Nấu chả cá thu bằng nồi chiên không dầu là cách làm nhanh gọn, ít dầu mỡ nhưng vẫn giúp miếng chả vàng thơm, nóng đều và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, căn nhiệt hợp lý và không chiên quá lâu, bạn đã có ngay món chả cá thu thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Mục lục Hiện

Chả cá thu có nấu bằng nồi chiên không dầu được không?

Chả cá thu hoàn toàn có thể nấu hoặc làm nóng bằng nồi chiên không dầu. Cách này đặc biệt phù hợp với chả cá thu đã được tạo miếng, hấp sơ hoặc chiên sơ, vì khi đưa vào nồi chiên, luồng khí nóng sẽ giúp bề mặt chả se lại, vàng thơm hơn mà không cần dùng nhiều dầu như chiên chảo.

Tuy nhiên, nồi chiên không dầu không tạo cảm giác ngập dầu giòn rụm như cách chiên truyền thống. Ưu điểm của phương pháp này là gọn, sạch, ít bắn dầu, dễ kiểm soát nhiệt và phù hợp với những bữa ăn nhanh trong gia đình.

Chả cá thu là món ăn dinh dưỡng, dễ chế biến bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn dùng chả cá thu làm sẵn, việc chế biến sẽ đơn giản hơn rất nhiều, chỉ cần rã đông đúng cách, phết một lớp dầu mỏng rồi cho vào nồi chiên. Nếu tự làm từ cá thu tươi, bạn cần thêm các bước lọc cá, xay cá, trộn gia vị và nặn chả trước khi đưa vào nồi chiên không dầu.

Dù chọn cách nào, điểm quan trọng nhất vẫn là không để miếng chả bị khô. Chả cá thu ngon cần vàng thơm bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, dai nhẹ, không bở vụn và giữ được hương vị đặc trưng của cá biển.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chả cá thu bằng nồi chiên không dầu

Cách nhanh với chả cá thu làm sẵn

Đây là lựa chọn phù hợp với người bận rộn, không có nhiều thời gian sơ chế cá nhưng vẫn muốn có món chả cá thu nóng thơm cho bữa cơm. Bạn có thể dùng chả cá thu đã hấp/chiên sơ, bảo quản đông lạnh và làm nóng lại bằng nồi chiên không dầu.

Với khoảng 500g chả cá thu, khẩu phần này phù hợp cho 2-3 người nếu dùng làm món chính, hoặc 3-4 người nếu trong bữa có thêm canh, rau và các món mặn khác.

Chả cá thu làm sẵn: 500g
Dầu ăn: 1-2 thìa cà phê
Tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc nước chấm tùy thích
Rau sống, dưa chuột, rau thơm ăn kèm nếu có

Công thức tự làm chả cá thu từ cá tươi

Nếu muốn tự làm từ đầu, bạn có thể chuẩn bị cá thu tươi đã lọc bỏ xương. Thịt mỡ trong công thức có tác dụng giúp chả cá mềm và béo hơn, tránh bị khô khi gặp nhiệt nóng của nồi chiên. Nếu không thích nhiều mỡ, bạn có thể giảm lượng nhưng không nên bỏ hoàn toàn vì cá thu sau khi xay và chiên dễ bị chắc lại.

Cá thu: 500g, lọc bỏ xương
Thịt mỡ: 50g, băm nhuyễn
Hành khô: 2 củ, băm nhỏ
Tỏi: 1 tép, băm nhỏ
Hành lá, thì là: 1 ít, thái nhỏ
Nước mắm: 1-1,5 thìa canh
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1/2 thìa cà phê
Bột canh hoặc hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn: 1-2 thìa cà phê để phết mặt chả

Các nguyên liệu làm chả cá thu tại nhà vô cùng dễ tìm

Sơ chế chả cá thu trước khi cho vào nồi chiên

Khâu sơ chế quyết định rất nhiều đến độ ngon của thành phẩm. Nếu dùng chả cá thu làm sẵn, bạn cần rã đông đúng cách và thấm khô bề mặt. Nếu dùng cá thu tươi, bạn cần làm sạch cá, khử mùi tanh và xay/quết đủ nhuyễn để chả có độ kết dính.

Không nên bỏ qua bước làm ráo nguyên liệu. Chả cá còn quá ướt khi cho vào nồi chiên sẽ khó vàng, dễ bị mềm mặt ngoài và mất mùi thơm tự nhiên.

