Danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao từ 2017
Khuyến mãi
Cá kho làng Vũ Đại
Chả mực Hạ Long
Ruốc tôm Hạ Long
Mực khô Cô Tô
Rươi Tứ Kỳ
Sá Sùng khô
Cá Chỉ Vàng
Chả Rươi4 Cách Bảo quản Khô Mực đảm bảo chất lượng tốt nhất
Khô mực mua về mà cất sai cách thì rất dễ ám mùi, bị cứng hoặc mốc dù bản thân là đồ khô. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ cách bảo quản khô mực theo từng tình huống thực tế như dùng ngắn ngày, để lâu trong tủ lạnh, đã mở túi hay cần mang đi xa để giữ mực thơm ngon lâu hơn.
Mực khô để được bao lâu nếu bảo quản đúng cách?
Thời gian sử dụng mực khô thường phụ thuộc vào cách đóng gói, môi trường cất giữ và việc bạn có mở túi nhiều lần hay không. Nếu khô mực được bọc kín, để nơi khô ráo và chỉ dùng trong thời gian ngắn, chất lượng vẫn khá ổn. Tuy nhiên, ở điều kiện thường, mực vẫn có nguy cơ hút ẩm, ám mùi hoặc giảm dần độ thơm nếu thời tiết nóng ẩm.
Trong trường hợp cần để lâu, ngăn đá tủ lạnh vẫn là lựa chọn an toàn hơn và có thể bảo quản đến 6 tháng trở lên. Với cách đóng gói kín và bảo quản lạnh ổn định, khô mực thường giữ chất lượng tốt hơn trong khoảng vài tháng đầu.
Dù vậy, nguyên tắc dễ nhớ nhất vẫn là: càng để lâu, mùi vị càng giảm dần. Vì thế, bạn nên mua lượng vừa đủ dùng trong một khoảng thời gian hợp lý, thay vì tích quá nhiều rồi để quên trong tủ lạnh.
Cách Bảo quản Khô Mực trong từng trường hợp
Nếu dùng trong vài ngày
Nếu bạn dự định ăn trong vài ngày tới, không nhất thiết phải cho khô mực vào ngăn đá ngay. Cách đơn giản nhất là bọc kín sản phẩm rồi để ở nơi khô, sạch, cao ráo và thoáng khí.
Nên tránh những vị trí gần bếp, gần bồn rửa, gần cửa sổ hắt nắng trực tiếp hoặc nơi có độ ẩm cao. Những chỗ này rất dễ làm mực bị xuống chất lượng nhanh hơn dù nhìn bên ngoài chưa thấy thay đổi rõ.
Nếu là mực đã mua sẵn trong túi hút chân không còn nguyên vẹn, bạn chỉ cần giữ nguyên bao bì và cất ở nơi khô thoáng là đủ cho nhu cầu ngắn ngày. Với túi đã mở, nên chuyển sang túi zip hoặc buộc kín lại cẩn thận thay vì gập mép túi rồi để tạm.
Nếu muốn để lâu trong tủ lạnh
Đây là cách phổ biến và an toàn nhất. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên bọc khô mực thật kín để hạn chế ám mùi sang các thực phẩm khác, đồng thời giúp mực giữ được hương thơm tự nhiên tốt hơn.
Một cách làm dễ áp dụng là bọc mực bằng giấy báo sạch hoặc giấy bọc thực phẩm, sau đó cho thêm một lớp túi nilon hoặc túi zip dày bên ngoài. Nếu có túi hút chân không, bạn nên ưu tiên cách này vì hiệu quả giữ mùi và chống ẩm tốt hơn.
- Dùng giấy báo hoặc giấy bọc sạch bọc quanh mực.
- Cho vào túi kín hoặc túi zip.
- Buộc chặt miệng túi để hạn chế không khí lọt vào.
- Đặt trong Ngăn Đá Tủ Lạnh nếu muốn trữ lâu và hạn chế nấm mốc tốt hơn.
