Hướng dẫn cách rán chả rươi “chuẩn không cần chỉnh” ai cùng làm được

Nhà văn Vũ Bằng đã có những câu văn viết về chả rươi như sau: “Đến mùa mà không được ăn chả rươi thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ”. Do đó đây được coi là một món ăn vô cùng đặc biệt, độc đáo mà không phải ở đâu, thời điểm nào cũng có. 

Có rất nhiều chị em phụ nữ đặt ra câu hỏi về cách rán chả rươi sao cho ngon và giòn mà không bị khô. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cách rán chả rươi mà không phải ai cũng biết trong bài viết này nhé!

Chả rươi là món gì?

Trước khi hướng dẫn cách rán chả rươi chúng ta cùng tìm hiểu vài nét đặc sắc của món ăn này nhé!

Khác với chả giò, chả phượng, bào ngư, yến huyết khó kiếm, chả rươi là món ăn bắt đầu và hình thành từ những thứ bình dị, dân dã nhất nhất. Theo từ điển tiếng Việt: Rươi là một loài sâu có thân nhỏ phủ lông, sinh ra theo mùa ở vùng nước lợ và phổ biến hàng năm từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10.

Rươi là đặc sản vùng Tứ Kỳ – Hải Dương, Hải Dương thuộc khu vực đồng bằng sông Hồng, nơi được bao bọc bởi những con sông lớn đổ ra biển đầy phù sa, nơi những con sông này gặp những vùng lũ mạnh. Huyện Thanh Hà, Tứ Kỳ, Đông Triều, Ninh Giang là những địa phương có số lượng rươi lớn nhất. 

Chả rươi Tứ Kỳ là sự kết hợp của thịt tươi, nguyên chất, không nhiễm khuẩn và một số nguyên liệu dân dã mang hương vị quê hương đậm đà mang đến cho món ăn một sức hấp dẫn khó lẫn vào đâu được.

Chả rươi được làm từ thịt tươi và một số nguyên liệu như thịt lợn, hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt nêm nếm gia vị sau đó được chiên vàng đều 2 mặt. Khi chín ăn kèm cùng rau mùi, húng thơm, chấm trong nước mắm pha chanh ớt, quyện chút ớt cay và hạt tiêu nồng sẽ làm món ăn thêm dậy vị.

Khi tiết trời miền Bắc se lạnh, món chả rươi nóng hổi được đặt trong bữa cơm của gia đình, mọi người vừa thưởng thức món đặc sản vừa trò chuyện vui vẻ. Chả rươi là một món ăn nổi tiếng không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng và có thể được xếp vào top những món ăn đặc sản mà người Việt không nên bỏ qua.

Cách rán chả rươi quyết định đến sự thành công của món ăn

Ai cũng biết Chả rươi là đặc sản nổi tiếng của khu vực phía Bắc bởi hương vị thơm ngon lạ miệng và quan trọng hơn cả là giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài ra, giá nguyên liệu của chả rươi cũng rất cao, giá rươi tươi hiện dao động trong khoảng 500.000 – 600.000đ/kg. Vì vậy, ngoài công thức, nếu bạn muốn tự tay mình làm được món chả rươi thành công thì cách chiên cũng vô cùng quan trọng để đạt được thành quả cuối cùng.

Khi chiên đúng cách, chả rươi sẽ chuyển sang màu vàng, bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm, ngọt và rất thơm. Nếu rán chả quá già sẽ giòn, khi ăn sẽ mất đi vị ngọt đặc trưng. Nếu còn quá non thì miếng chả rươi bên trong sẽ không chín và không có mùi vị. Nếu để lửa quá to hoặc quá nhỏ trong quá trình chiên chả cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của chả rươi. Vì vậy, nắm vững phương pháp chiên chả rươi sẽ là con đường dẫn đến thành công của món ăn này.

Hướng dẫn cách rán chả rươi đúng nhất

Để được món chả rươi ngon, tất cả những gì bạn phải làm là chiên nó theo hướng dẫn ngay bên dưới đảm bảo rằng món ăn của bạn sẽ ngon và độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu để rán chả rươi

Sau khi sơ chế, trộn với các gia vị khác như rau thơm, vỏ quýt, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, muối, nước mắm rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cho đến khi con rươi vỡ ra, tạo thành hỗn hợp sền sệt vào nhau là đạt yêu cầu. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo, một chiếc thìa lớn, một chiếc đĩa, giấy thấm dầu thừa.

Cách rán chả rươi

Bước 1: Đặt một chiếc chảo sâu lòng với khoảng 100 ml dầu ăn lên bếp, đun cho dầu ăn nóng già. Không sử dụng quá nhiều dầu ăn và chỉ sử dụng đủ lượng dầu để chiên chả.

Bước 2: Khi dầu nóng, bạn dùng thìa lớn múc từng thìa chả rươi cho vào chảo dầu tùy kích cỡ. Nếu muốn phần chả rươi dày và kích thước nhỏ lại thì bạn cần tán nhẹ phần chả rươi tươi sau khi cho vào chảo. Còn nếu bạn thích ăn chả rươi mỏng thịt thì có thể sau khi cho chả rươi và đĩa tán đều thì chả sẽ mỏng. Chả rươi sống khi bỏ vào chảo với sức nóng của dầu sẽ phồng lên và thành hình, vậy nên bạn muốn tạo hình thì cần thao tác thật nhanh tay nhé.

