Danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao từ 2017
Khuyến mãi
Cá kho làng Vũ Đại
Chả mực Hạ Long
Ruốc tôm Hạ Long
Mực khô Cô Tô
Rươi Tứ Kỳ
Sá Sùng khô
Cá Chỉ Vàng
Chả RươiTin doanh nghiệp
“VTV Buổi sáng thức giấc” ghi hình – trải nghiệm thực tế tại cơ sở Cá kho Bá Kiến
Chiều ngày 2/4/2026, cơ sở Cá kho Bá Kiến tại Hà Nam (nay là Ninh Bình) vinh dự đón tiếp chị Lan Anh (BTV VTV) cùng ekip chương trình “VTV Buổi sáng thức giấc” đến ghi hình, trải nghiệm thực tế quy trình chế biến cá kho làng Vũ Đại.
BTV Lan Anh cùng Giám đốc Nguyễn Bá Toàn khám phá quy trình làm cá kho làng Vũ Đại
Buổi ghi hình diễn ra trong không khí gần gũi, sôi nổi và giàu cảm xúc. Không chỉ tham quan cơ sở chế biến, chị Lan Anh còn trực tiếp đồng hành cùng anh Nguyễn Bá Toàn, chủ cơ sở Cá kho Bá Kiến, trong nhiều hoạt động trải nghiệm thú vị. Từ khâu chọn cá, bắt cá, chuẩn bị nguyên liệu cho đến vào bếp nấu cá, mọi hình ảnh đều cho thấy sự chỉn chu và tâm huyết phía sau món đặc sản nổi tiếng của vùng đất “Làng Vũ Đại ngày ấy”.
Sự xuất hiện của ekip “VTV Buổi sáng thức giấc” mang đến bầu không khí mới mẻ cho cơ sở và là dịp để Cá kho Bá Kiến giới thiệu rõ hơn với khán giả về hành trình tạo nên niêu cá kho đậm đà, chuẩn vị truyền thống.
Trải nghiệm bắt cá trắm đen ngay tại cơ sở
Một trong những điểm nhấn đáng chú ý của buổi ghi hình là khoảnh khắc chị Lan Anh cùng anh Nguyễn Bá Toàn trực tiếp tham gia bắt cá trắm đen. Loại cá này được lựa chọn làm nguyên liệu chính cho món cá kho làng Vũ Đại bởi phần thịt chắc, thơm và phù hợp với thời gian kho kéo dài nhiều giờ liên tục.
Qua trải nghiệm thực tế, nữ MC có dịp quan sát rõ hơn cách lựa chọn nguyên liệu sao cho đạt chuẩn. Muốn có một niêu cá ngon thì việc chọn cá ngay từ đầu là yếu tố đặc biệt quan trọng. Cá phải tươi, thân chắc, thịt dày, ít mỡ và bảo đảm chất lượng đồng đều để khi kho lên đạt được hương vị đậm đà, thớ cá săn mà không bị nát.
Cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu cho niêu cá kho truyền thống
Sau khi tìm hiểu về cá, chị Lan Anh tiếp tục cùng anh Nguyễn Bá Toàn tham gia chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc làm nên hương vị riêng của món cá kho Vũ Đại. Từ riềng, gừng, nước mắm, gia vị đến các thành phần đi kèm, mọi thứ đều được sắp xếp cẩn thận trước khi đưa vào niêu.
Việc tự tay tham gia sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu mang lại cho ekip góc nhìn chân thực về sự công phu của món ăn truyền thống. Đó không chỉ là một quy trình chế biến, mà còn là cách gìn giữ tinh hoa ẩm thực được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Từ cách xếp cá đến kỹ thuật canh lửa đều cần sự tỉ mỉ
Để có thành phẩm đạt chuẩn, cá phải được xếp ngay ngắn trong niêu, gia vị cần cân đối hài hòa và lửa phải được điều chỉnh phù hợp trong suốt quá trình kho. Chính sự kỹ lưỡng đó tạo nên màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và độ săn chắc cho từng khúc cá.
Buổi ghi hình không chỉ giới thiệu một món ăn ngon mà còn giúp người xem hiểu sâu hơn về giá trị của nghề kho cá truyền thống. Đó là sự bền bỉ phía sau bếp lửa, là kinh nghiệm được tích lũy qua năm tháng và là niềm tự hào của những người đã gắn bó lâu dài với đặc sản quê hương.
“VTV Buổi sáng thức giấc” góp phần lan tỏa giá trị của cá kho Bá Kiến
Sự đồng hành của chương trình “VTV Buổi sáng thức giấc” là cơ hội ý nghĩa để Cá kho Bá Kiến quảng bá hình ảnh cá kho làng Vũ Đại tới đông đảo khán giả trên cả nước. Thông qua những trải nghiệm thực tế của chị Lan Anh, món cá kho truyền thống không chỉ hiện lên như một đặc sản nổi tiếng mà còn là biểu tượng của sự gìn giữ nghề xưa và bản sắc ẩm thực Việt.
Buổi ghi hình cũng góp phần giúp công chúng hiểu rõ hơn về hành trình để tạo nên một niêu cá kho chuẩn vị. Đó là sự kết hợp giữa nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình chế biến nghiêm túc và tinh thần trân trọng giá trị truyền thống trong từng sản phẩm.
Cá kho Bá Kiến tiếp tục đưa đặc sản truyền thống đến gần hơn với công chúng
Đối với Cá kho Bá Kiến, việc đón tiếp ekip truyền hình đến ghi hình tại cơ sở là niềm vui lớn, đồng thời cũng là dịp để đơn vị tiếp tục lan tỏa hình ảnh đặc sản Việt tới nhiều đối tượng khách hàng hơn. Không đơn thuần là một buổi tác nghiệp, đây còn là cầu nối giúp món cá kho làng Vũ Đại đến gần hơn với khán giả yêu ẩm thực, yêu văn hóa quê hương và trân trọng những giá trị bền vững.
Buổi làm việc khép lại với nhiều khoảnh khắc đẹp, những câu chuyện thú vị và nhiều thước hình giàu cảm xúc. Qua chương trình lần này, Cá kho Bá Kiến thêm một lần nữa có dịp giới thiệu rộng rãi hơn về món quà quê đậm đà bản sắc, được làm nên từ sự tận tâm và niềm tự hào với nghề.
Video chương trình “VTV Buổi sáng thức giấc” ghi hình tại cơ sở Cá kho Bá Kiến sẽ được cập nhật sớm.