Một lưu ý nhỏ nhưng rất quan trọng là không nên để khô mực hở trong tủ. Khô mực có mùi khá rõ, nếu bọc không kỹ thì không chỉ mực bị ảnh hưởng mà cả tủ lạnh cũng dễ bị ám mùi.
Nếu đã mở túi
Sau khi mở túi, khô mực bắt đầu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, nên nguy cơ hút ẩm, bay mùi hoặc bị cứng sẽ tăng lên nếu bạn chỉ gấp mép túi lại rồi cất tiếp. Cách tốt hơn là chia mực thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần dùng. Sau đó, bọc kín từng phần riêng biệt rồi mới cho lại vào tủ lạnh hoặc ngăn đá. Làm như vậy sẽ hạn chế việc mở ra đóng vào cả túi lớn nhiều lần.
Nếu nhà bạn hay dùng ít một, cách chia phần này rất tiện. Mỗi lần chỉ cần lấy đúng lượng cần thiết, phần còn lại vẫn được giữ trong trạng thái kín và ổn định hơn.
Bạn cũng nên ghi nhớ một nguyên tắc nhỏ: khô mực đã mở túi thì nên dùng sớm hơn loại còn nguyên bao. Không phải vì sẽ hỏng ngay, mà vì hương vị sẽ khó giữ trọn như ban đầu nếu mở ra nhiều lần.
Nếu cần mang đi xa
Khi mang khô mực đi xa, điều nhiều người lo nhất là mực bị ám mùi vào hành lý hoặc bị giảm chất lượng trong lúc di chuyển. Với trường hợp này, giữ kín bao bì là ưu tiên số một.
Nếu sản phẩm đang ở trong tủ lạnh hoặc ngăn đá, bạn nên lấy ra nhưng vẫn giữ nguyên túi kín. Sau đó quấn thêm nhiều lớp giấy báo hoặc giấy bọc bên ngoài để giúp giữ nhiệt tốt hơn trong thời gian di chuyển.
- Giữ nguyên túi hút chân không hoặc túi nilon kín.
- Quấn thêm 4 – 5 lớp giấy báo sạch bên ngoài.
- Cho vào một túi ngoài khác và buộc kín lại.
- Nếu đi rất xa, nên để trong thùng xốp hoặc túi giữ lạnh.
Vì sao nên hút chân không khi Bảo quản Khô Mực?
Hút chân không không phải là bước bắt buộc, nhưng là cách rất nên làm nếu bạn muốn bảo quản khô mực lâu hơn mà vẫn giữ được mùi vị tốt. Điểm mạnh nhất của phương pháp này là giảm tiếp xúc với không khí và độ ẩm bên ngoài.
Khi bao bì kín hơn, khô mực ít bị ám mùi từ môi trường xung quanh, đồng thời hạn chế nguy cơ bị ẩm hoặc mốc. Vì vậy, nhiều khách hàng mua để biếu, gửi đi xa hoặc dùng dần thường ưu tiên sản phẩm được đóng gói hút chân không ngay từ đầu.
Ngoài ra, túi hút chân không còn giúp việc xếp vào tủ lạnh gọn hơn, sạch hơn và dễ kiểm soát phần nào đã mở, phần nào chưa dùng. Với những gia đình mua nhiều một lần, đây là lợi ích rất rõ.
Những sai lầm khiến Khô Mực nhanh xuống chất lượng
Khô mực là đồ khô nhưng không có nghĩa là để đâu cũng được. Nhiều trường hợp mực bị cứng, kém thơm hoặc mốc không phải do bản thân sản phẩm, mà đến từ cách cất giữ chưa đúng.
- Để mực hở miệng túi sau khi mở.
- Bảo quản chung với thực phẩm tươi sống hoặc đồ nặng mùi.
- Để ở nơi nóng, gần bếp hoặc gần chỗ có hơi nước.