Rã đông chả cá thu làm sẵn

Nếu chả cá thu đang bảo quản trong ngăn đá, bạn nên chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh cho rã đông từ từ. Trong trường hợp cần dùng nhanh, có thể để chả ở nhiệt độ phòng một thời gian ngắn cho miếng chả mềm hơn, nhưng không nên để quá lâu ngoài không khí.

Không nên ngâm chả cá thu trong nước nóng hoặc cho miếng chả còn đông cứng vào nồi chiên ngay. Cách làm này dễ khiến bên ngoài khô nhanh trong khi bên trong chưa nóng đều, ăn sẽ mất độ mềm ngọt.

Xem thêm: Thế nào là chả cá thu ngon?

Sơ chế cá thu nếu tự làm chả

Cá thu sau khi lọc phi lê cần bỏ da, bỏ xương kỹ, sau đó rửa nhanh với nước muối loãng hoặc một chút rượu trắng để giảm mùi tanh. Sau khi rửa, cần dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm thật ráo trước khi đem xay.

Chả cá thu được làm từ nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến tại nhà

Tiếp theo, xay nhuyễn hoặc băm kỹ thịt cá. Cho cá vào tô lớn, thêm thịt mỡ băm, hành khô, tỏi, hành lá, thì là, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột canh và một chút dầu ăn. Trộn đều rồi để hỗn hợp nghỉ trong ngăn mát khoảng 20-30 phút để chả dẻo hơn và gia vị thấm đều.

Phết dầu mỏng trước khi chiên

Dù dùng chả cá thu làm sẵn hay chả cá tự nặn, bạn vẫn nên phết một lớp dầu thật mỏng lên hai mặt chả trước khi cho vào nồi chiên. Lớp dầu này giúp bề mặt miếng chả vàng đẹp hơn, hạn chế khô và tạo cảm giác thơm ngon gần giống chiên chảo.

Không cần dùng quá nhiều dầu. Chỉ cần cọ phết nhẹ hoặc xịt dầu mỏng là đủ. Nếu cho quá nhiều dầu, phần đáy nồi dễ bị đọng dầu, miếng chả mất đi ưu điểm “ít dầu” của nồi chiên không dầu.

Các bước nấu chả cá thu bằng nồi chiên không dầu

Cách làm dưới đây áp dụng được cho cả chả cá thu làm sẵn và chả cá thu tự nặn tại nhà. Nếu dùng chả làm sẵn đã chín, thời gian có thể ngắn hơn, nếu dùng chả cá tự nặn từ cá sống, cần đảm bảo miếng chả chín đều bên trong.

Trước khi chiên, bạn nên kiểm tra độ dày miếng chả. Miếng quá dày sẽ lâu chín, còn miếng quá mỏng dễ khô. Độ dày vừa phải sẽ giúp chả cá thu vàng thơm bên ngoài nhưng vẫn mềm ở giữa.

Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 3-5 phút. Bước này giúp nhiệt trong nồi ổn định trước khi cho chả cá vào, nhờ vậy miếng chả dễ vàng đều hơn.

Nhiều người bỏ qua bước làm nóng nồi nên chả cá khi cho vào thường bị ra nước nhẹ, mặt ngoài lâu se lại và màu không đẹp. Chỉ cần làm nóng trước vài phút, thành phẩm sẽ thơm và đều màu hơn rõ rệt.

Bước 2: Xếp chả cá vào khay

Xếp từng miếng chả cá thu vào khay nồi chiên thành một lớp, không xếp chồng lên nhau. Giữa các miếng nên có khoảng hở nhỏ để khí nóng lưu thông, giúp chả chín đều cả hai mặt.

Nếu dùng giấy nến hoặc giấy bạc, bạn nên đục vài lỗ nhỏ để không cản luồng khí nóng. Không nên lót giấy kín toàn bộ đáy nồi vì có thể làm mặt dưới của chả bị ẩm và khó vàng.

Bước 3: Chiên lần đầu ở 180°C

Cài nồi ở mức 180°C trong khoảng 6-8 phút nếu dùng chả cá thu làm sẵn đã rã đông. Với chả tự nặn từ cá sống, có thể chiên lần đầu khoảng 8-10 phút tùy độ dày miếng chả.

Sau khoảng 6 phút, bạn có thể mở nồi kiểm tra nhanh. Nếu mặt chả đã se lại và hơi vàng, có thể chuyển sang bước lật mặt. Không nên chiên quá lâu một mặt vì miếng chả dễ khô, nhất là với loại chả đã chín sẵn.

