Gợi ý địa chỉ mua mắm rươi ở TPHCM uy tín, đáng tin cậy

Mắm rươi không chỉ là một hương vị độc đáo của ẩm thực Việt Nam mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống. Sự kỳ công và tình yêu thương đặt vào từng thùng mắm rươi đã tạo nên hương vị độc đáo và khả năng kết nối giữa người làm mắm và người thưởng thức.

Quy trình chế biến mắm rươi được thực hiện một cách tinh tế, hương vị thơm ngon của nó đã khiến nó trở thành một loại nước chấm đặc sản mà bất kỳ ai cũng mong muốn thưởng thức ít nhất một lần trong đời. Tại TPHCM rất nhiều thực khách phương nam muốn thưởng thức đặc sản này. 

Vậy mua mắm rươi ở TPHCM địa chỉ nào? Hương vị của mắm rươi có điểm đặc biệt gì khiến nó trở nên độc đáo và hấp dẫn đến vậy? Bài viết sau đây chúng ta sẽ cùng giải đáp nhé!

Mắm rươi là gì?

Mắm rươi là loại mắm được sản xuất từ con rươi sống, một loài nhuyễn thể thuộc bộ giun đốt. Hình dáng của con rươi tương tự con giun đất một số nơi gọi chúng là “rồng đất”. Trên cơ thể của chúng, được chia thành nhiều đốt khác nhau, thường có từ 50-60 đốt và chiều dài khoảng 6cm.

Sau khi được thu hoạch, con rươi tươi sẽ qua nhiều công đoạn chế biến phức tạp, bao gồm việc ngâm và ủ trong khoảng thời gian dài, ít nhất là 3 tháng. Quá trình này giúp hình thành hương vị đậm đà, thơm ngon và có mùi đặc trưng cho món mắm rươi.

Nước mắm rươi không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong mỗi 100ml nước mắm rươi, chúng chứa tới 12,4g protid (chất đạm), 4,4g lipid (chất béo), cung cấp khoảng 92 calo, và nhiều loại khoáng chất như canxi, photpho, sắt…

Vì thế, việc thêm mắm rươi vào bữa cơm gia đình không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn bổ sung dinh dưỡng một cách toàn diện cho tất cả thành viên, đặc biệt là những người kén ăn và có thể trạng yếu.

Mắm rươi chỉ có ở miền Bắc và miền Nam của Việt Nam với mỗi vùng miền lại có cách chế biến cũng có những điểm đặc trưng riêng. Mắm rươi miền Nam thường có độ loãng hơn và quá trình chế biến đơn giản hơn so với mắm rươi miền Bắc.

Miền Bắc thường sản xuất mắm rươi đặc hơn, và quá trình chế biến thường rất phức tạp với sự sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng. Đặc biệt, vào dịp tết, việc sắp xếp đĩa thịt heo thuộc, rau sống, rau thơm như húng, quế, chuối xanh, khế chua… chấm cùng chén mắm rươi tạo ra một trải nghiệm ẩm thực không thể nào diễn tả được.

Tìm hiểu quy trình làm mắm rươi

Quá trình làm mắm rươi đòi hỏi sự tỉ mỉ và quan tâm đến từng chi tiết. Khi thu mua con rươi, trước hết cần nhặt hết rác và sau đó tiến hành rửa con rươi bằng nước sạch để loại bỏ cát và bụi bẩn.

Trong quá trình rửa, lưu ý rất quan trọng là phải rửa nhẹ nhàng do con rươi là một loài động vật thân mềm, rất dễ bị vỡ. Việc bảo quản lông trên con rươi không cần thiết vì chúng là một phần quan trọng trong quy trình chế biến mắm rươi.

