Danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao từ 2017
Khuyến mãi
Cá kho làng Vũ Đại
Chả mực Hạ Long
Ruốc tôm Hạ Long
Mực khô Cô Tô
Rươi Tứ Kỳ
Sá Sùng khô
Cá Chỉ Vàng
Chả RươiKinh nghiệm
Cách làm ruốc tôm rong biển thơm ngon, dễ làm tại nhà
Ruốc tôm rong biển là món ăn thơm ngon, dễ dùng và khá tiện để chuẩn bị sẵn trong bếp. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và mùi thơm đặc trưng của rong biển giúp món ăn hấp dẫn hơn khi ăn với cơm, cháo, xôi hay bánh mì. Nếu bạn muốn tự làm tại nhà, dưới đây là cách thực hiện đơn giản và dễ áp dụng.
Ruốc tôm rong biển là gì?
Ruốc tôm rong biển là món ăn được làm từ tôm đã sơ chế, làm chín, giã hoặc xay tơi rồi rang khô cùng gia vị và rong biển. So với ruốc tôm thông thường, món ăn này có thêm mùi thơm riêng của rong biển, tạo cảm giác lạ miệng nhưng vẫn rất dễ ăn.
Điểm hấp dẫn của món này nằm ở sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, độ bông mềm của ruốc và hương vị thanh nhẹ, hơi mằn mặn của rong biển. Khi ăn cùng cơm nóng hoặc cháo trắng, món ăn cho cảm giác đậm đà mà không quá ngấy. Chính vì thế, ruốc tôm rong biển được nhiều gia đình chọn làm món ăn dự trữ cho những ngày bận rộn.
Ngoài ra, ruốc tôm rong biển còn phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng. Người lớn có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì, trẻ nhỏ có thể dùng chung với cháo hoặc cơm mềm, còn người bận rộn thì chỉ cần vài phút là đã có một bữa ăn gọn gàng, đủ vị.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm ruốc tôm rong biển
Muốn món ruốc ngon, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn không cần chuẩn bị quá cầu kỳ nhưng nên chọn nguyên liệu tươi và rõ nguồn gốc để thành phẩm thơm hơn, dễ bảo quản hơn.
Nguyên liệu cơ bản
- 500g tôm tươi (chọn tôm thân chắc, màu sáng tự nhiên, đầu dính chặt, không có mùi lạ)
- 10 – 15g rong biển khô (chọn loại dễ bóp vụn, không tẩm nhiều gia vị, khô ráo, không ẩm mốc)
- 3 – 4 lát sả
- 1 – 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 – 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 ít dầu ăn
- Một chút tiêu nếu muốn tăng độ thơm
Bạn có thể tham khảo những nguyên liệu và gia vị trên. Nếu làm cho trẻ nhỏ, bạn nên giảm gia vị và có thể bỏ tiêu để món ăn nhẹ vị hơn.
Cách làm ruốc tôm rong biển chi tiết tại nhà
Phần quan trọng nhất của cách làm ruốc tôm rong biển là sơ chế sạch, làm chín đúng mức và rang đều tay. Nếu làm đúng các bước, món ruốc sẽ bông, thơm và dễ bảo quản hơn.
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ râu, bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ lưng. Bạn có thể giữ lại một ít gạch tôm nếu muốn món ruốc có màu đẹp và vị đậm hơn. Sau đó, tôm có thể được hấp hoặc rang sơ.
Nếu hấp, bạn chỉ cần hấp vừa chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên. Nếu rang sơ, nên rang trên lửa nhỏ với rất ít dầu để tôm săn lại mà không bị khô quá. Khi tôm chín, để nguội bớt rồi mang đi giã hoặc xay.
Giã tay thường cho sợi ruốc tơi, đẹp và giữ được độ dai nhẹ. Nếu dùng máy xay, chỉ nên xay ngắt quãng để tôm tơi ra, tránh xay quá nhuyễn khiến ruốc bị vụn.
Bước 2: Sơ chế rong biển
Rong biển khô đem bóp nhẹ cho vụn vừa phải. Nếu rong biển hơi dai hoặc có độ ẩm, bạn có thể rang sơ trên chảo khô trong thời gian ngắn để rong biển dậy mùi thơm hơn.
Không nên rang quá lâu vì rong biển rất dễ cháy, khi cháy sẽ bị đắng và làm ảnh hưởng đến toàn bộ món ăn. Sau khi rang sơ, để nguội rồi bóp lại lần nữa cho rong biển tơi đều.
Bước 3: Rang ruốc tôm
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Sau đó cho phần tôm đã giã hoặc xay vào đảo đều trên lửa nhỏ.
Lúc này, bạn nêm một lượng nhỏ nước mắm và đường để ruốc có vị đậm nhẹ. Không nên nêm quá tay vì món ruốc ngon là món vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm. Hơn nữa, rong biển vốn đã có sẵn vị đậm nên nếu nêm mạnh quá, món ăn sẽ dễ bị gắt.
Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi phần tôm bắt đầu khô tơi. Khi ruốc gần đạt, cho rong biển đã bóp vụn vào đảo cùng. Rang thêm vài phút trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp khô ráo, tơi và dậy mùi thơm là được.
Bước 4: Làm nguội và bảo quản
Sau khi rang xong, đổ ruốc ra khay hoặc đĩa lớn để nguội hoàn toàn. Đây là bước quan trọng vì nếu cho vào hộp khi ruốc còn ấm, hơi nước còn đọng lại sẽ làm ruốc nhanh ẩm và giảm thời gian bảo quản. Khi ruốc nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín nắp để dùng dần.
Mẹo để ruốc tôm rong biển ngon hơn
Không xay tôm quá nhuyễn
Tôm xay quá mịn sẽ khiến ruốc bị bết và không có độ bông đẹp. Nên giữ cho phần thịt tôm tơi vừa phải để khi rang lên sợi ruốc rõ và ngon hơn.
Rang lửa nhỏ, đảo đều tay
Ruốc là món rất dễ cháy nếu rang nóng vội. Lửa nhỏ giúp hơi ẩm thoát từ từ, đồng thời giữ được hương thơm tự nhiên của tôm và rong biển.
Cho rong biển vào sau
Nếu cho rong biển vào quá sớm, rong sẽ dễ vụn nát và mất mùi. Cho vào khi ruốc đã gần hoàn thiện sẽ giúp món ăn thơm hơn và giữ được màu đẹp hơn.
Không nêm quá đậm
Ruốc tôm rong biển vốn đã có nhiều lớp hương vị. Nếu nêm quá nhiều gia vị, món ăn sẽ mất đi sự hài hòa. Nên giữ vị vừa phải để dễ ăn và dùng được lâu hơn.
Nếu bạn muốn tham khảo thêm, có thể xem tại đây: Mua ruốc tôm ở đâu Hà Nội?
Cách dùng ruốc tôm rong biển
Ruốc tôm rong biển có thể dùng theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ăn với cơm nóng, cháo trắng, xôi, bánh mì hoặc trộn với cơm nắm. Với trẻ nhỏ, chỉ cần thêm một ít ruốc vào cháo hoặc cơm mềm là đã giúp bữa ăn hấp dẫn hơn. Với người lớn, ruốc tôm rong biển là món ăn nhanh gọn cho bữa sáng, bữa phụ hoặc những lúc không có nhiều thời gian nấu nướng.
Ngoài ra, món này cũng khá phù hợp để mang theo khi đi làm, đi học hoặc đi du lịch ngắn ngày vì gọn, dễ đóng hộp và không quá cầu kỳ khi sử dụng.
Cách bảo quản ruốc tôm rong biển để sử dụng dài ngày
Sau khi nguội hẳn, ruốc nên được cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín nắp. Nếu dùng trong vài ngày, bạn có thể để nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên để trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi lấy ruốc ra dùng, luôn dùng thìa hoặc đũa sạch, khô. Tránh để nước hoặc hơi ẩm lọt vào hộp vì đây là nguyên nhân khiến ruốc nhanh giảm chất lượng.
Trong số các sản phẩm ruốc tôm hiện nay, nhiều người tiêu dùng cũng quan tâm đến những thương hiệu uy tín để yên tâm hơn về chất lượng và độ an toàn khi sử dụng. Ruốc tôm DASAVINA là một trong những lựa chọn được nhiều khách hàng biết đến nhờ nguyên liệu rõ ràng, hương vị đậm đà và quy cách đóng gói tiện lợi. Khi sản phẩm được chế biến đúng chuẩn và bảo quản đúng cách, ruốc sẽ giữ được độ bông mịn, mùi thơm tự nhiên và vị ngon đặc trưng trong suốt quá trình sử dụng.
Ruốc tôm DASAVINA được làm từ 55% tôm tươi, 40% thịt thăn heo và 5% gạch tôm, không sử dụng chất phụ gia hay chất bảo quản. Sản phẩm có nhiều quy cách đóng gói như 200g, 300g, 500g để người dùng dễ lựa chọn theo nhu cầu của gia đình. Đây cũng là gợi ý phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn chuẩn bị món ăn tiện lợi, thơm ngon cho cả nhà.
Trên đây là cách làm ruốc tôm rong biển đơn giản để bạn có thể tự chuẩn bị một món ăn vừa ngon, vừa tiện lợi cho gia đình. Chỉ cần chọn nguyên liệu kỹ, rang đúng lửa và bảo quản cẩn thận, bạn sẽ có món ruốc thơm, tơi và dễ dùng trong nhiều bữa ăn. Nếu không có nhiều thời gian tự làm, bạn cũng có thể tham khảo ruốc tôm Hạ Long DASAVINA như một lựa chọn nhanh gọn mà vẫn bảo đảm hương vị đậm đà, tiện lợi cho bữa cơm hằng ngày.