Các bước nấu chả cá thu bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Lật mặt và chiên tiếp

Mở nồi, dùng kẹp gắp lật nhẹ từng miếng chả cá. Nếu thấy bề mặt hơi khô, bạn có thể phết thêm một lớp dầu thật mỏng rồi tiếp tục chiên ở 180°C trong 4-5 phút.

Với chả tự làm từ cá thu tươi, nếu miếng dày hơn, bạn có thể tăng thêm 2-3 phút nhưng không nên tăng nhiệt quá cao ngay từ đầu. Trong 2 phút cuối, nếu muốn bề mặt vàng rõ hơn, có thể tăng lên khoảng 190-200°C và quan sát kỹ để tránh cháy cạnh.

Bước 5: Lấy chả ra và thưởng thức khi còn nóng

Khi chả cá thu đã vàng đều hai mặt, lấy ra đĩa và để nghỉ khoảng 1 phút trước khi ăn. Khoảng nghỉ ngắn này giúp miếng chả ổn định lại, bên trong mềm hơn và không bị nóng gắt khi thưởng thức.

Chả cá thu ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm cùng tương ớt, nước mắm tỏi ớt, ăn với cơm trắng, bún, bánh mì hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món sốt cà chua, bún chả cá, canh chua chả cá.

Thành phẩm chả cá thu nồi chiên không dầu đạt chuẩn

Chả cá thu sau khi nấu bằng nồi chiên không dầu đạt chuẩn sẽ có bề mặt vàng nhẹ, hơi se giòn, thơm mùi cá và gia vị. Khi cắt ra, phần bên trong vẫn mềm, không bị khô xác, không bở vụn và không còn lạnh ở giữa.

Nếu miếng chả bị khô, nguyên nhân thường là do chiên quá lâu, nhiệt quá cao hoặc chả chưa được rã đông đúng cách. Nếu chả không vàng đều, có thể do bạn xếp quá sát, không lật mặt hoặc chưa phết dầu trước khi chiên.

Chả cá thu sau khi làm nóng bằng nồi chiên không dầu vàng thơm, mềm ngon

Với chả cá thu làm sẵn chất lượng tốt, nồi chiên không dầu sẽ giúp làm nóng nhanh mà vẫn giữ được độ mềm ngọt. Miếng chả không cần ngập dầu nhưng vẫn có màu hấp dẫn, phù hợp với bữa cơm gia đình hoặc bữa ăn nhanh trong ngày bận rộn.

Thành phẩm có thể ăn ngay hoặc kết hợp cùng cơm trắng, tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể cắt chả thành miếng nhỏ rồi sốt cà chua, thả vào bún cá hoặc ăn cùng rau sống để cân bằng độ béo.

Mẹo để chả cá thu không bị khô khi dùng nồi chiên không dầu

Không cho chả còn đông cứng vào nồi

Chả cá thu còn đông cứng nếu cho thẳng vào nồi chiên sẽ dễ gặp tình trạng bên ngoài khô nhanh nhưng bên trong chưa nóng đều. Khi ăn, miếng chả có thể bị cứng mặt ngoài, lõi giữa còn lạnh hoặc chưa đạt độ mềm ngon.

Tốt nhất bạn nên rã đông tự nhiên trước khi chế biến. Sau khi rã đông, thấm nhẹ bề mặt bằng giấy bếp để chả không bị ướt, từ đó dễ vàng hơn khi gặp nhiệt nóng.

Phết dầu mỏng thay vì để chả khô mặt

Một lớp dầu mỏng giúp bề mặt chả cá thu lên màu đẹp, mềm hơn và thơm hơn. Đây là bước nhỏ nhưng rất đáng làm, nhất là khi dùng nồi chiên không dầu để làm nóng lại chả đã chín sẵn.

Không nên đổ dầu trực tiếp quá nhiều lên miếng chả. Bạn chỉ cần dùng cọ phết hoặc bình xịt dầu để phủ nhẹ hai mặt là đủ, vừa giữ món ăn ít dầu vừa giúp thành phẩm không bị khô.

Không xếp chồng nhiều lớp

Nếu xếp chả cá chồng lên nhau, luồng khí nóng khó tiếp xúc đều với từng miếng. Kết quả là miếng trên có thể vàng, miếng dưới lại mềm ẩm hoặc nóng không đều.

Khi nồi nhỏ mà lượng chả nhiều, bạn nên chia làm nhiều mẻ. Mỗi mẻ chỉ xếp một lớp chả, có khoảng hở vừa phải giữa các miếng để chả chín đều và đẹp màu hơn.