Quy trình làm mắm rươi miền Bắc

Cách làm mắm rươi ở miền Bắc lại phức tạp và cầu kỳ hơn so với miền Nam. Mắm rươi miền Bắc thường đặc và đậm đà hơn so. Sau khi sơ chế, con rươi được đánh nhuyễn và trộn với muối theo tỷ lệ 6 rươi : 1 muối (hoặc 600g rươi tươi trộn với 100g muối). Hỗn hợp rươi và muối được đặt trong chum sứ, để nắng khoảng 20 ngày. Khi thấy rươi nổi lên mặt chum và chuyển sang màu đen, mắm rươi được đem pha với rượu theo tỷ lệ 1 chén sứ rượu cho 1kg rươi, để ủ thêm 4 tuần.

Sau đó, bột thính từ gạo nếp được thêm vào khoảng 7-8 tuần, và sau đó thêm bột gừng và bột vỏ quýt theo tỷ lệ nhất định. Ủ mắm trong thời gian 10 tuần, sau đó đưa vào chai, đậy kín và bọc ni lông. Chai mắm được để nắng trong 3 tháng trước khi có thể sử dụng. Mắm rươi miền Bắc sau 3 tháng ủ sẽ có màu vàng óng, sánh đặc như mật ong, với hương vị đậm đà và thơm ngon.

Quy trình làm mắm rươi miền Nam

Sau khi rửa sạch, con rươi cần được để ráo trong rổ hoặc có thể dùng khăn sạch để thấm khô nước. Cách làm mắm rươi ở miền Nam khá đơn giản, thích ăn mắm rươi lỏng như mắm cá. Rươi sau khi rửa và ráo nước sẽ được bỏ vào chum sành, sau đó lớp rươi được lớp muối phủ lên. Tỷ lệ ướp rươi thường là 5 muối : 1 rươi : 4 nước. Chum sành được đậy kín bằng vải xô có thoáng khí và để nắng khoảng 20 ngày.

Chỉ khi mắm rươi chín, người ta mới có thể sử dụng. Dấu hiệu cho thấy mắm đã chín là khi xác rươi bắt đầu phân hủy và nổi lên trên bề mặt thành từng mảng đen, bên dưới là phần mắm rươi màu mật, thơm mùi đặc trưng. Để làm cho mắm có hương vị ngon hơn, có thể để mắm rươi ủ thêm một thời gian.

Mặc dù cách làm mắm rươi ở miền Bắc và miền Nam hoàn toàn khác nhau nhưng cả 2 đều phải trải qua quá trình ủ mắm. Bạn cần lựa chọn nơi khô ráo để ủ, đảo rươi khi ủ cũng quan trọng để giúp rươi ngấm gia vị tạo nên sản phẩm thơm ngon hơn.

=> Xem thêm:

• Cách làm ruốc tôm thịt
• Mua ruốc tôm ở đâu ngon 

Mắm rươi giá bao nhiêu?

Sự quyến rũ của mắm rươi không cần bàn cãi, tuy nhiên, giá cả của sản phẩm này luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Rươi tươi vốn đã có giá khá cao, vì vậy việc tìm hiểu giá mắm rươi là điều không thể thiếu. Sự chênh lệch giá giữa hai miền đất nước được dựa trên việc mắm rươi ở miền Nam thường có dạng loãng hơn, chứa thêm nước và muối ngoài rươi. Điều này khiến lượng rươi trong sản phẩm không nhiều.

Ở miền Bắc, mắm rươi được sản xuất với tỉ lệ rươi và muối đậm đặc thường là 6kg rươi cho 1 kg muối. Hơn nữa do sự biến đổi thời tiết và môi trường sống, sản lượng rươi ngày càng giảm, dẫn đến việc giá nguyên liệu rươi cũng tăng cao. Tất cả những yếu tố này dẫn đến việc mắm rươi ở miền Bắc có mức giá khá cao.

Trên thị trường có nhiều loại mắm rươi khác nhau, vì vậy khi mua sản phẩm, người tiêu dùng nên chú ý đến nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Đặc biệt, không nên quá tập trung vào việc chọn sản phẩm rẻ mà bỏ qua chất lượng. Việc chọn mắm rươi kém chất lượng có thể dẫn đến việc mất đi trải nghiệm đích thực của sản phẩm này.