Bước 3: Chiên cho đến khi mặt dưới của chả chín vàng thì lật các mặt. Khi chiên cần chiên lửa vừa đến lửa lớn. Nếu mạnh tay quá, bên ngoài sẽ nhanh chín còn bên trong không chín. Nếu chưa chín chả sẽ bị chảy nước và hơi mềm. Khi chiên không bao giờ sợ dầu bắn ra ngoài mà đi đậy nắp lại. Kết quả là hơi nước tích tụ ở nắp nồi chảy ngược vào chả rươi, chả rươi mất độ giòn và trở nên mềm nhũn.

Bước 4: Khi hai mặt bánh chả rươi chín vàng đều vớt ra để ráo dầu bằng giấy thấm dầu. Không chiên quá lâu, tuy có  giòn nhưng khô, ăn không ngọt và chả rươi mất ngon ban đầu.

Bày biện, thưởng thức chả rươi

Chả rươi khi còn nóng rất ngon nên bạn có thể ăn ngay sau khi chiên. Ăn chả rươi với tương ớt hoặc nước mắm ngon đều rất hợp. Ngoài ra, nếu muốn ăn cùng bún, phở, bạn có thể thái chả rươi thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô phở thơm ngon nhất.

Địa chỉ mua chả rươi ngon nhất, chất lượng nhất

Hãy chuẩn bị cho mình món đặc sản này để chiêu đãi gia đình với hướng dẫn cách chiên chả rươi trên đây nhé. Tuy nhiên, món chả rươi cũng tốn nhiều thời gian và đòi hỏi sự cẩn thận. Vì vậy, đối với những chị em bận rộn, không có nhiều thời gian đứng bếp thì mua chả rươi sẵn là lựa chọn tối ưu và hoàn hảo.

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay bày bán quá nhiều loại chả rươi với mẫu mã và giá cả rất khác nhau. Đây là điều khó khăn đối với nhiều chị em vì không biết địa chỉ bán chả rươi ở đâu uy tín. Khi đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, sản phẩm chả rươi mang thương hiệu Tứ Kỳ, bạn hoàn toàn có thể đảm bảo về chất lượng cũng như giá cả tại đây.

Chả rươi Bá Kiến là thương hiệu nhiều năm liền được người tiêu dùng chứng nhận là hàng Việt Nam chất lượng cao. Đây là niềm vinh dự và tự hào rất lớn đối với thương hiệu Bá Kiến. Sở dĩ chả rươi Bá Kiến được thực khách đánh giá cao là do thịt ở đây rất đậm đà, mang hương vị đặc trưng của vỏ quýt, rau thơm, vị béo đậm đà và phần thịt rất ngọt, hấp dẫn thực khách chính là vì vậy.

Ngoài ra, việc đóng gói 0,5 – 1 kg rất dễ dàng, với giá rất cạnh tranh 500.000đ/kg cho khoảng 16-17 cái. Chả rươi Bá Kiến được chế biến rất tinh tế và kỹ lưỡng, chỉ cần chiên hoặc hấp là có thể thưởng thức được rồi. Nếu không muốn ăn hết, bạn hãy bọc kín và cho vào tủ lạnh để dễ bảo quản nhé!

Mọi thông tin quý khách vui lòng liên hệ: CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA

Địa chỉ tại Số 1, Đường Trung Yên 10B, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại liên hệ 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Tại sao khách hàng luôn tin tưởng lựa chọn chả rươi Bá Kiến?

Công Ty TNHH Thương Mại Đặc Sản Việt Nam (viết tắt là DASAVINA) là đơn vị số 1 hiện nay chuyên sản xuất và cung cấp các loại đặc sản từ mọi miền đất nước với uy tín kinh doanh cao trên toàn quốc. Thương hiệu Chả rươi Bá Kiến là một trong những thương hiệu nổi tiếng của công ty, chả rươi Tứ Kỳ đạt tiêu chuẩn DASAVINA đảm bảo quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn, DASAVINA đã và đang cung cấp rất nhiều sản phẩm chả Rươi đến người tiêu dùng.

Chả rươi Bá Kiến được chế biến theo quy trình kỹ thuật mới nhất, kiểm soát chặt chẽ, đồng nhất và đảm bảo chất lượng cao nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn có hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

Sản phẩm này được cơ quan quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm chứng nhận. Công ty TNHH Thương Mại Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty đặc sản lớn và uy tín nhất tại Việt Nam.

Công ty đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể trong thời gian qua. DASAVINA là thương hiệu đạt nhiều danh hiệu quý tộc trong và ngoài nước trong nhiều năm liền.

Thương hiệu DASAVINA nổi tiếng với những đặc sản độc đáo được thực khách đánh giá cao, trong đó có món chả rươi Bá Kiến. Một sản phẩm chính gốc công ty nên không sợ bị làm giả, làm nhái, xuất xứ không rõ ràng.

Nếu khách hàng nhận xét chả rươi Bá Kiến của công ty không ngon, chúng tôi sẽ hoàn tiền đầy đủ cho quý khách. Công ty có thể xuất hóa đơn VAT trong trường hợp khách hàng yêu cầu.

Miễn phí vận chuyển nội thành Hà Nội cho đơn hàng từ 2kg trở lên. Vui lòng kiểm tra sản phẩm đầy đủ trước khi nhận hàng nhé!

Nếu có thời gian, bạn hãy áp dụng cách rán chả rươi mà chúng tôi đã chia sẻ nhé! Ngoài ra, bạn có thể mua các sản phẩm làm sẵn từ các thương hiệu nổi tiếng để rút gọn, tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng trong món ăn. Chúc bạn và gia đình có những phút giây sum vầy, hạnh phúc với món ăn hấp dẫn này.