Mắm rươi từ lâu đã được xem là đặc sản độc đáo của ẩm thực Việt, mang hương vị đậm đà, béo ngậy và khó lẫn với bất kỳ loại mắm nào khác. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn cái ngon của mắm rươi, việc lựa chọn món ăn kèm để chấm là điều vô cùng quan trọng. Mỗi sự kết hợp lại đem đến một trải nghiệm vị giác khác nhau – từ mộc mạc, dân dã cho đến tinh tế, hấp dẫn.

Vậy mắm rươi chấm gì ngon nhất và làm nổi bật trọn vẹn hương vị đặc sản này? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Nội dung

Mắm rươi là món gì?

Mắm rươi là một loại mắm đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, được chế biến từ rươi – loài thủy sinh họ giun nhiều tơ, thường xuất hiện vào những ngày “rươi nổi” trong tiết trời giao mùa thu – đông. Đây là nguyên liệu quý hiếm, chỉ có theo mùa và được người dân ví như “lộc trời ban”. Chính vì vậy, mắm rươi không chỉ mang giá trị ẩm thực mà còn gắn liền với đời sống văn hóa dân gian, nhất là ở các vùng đồng bằng Bắc Bộ như Hải Dương, Hải Phòng, Nam Định hay Quảng Ninh.

Mắm rươi là một loại mắm làm từ rươi, một trong những loại mắm ngon nổi tiếng của người dân vùng ven biển Việt Nam.

Để làm mắm rươi, người ta thường chọn rươi tươi, rửa sạch rồi trộn đều với muối hạt, thính rang vàng và một số gia vị đặc trưng. Hỗn hợp này sau đó được cho vào chum sành, bịt kín và ủ trong nhiều tháng liền. Trong quá trình lên men tự nhiên, rươi hòa quyện cùng thính và muối tạo nên một loại mắm có màu nâu sẫm, hương thơm nồng nàn, vị mặn mòi xen lẫn chút béo bùi đặc trưng mà không loại mắm nào có được.

Mắm rươi không chỉ được dùng như một loại gia vị để nêm nếm, kho cá, kho thịt, rim thịt ba chỉ mà còn trở thành món chấm khoái khẩu. Khi pha chế khéo léo cùng chanh, tỏi, ớt, mắm rươi tạo nên một bát nước chấm sánh mịn, dậy mùi thơm, ăn kèm với rau luộc, thịt luộc, bánh cuốn hay bún đều rất hấp dẫn.

Đây chính là lý do mà những ai từng một lần thưởng thức mắm rươi đều khó có thể quên được hương vị độc đáo của nó.

Mắm rươi chấm gì ngon – Những món ăn phù hợp nhất

Mắm rươi là một trong những loại mắm đặc sản hiếm có của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị vừa mặn mòi, vừa béo ngậy, lại có chút ngọt bùi rất riêng. Chính vì sự đặc biệt này mà mắm rươi được nhiều người sành ăn yêu thích, nhưng cũng khiến không ít người băn khoăn: “Mắm rươi chấm gì ngon và hợp nhất?”.

Thực tế, mắm rươi có thể kết hợp cùng nhiều món ăn dân dã quen thuộc, mỗi sự lựa chọn lại đem đến một trải nghiệm vị giác khác biệt, từ giản dị mộc mạc đến tinh tế khó quên.

Thịt luộc: Nếu nhắc đến món ăn đi kèm với mắm rươi mà bỏ qua thịt luộc thì quả là thiếu sót. Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò sau khi luộc chín tới, thái lát mỏng, chấm cùng mắm rươi pha thêm chút chanh, tỏi, ớt thì đúng chuẩn “đưa cơm”. Vị ngọt mềm của thịt hòa quyện cùng vị đậm đà, béo ngậy của mắm rươi tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo, ăn hoài không ngán.

Mắm rươi chấm thịt là cách thưởng thức mắm rươi truyền thống phổ biến ở miền Bắc.

Rau củ luộc: Một bát mắm rươi ngon có thể làm cho đĩa rau luộc bình thường trở nên đặc biệt. Từ rau muống, bắp cải, đậu bắp cho tới ngọn bí, khi chấm vào mắm rươi đều trở nên đậm đà, dậy hương thơm khó cưỡng. Cái mặn mà và ngậy bùi của mắm rươi giúp món rau luộc vốn thanh đạm trở nên tròn vị, vừa dễ ăn, vừa tốt cho sức khỏe.

Bánh cuốn, bánh đúc: Ở nhiều vùng, mắm rươi còn được dùng làm nước chấm cho bánh cuốn nóng, bánh đúc chấm. Khi trộn cùng một chút đường, giấm và ớt, mắm rươi tạo nên vị nước chấm vừa lạ, vừa quen. Miếng bánh cuốn mềm, nóng hổi, hoặc miếng bánh đúc dẻo mịn chấm vào bát mắm rươi sóng sánh sẽ khiến người ăn ngỡ ngàng bởi sự hòa quyện hoàn hảo.

