuyên cung cấp những mẻ ruốc tôm với hương vị đặc trưng của ruốc tôm Hạ Long, và giá cả lại rất phải chăng, đảm bảo không làm khách hàng thất vọng.

Ruốc tôm tại cửa hàng luôn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm khâu khai thác, sơ chế nguyên liệu, đóng gói và bảo quản, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn đạt chất lượng tốt nhất. Điều này xây dựng lòng tin và uy tín vững chắc đối với khách hàng.

Điểm độc đáo của ruốc tôm cao cấp thương hiệu Bá Kiến so với các loại ruốc tôm thông thường khác trên thị trường hiện nay nằm chủ yếu ở các thành phần nguyên liệu tạo nên món đặc sản hấp dẫn này. Ruốc tôm cao cấp này bao gồm tỷ lệ 55% tôm nguyên chất, 40% thịt heo và 5% gạch tôm, cùng với các loại gia vị khác. Trong ruốc còn bao gồm những con tôm gần như nguyên vẹn, mang lại hương vị bùi bùi, dai dai của tôm, kết hợp với chút béo ngậy từ thịt heo, tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại.

Để thưởng thức ruốc tôm Bá Kiến với độ dai, đậm vị và hương thơm nồng nàn thấm đượm trong từng sợi ruốc, bạn có thể đặt mua trực tuyến hoặc tới trực tiếp cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – địa chỉ được công nhận với uy tín và chất lượng trong lĩnh vực này.

Liên hệ đặt hàng tại:

• Địa chỉ: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
• Hotline: 0962.08.3232.
• Website: dacsanbakien.com, dasavina.com.vn

Tại sao nên lựa chọn ruốc tôm thịt tại Đặc sản Bá Kiến?

Không chỉ tạo dấu ấn vững chắc trên thị trường trong nước mà DASAVINA còn vươn tầm tới thị trường quốc tế. Các loại đặc sản của họ đảm bảo tuân thủ quy trình sản xuất, chế biến và đặc biệt là an toàn vệ sinh thực phẩm, mang đến sự tự tin tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, các cơ sở sản xuất các loại đặc sản nổi tiếng tại DASAVINA còn là nơi đã được quay hình và quảng bá rộng rãi trên các đài truyền hình quốc gia (VTV, VTC), các tờ báo lớn, cũng như các doanh nghiệp truyền thông trong và ngoài nước.

Ruốc tôm thành phẩm của DASAVINA luôn có độ bông mềm vừa đủ, màu sắc tự nhiên hấp dẫn và hương vị không thể cưỡng lại. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình truyền thống, cam kết không sử dụng chất phụ gia hay chất bảo quản.

Chính nhờ vào chất lượng và uy tín, đặc sản ruốc tôm Bá Kiến của DASAVINA đã liên tục nhận được Chứng nhận “Hàng Việt Nam Chất lượng cao” trong nhiều năm liên tiếp từ 2017 đến nay, được người tiêu dùng tin chọn. Sản phẩm cũng được Sở Y tế Quảng Ninh cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ruốc tôm Bá Kiến của DASAVINA được sản xuất với tỷ lệ 55% tôm nguyên chất, 5% gạch tôm, và 40% thịt heo, cùng với các gia vị tạo thêm hương vị đặc trưng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên từ tôm và béo ngậy từ thịt heo tạo nên hương vị hấp dẫn.

DASAVINA cam kết hoàn lại 100% tiền hàng nếu sản phẩm không đạt chuẩn hoặc không đủ ngon miệng. Họ cung cấp dịch vụ giao hàng trên toàn quốc, giúp bạn tiếp cận món đặc sản ngon lành mà không cần đến Quảng Ninh và chi phí vận chuyển rất hợp lý.

=> Xem thêm:

• Mua chả cá thu ở đâu ngon
• Nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu

Cách bảo quản ruốc tôm thịt như thế nào?

Ruốc tôm Bá Kiến được sản xuất hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản. Vì vậy, hạn sử dụng của sản phẩm là 1 tháng kể từ ngày sản xuất. Để bảo quản ruốc tôm ngon và lâu hơn, sau khi sử dụng xong bạn nên để vào ngăn mát của tủ lạnh.

Giữ kín nắp hộp: Hãy chỉ mở nắp hộp ruốc tôm khi bạn cần sử dụng để tránh ruốc tiếp xúc nhiều với không khí, gây ẩm mốc cho sản phẩm.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản ruốc tôm trong ngăn mát của tủ lạnh, hãy sử dụng hộp kín đáo. Nếu không, mùi và hơi mát từ tủ lạnh có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của ruốc tôm và cả thực phẩm khác trong tủ.

Sử dụng hộp mới khi thay đổi đựng: Nếu bạn muốn thay đổi hộp đựng ruốc, hãy chọn hộp mới và rửa sạch, tráng qua nước nóng, sau đó để khô hộp trước khi sử dụng.

Dùng đũa hoặc muỗng sạch khô khi lấy ruốc: Khi bạn lấy ruốc tôm ra, hãy sử dụng đũa hoặc muỗng sạch và khô để tránh nhiễm nước hoặc dầu mỡ. Ngay cả một chút nước cũng có thể làm cho ruốc bị mốc và hỏng sau vài ngày.

Như vậy ắt hẳn bạn đã biết cách làm ruốc tôm thịt rồi phải không nào? Ruốc tôm kết hợp với thịt lợn là một món ăn cực kỳ đơn giản, thích hợp cho những ai muốn tự tay thực hiện trong bếp. Nếu bạn đang do dự thì cũng có thể lựa chọn sản phẩm ruốc tôm thịt tại đặc sản Bá Kiến để tiết kiệm thời gian, nhanh chóng bắt đầu cho bữa cơm gia đình mình. Hy vọng những hướng dẫn, thông tin trên trong bài viết sẽ vô cùng hữu ích với bạn.