Tại sao sá sùng lại có giá thành cao? Tìm hiểu ngay!

Sá sùng được biết đến là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh, được vị như gia vị thượng hạng với vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Đó chính là câu trả lời cho câu hỏi tại sao sá sùng lại có giá thành cao. Bên cạnh đó, điều gì ảnh hưởng đến giá của đăc sản này. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!

DASAVINA – Thương hiệu đặc sản Việt với hơn 12 năm kinh nghiệm phân phối nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng tới những thực khách khó tính nhất. Khách hàng có thể liên hệ ngay để được hỗ trợ và tư vấn đặt hàng qua địa chỉ sau đây: 

• Hotline 0962.08.3232 – 0915.08.5151 
• Cửa hàng: số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội 

Sá sùng là gì? 

Sá sùng là một loại hải sản đặc biệt, được biết đến như một đặc sản nổi tiếng của các vùng biển miền Bắc Việt Nam. Đặc biệt là ở Quảng Ninh và Hải Phòng. Về ngoại hình, sá sùng khá giống với giun đất, với chiều dài từ 5-20cm. 

Mặc dù vậy, khi được chế biến, sá sùng lại mang đến một hương vị ngọt thanh tự nhiên vô cùng đặc biệt. Người ta vẫn ví sá sùng là loại gia vị thương hạng có thể thay thế cho mì chính. Không chỉ nổi bật về hương vị, sá sùng còn có giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Sá sùng sinh trưởng tốt trong những vùng biển cát đặc biệt, và việc khai thác chúng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khó khăn. Vào mùa thu hoạch chính (tháng 3 – tháng 7), người dân phải đợi lúc thủy triều rút để thu hoạch sản vật này. Hiện nay, quá trình thu hoạch sá sùng cũng rất vất vả và không phải lúc nào cũng có được nguồn cung ổn định.

Với hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao, sá sùng không chỉ là món ăn yêu thích của người dân địa phương mà còn là đặc sản được săn đón. 

Tại sao sá sùng lại có giá thành cao? 

Trên thị trường, giá sá sùng giao động từ 1 triệu đồng cho tới gần chục triệu 1 kg. Nhiều thực khách bất ngờ khi lần đầu nghe đến giá thành của nguyên liệu này. Tuy nhiên, đây là một mức giá hợp lý. Tại sao sá sùng lai có giá thành cao như vậy? Dưới đây là những nguyên nhân chính. 

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời

Sá sùng không chỉ nổi bật với hương vị ngọt thanh tự nhiên mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, các vitamin như A, E và nhóm B, cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm. 

Theo nghiên cứu của chuyên gia, sá sùng chứa đến 17 loại khoáng chất thiết yếu và 18 loại axit amin, chiếm hơn 10,3% tổng hàm lượng. Trong đó, có 8 loại axit amin cực kỳ quan trọng mà cơ thể không thể tự sản xuất và phải bổ sung từ thực phẩm bên ngoài. Những axit amin nổi bật bao gồm glyxin (3,5%), alanin (2,5%), glutamine (0,26%), succinic (0,36%) và taurin, giúp cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch, và cải thiện làn da. Ngoài ra, sá sùng còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt là cho những người mới ốm dậy, người già và trẻ em. Tác dụng bổ dưỡng của sá sùng đã được biết đến từ lâu, làm nó trở thành một sản phẩm quý giá trong ẩm thực và y học.

Quy trình thu hoạch và chế biến cầu kỳ

Quy trình thu hoạch và chế biến cầu kỳ cũng là một trong những nguyên nhân khiến sá sùng có giá thành cao. Sá sùng sinh trưởng và phát triển ở vùng biển. Chúng có thói quen sống dưới những lớp cát mịn. Đây cũng là sản vật có tính mùa vụ bởi sá sùng thường được thu hoạch chính khi nước biển xuống thấp (tháng 3-tháng 7) hàng năm. 

