Ruốc tôm là món ăn ngon, tiện lợi và được nhiều gia đình yêu thích vì dễ dùng trong bữa cơm hằng ngày. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ruốc tôm thơm ngon ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm cách làm ruốc tôm ngon để có một món ăn bông mịn, đậm vị, dễ bảo quản và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện từng bước một cách rõ ràng và dễ áp dụng hơn.

Mục lục Hiện

Cách làm ruốc tôm ngon từ tôm tươi

Ruốc tôm có thể được làm từ tôm tươi hoặc tôm khô. Trong đó, cách làm từ tôm tươi thường được nhiều chị em nội trợ lựa chọn hơn vì nguyên liệu dễ mua, dễ chọn và cho thành phẩm thơm ngon, đậm vị hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm ruốc tôm từ tôm tươi gồm có:

Tôm tươi
Tỏi băm
Rượu trắng
Hạt tiêu
Đường
Bột nêm
Dầu ăn

Đây đều là những nguyên liệu khá quen thuộc trong căn bếp gia đình. Tôm tươi bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị, tùy theo kích thước và loại tôm mà giá thành sẽ khác nhau. Nếu muốn ruốc ngon hơn, nên ưu tiên tôm chắc thịt, còn tươi và có màu sáng tự nhiên.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi sau khi mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Nếu muốn khử mùi tanh kỹ hơn, bạn có thể ngâm tôm với một ít rượu trắng trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Luộc hoặc rang tôm rồi giã nhuyễn

Ở bước này, bạn có thể chọn một trong hai cách là luộc hoặc rang tôm trước khi giã.

Luộc: Bạn có thể luộc tôm với ít nước, nhưng nhiều người thường chọn cách luộc khô để giữ vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần cho tôm vào nồi, bật lửa nhỏ, phần nước tự tiết ra từ tôm sẽ giúp tôm chín dần. Khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt ra, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, lấy phần thịt rồi giã nhuyễn.
Rang: Tôm sau khi bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen thì đem rang với một ít dầu ăn. Có thể nêm nhẹ chút muối hoặc tiêu cho thơm hơn. Khi tôm chín thì để nguội rồi mang đi giã nhỏ.
Lưu ý: Có thể dùng máy xay, nhưng giã tay thường giúp ruốc tôm bông hơn, mịn hơn và giữ được độ dai ngon tự nhiên.

Ruốc tôm sẽ ngon hơn khi được giã thủ công bằng tay — Ruốc tôm sẽ ngon hơn khi giã thủ công bằng tay

Bước 3: Rang ruốc tôm

Sau khi giã xong, bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho phần tôm đã giã nhuyễn vào đảo đều. Trong lúc rang, bạn nêm gia vị vừa ăn để ruốc dậy mùi và đậm đà hơn.

Nếu có gạch tôm, bạn có thể cho thêm vào chảo để tăng độ béo và màu sắc hấp dẫn cho thành phẩm. Rang trên lửa nhỏ đến khi ruốc khô, tơi và chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt là được.

Sau khi rang xong, để ruốc nguội hẳn rồi cho vào hũ hoặc hộp thủy tinh sạch, khô để bảo quản dùng dần.

Cách làm ruốc tôm ngon từ tôm khô

Nếu trong nhà có sẵn tôm khô, bạn cũng có thể tận dụng để làm ruốc tôm. Cách làm này khá nhanh gọn, phù hợp với những người muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm khô
Đường
Nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho mềm ra.
Vớt tôm ra để ráo, sau đó giã mịn bằng tay hoặc xay bằng máy. Tương tự như tôm tươi, giã tay vẫn giúp ruốc có độ bông và ngon hơn.

Bước 2: Rang ruốc tôm

Bắc chảo nóng, cho phần tôm đã giã vào rang đều trên lửa nhỏ. Bạn có thể nêm thêm chút nước mắm và đường để tạo vị đậm đà, hài hòa hơn. Rang đến khi ruốc khô tơi, thơm và có màu đẹp là hoàn thành.

Thành phẩm

Có thể thấy, cách làm ruốc tôm ngon tại nhà không quá cầu kỳ và cũng không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và một vài dụng cụ cơ bản, bạn đã có thể chuẩn bị được món ăn tiện lợi cho gia đình.

Ruốc tôm thành phẩm thường có màu vàng cam, bông xốp, khô vừa phải, mang hương vị thơm ngon và đậm đà đặc trưng. Món ăn này có thể dùng với cơm trắng, xôi, bánh mì, bánh bèo và cũng rất phù hợp cho bữa ăn dặm của trẻ nhỏ.

Một điểm được nhiều người yêu thích ở ruốc tôm là sự linh hoạt. Chỉ cần một hũ ruốc ngon để sẵn trong bếp, bạn có thể chuẩn bị rất nhanh một bữa ăn gọn gàng mà vẫn đủ vị. Đây cũng là lý do ruốc tôm thường được nhiều gia đình lựa chọn để dùng thường xuyên, đặc biệt trong những ngày bận rộn hoặc khi không có nhiều thời gian nấu nướng.