Gợi ý chọn chả cá thu Hạ Long DASAVINA cho bữa ăn nhanh gọn

Nhiều chị em nội trợ thích tự làm chả cá thu tại nhà để đổi vị cho gia đình. Tuy nhiên, với người bận rộn, không có nhiều thời gian lọc cá, xay cá, nêm gia vị và nặn chả, dùng chả cá thu làm sẵn tại DASAVINA là lựa chọn tiện lợi hơn.

Chả cá thu Hạ Long DASAVINA phù hợp với những bữa cơm cần nhanh nhưng vẫn muốn có món ăn thơm ngon, đậm vị cá biển. Khi cần chế biến, bạn chỉ cần rã đông đúng cách, cho vào nồi chiên không dầu và làm nóng trong vài phút là có thể thưởng thức.

Được thành lập từ năm 2011, Đặc sản DASAVINA là thương hiệu chuyên phân phối nhiều loại đặc sản vùng miền, được người tiêu dùng tin tưởng trong suốt nhiều năm qua. DASAVINA mang đến cho thực khách những hương vị đặc sản từ khắp mọi miền, trong đó có các sản phẩm hải sản chế biến sẵn tiện dùng cho gia đình.

Chả cá thu của DASAVINA được lựa chọn từ cá thu vùng biển Quảng Ninh, nơi nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú. Cá được sơ chế, loại bỏ xương, đầu, da, tẩm ướp gia vị vừa vặn rồi hấp chín, rán vàng và đóng gói hút chân không để giữ miếng chả nguyên vẹn trong quá trình vận chuyển.

Chả cá thu DASAVINA được đóng gói cẩn thận, tiện bảo quản và chế biến

Quy trình chế biến truyền thống, chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm giúp người dùng yên tâm hơn khi sử dụng. DASAVINA cam kết mang đến sản phẩm tiện lợi, an toàn, phù hợp với những gia đình muốn có món ngon nhanh mà không phải mất nhiều công chuẩn bị.

Hiện chả cá thu Hạ Long DASAVINA có giá tham khảo 280.000đ/kg. Sản phẩm 1kg khoảng 16-17 miếng chả dày thịt, rất phù hợp để làm nóng bằng nồi chiên không dầu vì miếng chả không quá mỏng, khi chiên lại bên ngoài vàng thơm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm.

Để đặt mua chả cá thu Hạ Long DASAVINA chiên nồi không dầu tiện lợi, bạn có thể liên hệ hotline 0962.08.3232 để được tư vấn sản phẩm phù hợp. DASAVINA hỗ trợ giao hàng nhanh, đóng gói cẩn thận và tư vấn cách bảo quản, chế biến để khách hàng sử dụng thuận tiện hơn.

Cách bảo quản chả cá thu sau khi mua hoặc tự làm

Bảo quản trong ngăn mát

Nếu dùng trong vòng 2-3 ngày, bạn có thể bảo quản chả cá thu trong ngăn mát tủ lạnh. Chả nên được đựng trong hộp kín, túi zip hoặc túi hút chân không để hạn chế tiếp xúc với không khí và mùi từ thực phẩm khác.

Khi lấy ra dùng, chỉ nên lấy lượng vừa đủ cho một bữa. Phần còn lại cần được đậy kín ngay, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể làm giảm chất lượng và dễ xuất hiện mùi ôi thiu.

Bảo quản trong ngăn đá

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để chả cá thu trong ngăn đá. Cách này phù hợp với chả cá thu đóng gói hút chân không hoặc chả tự làm đã được chia thành từng phần nhỏ.

Khi cần chế biến, nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc để ở nhiệt độ phù hợp trước khi cho vào nồi chiên không dầu. Không nên rã đông bằng nước nóng vì có thể làm miếng chả mất độ ngọt, mềm bở và khó vàng đẹp khi chiên.

Nấu chả cá thu bằng nồi chiên không dầu là cách làm tiện lợi, ít dầu, ít mùi dầu và phù hợp với bữa cơm gia đình hiện đại. Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn, chả cá thu Hạ Long DASAVINA là lựa chọn đáng cân nhắc nhờ miếng chả dày thịt, đóng gói tiện bảo quản và có thể chế biến nhanh bằng nồi chiên không dầu. Còn nếu thích tự làm từ cá thu tươi, công thức trên cũng đủ đơn giản để bạn thực hiện tại nhà và đổi vị cho mâm cơm gia đình.

Đánh giá post