Tham khảo bảng giá:

Loại mắm rươi	0.5 lít	1 lít
Mắm rươi miền Bắc	350.000đ	700.000đ
Mắm rươi miền Nam	95.000đ	190.000đ

Mua mắm rươi ở TPHCM chỗ nào?

Mua mắm rươi ở TPHCM chỗ nào? Nhắc đến mắm rươi bạn không nên bỏ qua cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, tại TPHCM bạn cũng có thể dễ dàng mua được sản phẩm này. Đây là địa chỉ tin cậy cung cấp mắm rươi ngon và uy tín được nhiều khách hàng lựa chọn.

Sản phẩm mắm rươi tại đây là Mắm rươi Tứ Kỳ đến từ một trong những vùng nổi tiếng về đặc sản rươi tốt nhất ở Việt Nam. Trong nhiều năm qua, đặc sản mắm rươi của Bá Kiến đã luôn nhận được sự tin tưởng và phản hồi tích cực và đánh giá cao từ phía khách hàng.

Mắm rươi tại Bá Kiến được sản xuất đúng chuẩn Tứ Kỳ – Hải Dương nên chất lượng của sản phẩm vượt trội và thú vị. Những con rươi được khai thác từ vùng Tứ Kỳ có hình dáng béo tròn, thịt mập mạp và tươi sống.

Sau đó, rươi được tẩm ướp cùng với các nguyên liệu đặc trưng, tạo nên sản phẩm mắm rươi chất lượng cao, phục vụ cho khách hàng thực khách. Được trải qua quy trình sản xuất tỉ mỉ, mắm rươi Tứ Kỳ của Bá Kiến đẳng cấp và hấp dẫ  đủ sức gợi lại kỷ niệm dân dã, bình dị sau mỗi lần thưởng thức.

Không chỉ là lòng tin của khách hàng, mắm rươi Bá Kiến còn được ghi nhận qua Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao là sự công nhận đến từ cộng đồng người tiêu dùng trong nhiều năm. Chính vì thế, mắm rươi Tứ Kỳ của Bá Kiến đã khẳng định được uy tín và chất lượng của mình trong lòng thực khách, giúp khách hàng hoàn toàn tự tin khi lựa chọn sản phẩm độc đáo này.

Mua mắm rươi Tứ Kỳ Bá Kiến bạn có thể liên hệ vận chuyển: 

• Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy
• Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Tại sao nên chọn mắm rươi Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến?

Nếu bạn vẫn còn có những nghi ngờ, những điểm dưới đây sẽ củng cố sự tin tưởng của bạn vào sản phẩm mắm rươi Bá Kiến. Mắm rươi Bá Kiến được thực hiện qua quy trình chế biến hiện đại được quản lý một cách nghiêm ngặt, đồng nhất và đảm bảo chất lượng cao giúp sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon vượt trội.

Sản phẩm mắm rươi Bá Kiến đã được cơ quan quản lý xác nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo rằng quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn và vệ sinh.

Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến thuộc Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam tự hào là một trong những công ty hàng đầu và uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể trong những năm qua thể hiện sự cam kết vững chắc đối với chất lượng sản phẩm.

Thương hiệu DASAVINA đã ghi dấu ấn trong và ngoài nước với nhiều danh hiệu cao quý trong nhiều năm liền. Thương hiệu DASAVINA nổi tiếng với nhiều món đặc sản độc đáo, đạt được sự đánh giá cao từ phía khách hàng và mắm rươi Bá Kiến là một trong những sản phẩm tiêu biểu. Sản phẩm của công ty được cam kết không bị sao chép, hàng nhái hay hàng giả và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Công ty cam kết hoàn lại 100% tiền hàng nếu khách hàng nhận xét rằng mắm rươi Bá Kiến không đạt yêu cầu về hương vị. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, công ty có thể cung cấp hóa đơn VAT khi được yêu cầu.

Hơn nữa, công ty còn mang đến dịch vụ giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội cho đơn hàng từ 2 lít trở lên giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và chi phí. Khách hàng cũng được khuyến khích kiểm tra sản phẩm trước khi nhận để đảm bảo rằng mọi yêu cầu và mong đợi đều được đáp ứng tốt nhất.