Cách chọn nguyên liệu làm ruốc tôm

Muốn làm ruốc tôm ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu càng tươi, càng đạt chất lượng thì thành phẩm càng thơm và đậm vị hơn.

Đối với tôm tươi: Nên chọn những con tôm thân dày, nhiều thịt, có màu trắng hồng tự nhiên. Tôm tươi thường khỏe, chắc, phần mắt còn sáng. Nếu mua ở chợ hải sản, nên đi vào buổi sáng sớm để chọn được tôm mới.
Đối với tôm khô: Nên chọn loại có màu cam hoặc đỏ hồng tự nhiên, kích thước đồng đều, mùi thơm đặc trưng nhưng không quá nồng. Tôm khô ngon thường có phần thịt chắc, không bị quá khô xác hay bở vụn.

Dù chọn tôm tươi hay tôm khô, bạn cũng nên ưu tiên mua ở các cửa hàng, địa chỉ phân phối uy tín để yên tâm hơn về chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Tôm ngon có màu trắng hồng, thân khỏe và nhiều thịt

Cách bảo quản ruốc tôm sử dụng được lâu

Bên cạnh việc nắm được cách làm ruốc tôm ngon, bạn cũng nên biết cách bảo quản để giữ hương vị tốt hơn trong quá trình sử dụng. Ruốc tôm có thể bảo quản khá lâu, nhưng thời gian cụ thể còn phụ thuộc vào cách chế biến và môi trường bảo quản.

Với sản phẩm ruốc tôm làm theo phương pháp truyền thống, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 20 ngày. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài đến khoảng 3 tháng.

Bảo quản ở nhiệt độ thường: Cho ruốc vào hộp kín, đậy nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi lấy ruốc, nên dùng thìa sạch, khô, không để ruốc dính nước hay lẫn mùi thức ăn khác.
Bảo quản trong tủ lạnh: Đậy kín ruốc rồi để trong ngăn mát. Không nên để gần thực phẩm tươi sống hoặc đồ ăn quá ẩm.
Lưu ý: Hộp đựng ruốc nên được rửa sạch, lau khô kỹ. Nếu có điều kiện, nên phơi khô dưới nắng để hạn chế vi khuẩn và độ ẩm còn sót lại.

Trong quá trình sử dụng, thi thoảng bạn nên kiểm tra lại màu sắc và mùi của ruốc. Nếu thấy ruốc có dấu hiệu ẩm, đổi màu hoặc có mùi lạ thì không nên tiếp tục sử dụng.

Nếu bạn không có nhiều thời gian tự làm nhưng vẫn muốn dùng ruốc tôm ngon, tiện lợi và bảo quản dễ dàng, có thể tham khảo các sản phẩm ruốc tôm Hạ Long làm sẵn từ địa chỉ uy tín. Chọn đúng sản phẩm có nguyên liệu rõ ràng, đóng gói cẩn thận và ngày sản xuất minh bạch sẽ giúp việc sử dụng thuận tiện hơn rất nhiều.

Bạn có thể xem thêm tại đây: Ruốc tôm Hạ Long nhà nào ngon nhất?

Cách làm ruốc tôm ngon tại nhà khá đơn giản, nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian để tự chuẩn bị món ăn này thường xuyên. Vì vậy, nhiều gia đình chọn mua ruốc tôm thành phẩm để tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn tiện lợi, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm hằng ngày.

Một trong những địa chỉ được nhiều khách hàng biết đến là DASAVINA – thương hiệu chuyên phân phối đặc sản vùng miền với sản phẩm rõ nguồn gốc và chất lượng ổn định. Ruốc tôm DASAVINA là dòng ruốc tôm Hạ Long được chế biến từ nguyên liệu đạt chuẩn, theo phương pháp truyền thống, không sử dụng chất phụ gia hay chất bảo quản, cho thành phẩm bông mịn, thơm ngon và đậm vị biển.

Ruốc tôm DASAVINA được đóng gói cẩn thận và có tem nhãn đầy đủ

Trong nhiều năm qua, DASAVINA là đơn vị được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn khi tìm mua ruốc tôm Hạ Long. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, có tem nhãn rõ ràng và thuận tiện cho nhu cầu sử dụng trong gia đình hoặc làm quà biếu.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món ăn ngon, tiện lợi và giàu dinh dưỡng cho gia đình. Dù tự làm tại nhà hay chọn mua sản phẩm làm sẵn, chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và bảo quản đúng cách, bạn sẽ luôn có được món ruốc tôm thơm ngon để sử dụng trong nhiều bữa ăn khác nhau.

5/5 - (2 bình chọn)