Cá kho, thịt kho: Không chỉ là món chấm, mắm rươi còn được dùng để pha vào nồi cá kho hay thịt kho. Khi ăn kèm cơm trắng, người ta thường chan thêm một chút mắm rươi sống hoặc mắm rươi pha loãng, khiến miếng cá, miếng thịt vốn đã thơm ngon lại càng dậy mùi, đậm đà hơn. Đây cũng là một cách “ăn kèm” rất phổ biến và được nhiều gia đình ở miền Bắc ưa chuộng.

Bún, phở chan: Một số người sành ăn còn thử pha loãng mắm rươi để chan bún hoặc phở. Vị nước chấm này tuy lạ nhưng lại tạo nên nét đặc sắc riêng, đặc biệt là khi ăn cùng bún rau sống, đậu rán hoặc nem rán. Đây được xem là cách biến tấu thú vị, mang đến trải nghiệm mới lạ cho những ai yêu thích hương vị mạnh mẽ, nồng nàn.

=> Xem thêm:

Mua mắm rươi uy tín, chuẩn ở đâu?

Nếu bạn đang băn khoăn mua mắm rươi uy tín, chuẩn vị ở đâu, thì thương hiệu mắm rươi Dasavina (Bá Kiến) chính là địa chỉ đáng tin cậy mà nhiều người sành ăn lựa chọn. Dasavina – Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – được thành lập từ năm 2013 với sứ mệnh đưa những đặc sản vùng miền chất lượng đến tay khách hàng.

Mắm rươi Bá Kiến là loại Mắm được là từ những con rươi tươi ngon, chọn lọc kĩ lưỡng nhất, đảm bảo đem đến hương vị mắm rươi đúng chuẩn.

Trong đó, mắm rươi Bá Kiến nổi bật nhờ được chế biến từ rươi tươi chọn lọc tại vùng Tứ Kỳ, Hải Dương – nơi được mệnh danh là thủ phủ rươi của cả nước. Sản phẩm được ủ ủ kỹ lưỡng, trải qua quy trình kết hợp bí quyết truyền thống và công nghệ hiện đại, tạo nên hương vị đặc trưng: sánh mịn, màu vàng óng, mùi thơm dịu, đậm đà khó quên.

Uy tín của thương hiệu được khẳng định bằng chứng nhận “Hàng Việt Nam chất lượng cao” liên tiếp từ năm 2017, cùng nhiều giải thưởng và sự xuất hiện thường xuyên trên các kênh truyền hình lớn như VTV, VTC.

Ngoài ra, thương hiệu còn hỗ trợ đặt hàng qua hotline, giao hàng tận nơi, đảm bảo sự tiện lợi tối đa cho khách hàng. Giá bán mắm rươi Bá Kiến được niêm yết rõ ràng, khoảng 350.000 đồng cho lọ 0,5 lít và 700.000 đồng cho lọ 1 lít. Đặc biệt, công ty cam kết hoàn tiền 100% nếu sản phẩm không đạt chất lượng, thể hiện sự minh bạch và trách nhiệm với người tiêu dùng.

Không chỉ dừng lại ở mắm rươi, Dasavina còn cung cấp nhiều sản phẩm khác như rươi tươi, rươi cấp đông hay chả rươi, giúp bạn dễ dàng thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Tứ Kỳ quanh năm.

Thông tin liên hệ mua hàng:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Một số lưu ý khi sử dụng mắm rươi

Kiểm tra chất lượng trước khi dùng: Mắm rươi chuẩn phải có màu vàng óng, sánh mịn, hương thơm dịu đặc trưng, không có mùi chua, khét hay nổi bọt lạ.
Sử dụng lượng vừa phải: Mắm rươi có hương vị đậm đà, chỉ cần dùng một lượng nhỏ để chấm hoặc pha chế nước chấm, tránh ăn quá nhiều gây khó tiêu.
Ăn kèm đúng món: Mắm rươi phù hợp nhất khi chấm rau luộc, thịt luộc, cá rán, bánh đa nem… giúp món ăn thêm trọn vị.
Pha loãng trước khi dùng: Nên pha mắm rươi với chút nước ấm, thêm gừng, tỏi, ớt để hương vị hài hòa, dễ ăn và thơm hơn.
Bảo quản đúng cách: Sau khi mở nắp, cần đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ở nhiệt độ thường quá lâu dễ làm hỏng mắm.
Lưu ý đối tượng sử dụng: Người có hệ tiêu hóa yếu, phụ nữ mang thai hoặc trẻ nhỏ nên hạn chế dùng, và nếu sử dụng thì chỉ nên thử một lượng rất nhỏ.
Không dùng khi có dấu hiệu hư hỏng: Nếu thấy mắm bị đổi màu bất thường, có mùi lạ hoặc nổi mốc, tuyệt đối không nên tiếp tục sử dụng.

Mắm rươi chấm gì ngon? Có thể thấy rằng mắm rươi không chỉ đơn thuần là một loại gia vị dân dã mà còn là “linh hồn” giúp nhiều món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn. Hương thơm nồng nàn, vị mặn mòi hòa quyện cùng chút béo ngậy đặc trưng của mắm rươi khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và gợi nhớ hương vị quê nhà. Nếu biết cách kết hợp tinh tế, bạn sẽ thấy mắm rươi không chỉ là món chấm ngon mà còn là điểm nhấn làm bừng sáng cả mâm cơm Việt.

Đánh giá post