Nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu là cách làm được nhiều gia đình lựa chọn vì nhanh gọn, ít khói và không cần chuẩn bị bếp than cầu kỳ. Để mực nướng ra thơm, không bị dai và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn cần nắm đúng cách sơ chế, thời gian ướp và nhiệt độ nướng. Dưới đây là 2 công thức phổ biến, dễ làm và hợp khẩu vị nhiều người: mực một nắng nướng muối ớt và mực một nắng nướng sa tế.

Mục lục Hiện

Nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu kiểu muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

600g mực một nắng
Bột ớt hoặc ớt tươi
30g hành tím
50g tỏi
100ml rượu trắng
2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tương ớt
Dưa leo, rau sống ăn kèm

Nguyên liệu làm mực một nắng nướng muối ớt

Sơ chế nguyên liệu

Lấy mực từ ngăn đá ra, rã đông vừa đủ, rửa nhanh mực với nước sạch. Ngâm hoặc rửa lại với 100ml rượu trắng pha cùng 1 muỗng canh muối trong vài phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.

Sơ chế mực một nắng trước khi ướp muối ớt

Ớt, hành tím, tỏi băm hoặc giã nhuyễn. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân mực để gia vị dễ thấm hơn và mực chín đều hơn khi nướng.

>> Xem thêm: Cách chọn mực một nắng ngon

Cách chế biến

Cho mực vào tô, thêm hành tím, tỏi, ớt băm (hoặc bột ớt) cùng tương ớt và 1 muỗng canh muối còn lại. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Lót giấy bạc hoặc quét một lớp dầu mỏng vào khay để hạn chế dính.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho mực vào nướng

Cho mực vào nồi, nướng ở 180°C trong 10 phút. Lật mặt mực, nướng tiếp ở 200°C trong 5 phút đến khi mực vàng đều và dậy mùi thơm.

Thành phẩm

Mực một nắng nướng muối ớt có phần ngoài vàng nhẹ, thơm mùi gia vị, thịt bên trong vẫn ngọt và dai vừa phải. Món này hợp để ăn với dưa leo, rau sống hoặc dùng làm món nhậu trong những buổi tụ họp.

Mực một nắng nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu kiểu sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

500 – 600g mực một nắng
2 muỗng cà phê sa tế
1 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê tương ớt
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 tép tỏi băm
1 trái ớt sừng băm nhỏ
1 muỗng cà phê nước mắm
Dưa leo, rau sống ăn kèm

Một số nguyên liệu nướng mực một nắng sa tế

Cách chế biến

Mực rửa sạch lại với nước, có thể ngâm nhanh với rượu trắng hoặc nước muối loãng rồi để ráo. Nếu con mực lớn, có thể cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy cách trình bày. Tỏi và ớt băm nhuyễn.

Cho mực vào tô, thêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm cùng tỏi và ớt băm. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp mực vào khay thành một lớp, không chồng lên nhau. Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt. Nướng tiếp ở 200°C trong 5 phút đến khi mực chín vàng đều.

Thành phẩm

Mực một nắng nướng sa tế có mùi thơm rõ, vị cay nhẹ, lớp ngoài đậm đà hơn nhưng phần thịt vẫn giữ được độ ngọt. Đây là món khá hợp cho người thích hương vị đậm và ăn cùng cơm hay làm món nhâm nhi đều ngon.

Nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm thời gian

Một số lưu ý để nướng mực ngon hơn

Không nên xếp quá nhiều mực trong một lần nướng vì mực dễ chín không đều.
Nên làm nóng nồi trước để mặt mực lên màu đẹp hơn và rút ngắn thời gian nướng.
Có thể lót giấy bạc hoặc quét dầu mỏng để hạn chế dính khay và giúp mực đỡ khô.
Mực một nắng không nên nướng quá lâu vì rất dễ bị dai và mất độ ngọt.

Nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu muốn ngon thì nguyên liệu đầu vào phải tốt. Mực ngon thường có thân dày, màu tự nhiên, phần ngoài ráo nhưng bên trong vẫn còn độ mềm nhất định. Nếu nguyên liệu kém chất lượng, dù nướng đúng thời gian thì mực vẫn dễ bị dai, bở hoặc không lên mùi thơm như mong muốn.

Với những ai muốn chọn mực một nắng rõ nguồn gốc, dễ bảo quản và thuận tiện cho các món nướng tại nhà, mực một nắng DASAVINA là lựa chọn khá đáng tham khảo. Sản phẩm được làm từ mực lá và mực ống tuyển chọn từ vùng biển Cô Tô, sơ chế kỹ, phơi đúng một nắng rồi đóng gói hút chân không. Nhờ vậy, khi dùng để nướng bằng nồi chiên không dầu, mực vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, phần thịt dai giòn vừa phải và khá tiện cho người nội trợ muốn chuẩn bị bữa ăn nhanh mà vẫn ngon.

DASAVINA – Thương hiệu bán mực một nắng Cô Tô đạt chuẩn

Trên đây là 2 cách nướng mực một nắng bằng nồi chiên không dầu dễ làm, rõ định lượng và phù hợp với bữa ăn gia đình. Chỉ cần sơ chế đúng, ướp vừa vị và canh nhiệt hợp lý, bạn đã có thể làm ra món mực nướng thơm ngon ngay tại nhà. Nếu muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn có nguyên liệu ổn định hơn về chất lượng, mực một nắng DASAVINA là gợi ý phù hợp để bạn tham khảo.

5/5 - (1 bình chọn)