Cách làm lẩu rươi chi tiết từng bước cho người mới 

Rươi là một nguyên liệu thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng, thường được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc như chả rươi, nem rươi,… Vậy là một mùa rươi nữa lại đến rồi, để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình, DASAVINA sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu rươi siêu ngon ăn hoài không ngán.

Để có nồi lẩu rươi ngon thì bạn nhất định không thể bỏ qua rươi tươi Tứ Kỳ nhà DASAVINA. Rươi đóng hộp cẩn thận chắc chắn bày trên kệ chờ bạn đến hốt. Nhớ ghé qua cửa hàng của DASAVINA để mua rươi với giá rẻ bất ngờ bạn nhé!

Thông tin liên hệ:

Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA

• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 0246 682 3737 – 0962 083 232 – 0915 085 151
• Website: dasavina.com.vn, ruoi.com.vn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu rươi

Cách làm lẩu rươi không quá phức tạp, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để sẵn sàng bắt tay vào khâu chế biến. Dưới đây là gợi ý cho khẩu phần ăn của 6 người bạn cân đối với số thành viên trong gia đình để tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu nhé. 

Nguyên liệu chính 

• Rươi tươi hoặc rươi cấp đông: 500g 
• Sườn lợn hoặc xương ống: 0,5 đến 1kg
• Thịt lợn ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ: 200g
• Tôm: 200g
• Trứng gà: 2 đến 4 quả

Nguyên liệu ăn kèm

• Vỏ quýt: gia vị không thể thiếu tạo hương vị, mùi thơm cho nồi lẩu rươi 
• Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, ngô, cà rốt, nửa quả lê, củ cải, rau các loại: mồng tơi, rau muống, rau cải 
• Ớt tươi, hành lá, rau mùi, lá lốt, lá gừng, thì là, chanh…
• Các gia vị khác cho món lẩu: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, muối, sa tế, dầu điều, hạt tiêu…
• Đồ ăn khác: thịt bò, mỳ chũ, mỳ tôm, bánh đa,…

>> Xem thêm: 

• Cách nấu riêu rươi 
• Cách làm chả rươi đông lạnh
• Cách bảo quản con rươi 

Mua rươi tươi nấu lẩu ở đâu ngon chuẩn?

Hiện nay trên thị trường bạn có thể mua rươi ở bất cứ đâu: trong chợ dân sinh, siêu thị, cửa hàng hải sản, trung tâm thương mại, cửa hàng tiện lợi… Tuy nhiên chọn mặt gửi vàng để chắc chắn có được cảm giác yên tâm nhất về chất lượng thì đó là rươi chính hiệu Tứ Kỳ Hải Dương của DASAVINA.

Cách làm lẩu rươi ngon phụ thuộc vào chất lượng rươi có tươi và đạt chuẩn không.  Mua rươi đến từ nhà DASAVINA bạn hoàn toàn có thể yên tâm 100% là những con to, còn sống, bò khỏe, có màu đỏ hoặc hồng, khác hẳn với các loại rươi ươn màu xanh, yếu hoặc đã chết. Rươi “xịn” chuẩn Tứ Kỳ rất nhiều bột nên khi trộn thường quánh dính vào đũa. Ngược lại, rươi kém chất lượng sẽ không đặc và sẽ bị ra nước.

DASAVINA có cả rươi tươi và rươi cấp đông đã sơ chế sạch sẽ để phục vụ thực khách. Rươi cấp đông bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, trong môi trường vệ sinh tuyệt đối giữ nguyên độ béo ngậy và hương vị đặc trưng sẵn sàng đáp ứng nhu cầu mua quanh năm. 

Rươi tươi và rươi cấp đông của DASAVINA được đóng hộp theo 2 quy cách 0.5 kg và 1 kg, tùy theo mục đích mà bạn lựa chọn loại nhỏ hoặc to. Trường hợp không dùng hết chỉ cần bảo quản lại vào ngắn đá tủ lạnh là thoải mái yên tâm về chất lượng cho những lần chế biến tiếp theo.

Với giá rươi hiện tại 275.000 đồng/0.5 kg, 550.000đồng/kg thì một nồi lẩu rươi đầy đủ nguyên liệu không quá đắt đỏ mà lại rất phù hợp cho các gia đình quây quần khi những cơn gió lạnh tràn về. Còn chần chừ gì nữa mà không đặt ngay rươi DASAVINA về chế biến thôi nào!