- Mở ra nhiều lần nhưng không chia phần từ trước.
- Không kiểm tra định kỳ khi cất lâu trong tủ lạnh.
- Để quá lâu rồi mới dùng mà không xem lại mùi, bề mặt và độ khô.
Nếu tránh được những lỗi này, việc giữ khô mực ngon lâu hơn sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Và người mua ngày càng ưu tiên sản phẩm có bao bì kín, đóng gói cẩn thận và thông tin bảo quản rõ ràng.
Dấu hiệu Khô Mực không nên tiếp tục sử dụng
Nếu thấy trên thân hoặc râu mực xuất hiện các đốm mốc xanh, đen, trắng lạ; hoặc ngửi thấy mùi hôi, mùi chua, mùi lạ rõ rệt thì tốt nhất bạn không nên cố tận dụng tiếp.
Với đồ khô, nhiều người có thói quen tiếc của nên cố cạo mốc hoặc xử lý sơ rồi ăn. Nhưng nếu mực đã có dấu hiệu hỏng rõ, việc tiếp tục sử dụng không còn là lựa chọn an toàn.
Bạn cũng nên bỏ mực nếu bề mặt bị nhớt, ẩm tay, đổi màu bất thường hoặc mùi không còn giống mùi biển khô tự nhiên nữa. Đây là các dấu hiệu cho thấy chất lượng đã thay đổi đáng kể.
Riêng trường hợp mực chỉ bị cứng do để lạnh lâu, bạn có thể để ra ngoài cho dịu nhiệt rồi mới chế biến. Tình trạng cứng lại không đồng nghĩa với mực bị hỏng, miễn là mùi và bề mặt vẫn bình thường.
Địa chỉ mua Mực Khô uy tín tại Hà Nội
Muốn bảo quản khô mực tốt, trước hết bạn cũng nên bắt đầu từ sản phẩm có chất lượng ổn định. Mực được làm từ nguyên liệu tốt, sơ chế sạch và đóng gói cẩn thận sẽ dễ bảo quản hơn hẳn so với hàng trôi nổi, đóng gói sơ sài.
Mực khô DASAVINA là sản phẩm mực khô Cô Tô chính hiệu. Những con mực được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Cô Tô – Quảng Ninh, đảm bảo tươi, ngon và sạch. Sau khi bắt lên, mực được sơ chế sạch sẽ là phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Từ đó, cho ra đặc sản mực khô thơm ngon, đảm bảo lưu giữ tốt nhất hương vị của biển cả. Khi đến tay khách hàng, mực khô DASAVINA đảm bảo không hỏng, không nấm mốc, được đóng gói cẩn thận.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua mực khô rõ nguồn gốc để dễ bảo quản và dùng lâu hơn, có thể xem thêm tại: Mua Mực Khô Ở Hà Nội.
Điểm thuận tiện của mực khô DASAVINA là sản phẩm đã được đóng gói kín, dễ cất trong ngăn đá, dễ chia phần khi dùng dần và cũng thuận tiện hơn nếu cần mang đi xa hoặc gửi biếu. Lợi thế khá rõ ràng với những ai hay mua khô mực về tích sẵn trong nhà.
Cách Bảo quản Khô mực không quá phức tạp, nhưng cần làm đúng ngay từ đầu. Chỉ cần bọc kín, giữ khô ráo, ưu tiên ngăn đá nếu muốn để lâu và kiểm tra lại trước khi dùng, bạn đã tránh được phần lớn tình trạng mất mùi, cứng quá mức hoặc bị mốc. Nếu muốn việc bảo quản đơn giản hơn ngay từ khâu chọn mua, nên ưu tiên sản phẩm có hướng dẫn bảo quản cụ thể như Mực Khô Cô Tô DASAVINA. Khi đầu vào đã ổn, việc giữ mực thơm ngon lâu hơn cũng sẽ dễ dàng và yên tâm hơn rất nhiều.