Vào thời điểm này, người dân phải canh giờ thủy triều rút, để lại những mẻ sá sùng trên mặt cát để thu hoạch. Với đặc điểm là thân mềm,, dễ nát, lại ngậm nhiều cát nên việc chế biến sá sùng cũng khá cầu kỳ. 

Quá trình làm sạch sá sùng đòi hỏi sự cẩn thận, nhẹ nhàng và kiên trì. Sau khi làm sạch, sá sùng có thể được bán tươi, làm khô, ngâm mắm. Nước mắm sá sùng cần ủ ròng để có hương vị ngon nhất. Trong khi đó, sá sùng khô lại được nhiều người lựa chọn vì dễ bảo quản. Nếu bạn thắc mắc tại sao sá sùng lại có giá thành cao thì quy trình thu hoạch, chế biến chính là một lí do thuyết phục. 

Sản lượng hạn chế

Sá sùng không phải là loại hải sản có thể dễ dàng tìm thấy với số lượng lớn, và chỉ xuất hiện ở một số vùng biển đặc biệt. Mỗi mùa thu hoạch sá sùng chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định. vì vậy nguồn cung cũng hạn chế. Cộng với việc sá sùng phải được thu hoạch bằng phương pháp thủ công, sản lượng không thể đáp ứng nhu cầu thị trường, dẫn đến việc tăng giá trị của nó.

Tóm lại, giá thành cao của sá sùng không phải là ngẫu nhiên, mà là kết quả của sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, quy trình thu hoạch và chế biến cầu kỳ, cùng với sản lượng hạn chế. Tất cả những yếu tố này đã góp phần tạo nên một món đặc sản có giá trị cao, xứng đáng với mức giá mà người tiêu dùng phải bỏ ra.

>> Xem thêm:

• Sá sùng nguyên liệu làm lên sự tinh túy của nồi phở Việt Nam
• Nước mắm sá sùng có ngon không?

Sá sùng giá bao nhiêu?

​Sá sùng, một đặc sản quý giá của miền biển Việt Nam, có giá thành trên thị trường dao động từ 1.000.000 đến trên dưới 10.000.000 triệu tùy thuộc vào loại, kích cỡ và vùng sản xuất. Dưới đây là bảng giá tham khảo cho các loại sá sùng phổ biến:​

Lưu ý: Giá cả có thể thay đổi tùy theo thời điểm, địa điểm và chất lượng sản phẩm. Sá sùng nấu phở là loại  thường được sử dụng để nấu phở nhờ vào khả năng tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.​

Để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, bạn nên mua sá sùng tại các cửa hàng uy tín hoặc trực tiếp từ các địa phương nổi tiếng như Quan Lạn, Quảng Ninh.​

Sá sùng có thể chế biến như thế nào? 

Cách chế biến sá sùng thường thấy nhất chính là làm khô. Sá sùng khô bên cạnh việc giữ được giá trị dinh dưỡng, còn dễ dàng bảo quản và ứng dụng vào ẩm thực. Từ sá sùng khô có thể chế biến thành một số món ăn như: 

• Sá sùng khô nướng
• Sá sùng khô nấu phở
• Sá sùng khô xào chua ngọt
• Sá sùng khô rang
• Cháo sá sùng khô
• Sá sùng khô ngâm rượu

Ngoài ra, nước mắm sá sùng là một đặc sản nổi tiếng với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu, trải qua thời gian ủ ròng rã gần 2 năm cho ra những giọt nước mắm vàng đỏ, hương vị đậm đà lý tưởng làm nước chấm hoặc gia vị thượng hạng trong ẩm thực Việt. 

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chế biến sá sùng tại đây

Như vậy, bài viết trên đã trả lời câu hỏi tại sao sá sùng lại có giá thành cao? Đồng thời chia sẻ thêm thông tin hữu ích về loại đặc sản giá trị này. Bạn đang tìm mua sá sùng khô, nước mắm sá sùng với chất lượng đảm bảo và giá thành tốt? Liên hệ ngay DASAVINA – Thương hiệu sá sùng Quan Lạn số 1 tại Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng nhất nhé!