Thông tin liên hệ:

• Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA
• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 0246 682 3737 – 0962 083 232 – 0915 085 151
• Website: dasavina.com.vn, ruoi.com, dacsanbakien.com

Cách làm lẩu rươi chuẩn vị từ A đến Z 

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm lẩu rươi đó là sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị. Rươi tươi mới mua về rửa vài lần với nước loại bỏ rác bẩn bám trên thân rồi đổ vào rổ và trần qua với nước ấm cho thật sạch và để ráo. Nước dùng để trần rươi không quá nóng và đổ từ từ vào rổ để lông rươi rụng hết ra mà không bị vỡ bụng. Nếu dùng rươi đông lạnh thì bạn thực hiện rã đông, sau đó rửa sạch và trần qua nước ấm khoảng 50 đến 60 độ cho sạch nhớt trước khi chế biến.

Thịt lợn và sườn lợn đem rửa sạch, xay nhuyễn thịt, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, luộc qua 1 lần rồi rửa lại. Đối với vỏ quýt, bạn rửa sạch, xắt hạt lưu hoặc thái chỉ thật nhỏ rồi đem sao khô. Rau mùi và lá lốt thì thái nhỏ còn hành thì cắt thành khúc. Các nguyên liệu còn lại cũng nhặt, rửa sạch, cắt khúc hoặc thái miếng nếu cần và để vào rổ cho ráo nước.

Nặn bánh chả rươi

Đây là khâu vô cùng quan trọng quyết định độ ngon của nồi lẩu rươi. Bạn sẽ dùng thịt lợn đã xay nhỏ, vỏ quýt, rau mùi, hành lá, lá lốt, lá gừng trứng gà và rươi cho vào tô lớn, trộn đều hỗn hợp lên. Lấy đũa đánh nhuyễn, bỏ gia vị vào đảo đều đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau là được.

Nấu lẩu rươi

Để có nồi nước lẩu ngọt thanh, bạn lấy sườn non đã chặt sẵn, củ cải, nấm hương, cà rốt, lê, tôm vào hầm trước. Sau đó nêm nếm gia vị và ớt vào nồi nấu cho sôi lên. Trong quá trình đun, bạn nhớ hớt bọt để nước lẩu được trong hơn.

Bước kế tiếp của cách làm lẩu rươi, bạn múc từng muỗng chả rươi bỏ vào nồi, miếng chả nổi lên trên nhìn trông như gạch cua cực kỳ bắt mắt. Nếu không sử dụng sườn lợn làm nước lẩu, bạn có thể thay thế bằng gói gia vị nấu lẩu có sẵn bán ở các cửa hàng tạp hóa.

Pha nước chấm lẩu rươi

Để tăng phần hấp dẫn khi ăn lẩu rươi thì không thể thiếu một bát nước chấm thần thánh. Nếu là người ăn cay tốt, bạn hãy thử pha nước chấm với mù tạt đảm bảo ăn với lẩu rươi lạ miệng lắm nhé.

Nguyên liệu tạo ra loại nước chấm này cần có 1 muỗng mù tạt, 1/4 muỗng muối trắng, 1/4 muỗng hạt tiêu, 1/4 muỗng mì chính, 1 quả chanh, 1 quả ớt sừng. Theo đó, bạn sẽ rửa sạch ớt và chanh, thái ớt thành lát mỏng, cắt đôi quả chanh. Trộn đều tất cả nguyên liệu như trên vào bát nhỏ, vắt chanh, thêm ít hạt tiêu cùng ớt là đã hoàn thành bát nước chấm mù tạt rồi đó.

Ngoài chấm với nước chấm mù tạt thì bạn còn có thể pha nước chấm tương ớt và chanh quốc dân phù hợp với nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị chua chua của chanh và vị cay cay của ớt vô cùng dễ ăn, được nhiều người ưa chuộng. 

Với loại nước chấm này bạn rửa chanh sạch rồi vắt lấy nước, hòa 1/2 muỗng cốt chanh,1/4 muỗng muối cùng 1 muỗng đường trộn đều với tương ớt trong bát nhỏ. Như vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm lẩu rươi với bát nước chấm tương ớt và chanh hoàn hảo rồi. Bên cạnh đó, có nhiều người sẽ thích ăn lẩu chấm với muối chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều được.

Trình bày và thưởng thức lẩu rươi

Nồi lẩu rươi ấm nóng nghi ngút khói đặt giữa mâm cơm hương thơm tỏa ra kích thích mọi vị giác trong bạn. Xì xụp thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình sau những ngày học tập và làm việc mệt mỏi thì còn gì tuyệt vời bằng. Chấm miếng chả rươi với một chút muối ớt đậm đà đưa lên miệng nhai mới cảm nhận hết vị ngọt của nước hầm xương, vị cay của sa tế, hải sản tươi ngon, bánh rươi béo ngậy.

Giữa vô vàn “biển lẩu” tại sao bạn không thử trổ tài vào bếp với cách làm lẩu rươi thơm ngon, đơn giản tại nhà cho những ngày chớm đông lành lạnh. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên bạn sẽ chế biến thành công nồi lẩu rươi nóng hổi thơm phức chuẩn vị gắn kết tình cảm của các thành viên trong gia đình.