Mắm rươi có ngon không?

Tùy theo sở thích của mỗi cá nhân, có thể thực hiện việc thưởng thức mắm rươi qua nhiều phong cách khác nhau. Dưới đây là hai phương pháp ăn mắm rươi phổ biến mà người ta thường áp dụng:

Ăn sống (ăn xổi): Đây là phương pháp thưởng thức mắm rươi trực tiếp, tương tự như cách ăn mắm tôm. Để làm theo cách này bạn chỉ cần cho mắm rươi vào bát, sau đó thêm vỏ quýt băm nhỏ, gừng thái sợi mỏng, nước cốt chanh, ớt tươi, mì chín và một chút tiêu. Nếu bạn thích, có thể thêm một ít chà bông ruốc hoặc tôm lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Ăn chín (mắm chưng): Nếu có người không ưa thích ăn mắm rươi sống hoặc cảm giác lo sợ với rươi còn sống, phương pháp chưng mắm là lựa chọn phù hợp. Cách làm này cũng tương tự cách ăn tươi với những nguyên liệu như vỏ quýt, gừng, mì chín, ớt cay, và một ít rượu trắng. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm trứng gà vào trong quá trình chưng.

Sau khi trộn đều nguyên liệu, đem hỗn hợp đi chưng trong nồi nước sôi khoảng 5 phút là mắm rươi đã chín và sẵn sàng thưởng thức. Sau khi chưng xong, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc nước khế thái lát vào để tăng thêm hương vị.

Khi thưởng thức mắm rươi, không thể thiếu rau cần và rau cải cúc. Để làm cho món ăn thêm phong phú, bạn cũng có thể bổ sung các loại rau như húng, hành hoa, xà lách cắt khúc. Để làm món ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn có thể kết hợp với chịt ba chỉ hoặc chân giò cùng với một ít hành muối để tạo điểm nhấn hương vị độc đáo.

Hướng dẫn cách bảo quản mắm rươi đúng chuẩn

Mắm rươi được cho là một loại thực phẩm có độ đạm rất cao, vì vậy nếu không bảo quản đúng cách nó có thể bị hỏng một cách nhanh chóng. Nếu bạn mua mắm rươi từ các cơ sở uy tín như mắm rươi Tứ Kỳ của thương hiệu Bá Kiến thì sản phẩm được đóng chai sẵn và có thể bảo quản mắm trong khoảng 12 tháng nếu tuân theo các biện pháp đúng cách.

Dưới đây là một số cách bạn có thể tham khảo để bảo quản mắm rươi:

Bảo quản trong tủ lạnh: Mắm rươi được bảo quản tốt nhất trong ngăn đá của tủ lạnh. Nhiệt độ hơi lạnh của ngăn đá sẽ ngăn cản việc phát triển của các vi sinh vật có hại giúp mắm rươi được bảo quản lâu hơn, đạt đến 12 tháng. Khi bạn muốn sử dụng chỉ cần ngâm chai mắm rươi vào nước lạnh để rã đông, sau đó bạn có thể sử dụng nó như bình thường.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu không có tủ lạnh, bạn cũng có thể bảo quản mắm rươi ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên cần tuân thủ một số nguyên tắc như đóng kín nắp chai sau khi sử dụng, lưu trữ mắm rươi ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh động đũa hoặc bất kỳ dụng cụ nào ăn dở vào trong chai mắm. Vì độ đạm cao vi sinh vật có thể phát triển mạnh trong mắm. Tại nhiệt độ phòng, bạn chỉ nên bảo quản mắm rươi trong khoảng 1 đến 2 tháng.

Mắm rươi không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Việc bổ sung mắm rươi vào bữa ăn hàng ngày có thể giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho gia đình. Với những thông tin trên, chúng tôi hi vọng rằng bạn có thể tìm được địa chỉ mua mắm rươi ở TPHCM uy tín và chất lượng nhất cho sự an toàn để cho cả gia đình có thêm gia vị thưởng thức, thay đổi khẩu vị mới lạ cho món ăn.