Cá Bò Khô Làm Món Gì Ngon? 5 Món Đổi Vị Dễ Gây Nghiện

Cá bò khô không chỉ để nướng hay rim mà còn có thể biến tấu thành nhiều món lạ miệng, dễ ăn và đỡ ngán hơn. Dưới đây là 5 món cá bò khô theo hướng gỏi, trộn và xào để bạn dễ chọn món hợp khẩu vị và không bị trùng với các bài riêng về nướng, rim hay rán.

Gỏi xoài cá bò khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể làm theo phần định lượng dễ cân sau cho khoảng 2 người:

• 100g cá bò khô
• 1 quả xoài xanh
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 quả ớt đỏ
• 1/2 củ tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Rau húng quế hoặc bạc hà
• Một ít đậu phộng rang

Sơ chế nguyên liệu

Cá bò khô rửa nhanh, lau khô rồi chiên vàng hai mặt hoặc làm chín trước, để nguội rồi xé/thái sợi vừa ăn. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Tỏi và ớt băm nhuyễn. Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên lá non. Đậu phộng rang đập dập nhẹ để khi rắc lên món gỏi vẫn còn độ giòn.

Chế biến món gỏi xoài cá bò khô

Pha nước trộn bằng cách khuấy đều nước mắm, đường, tỏi băm và ớt băm đến khi đường tan và hỗn hợp sánh nhẹ. Cho xoài bào sợi, rau thơm và cá bò khô xé sợi vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi đảo đều tay trong khoảng 3-5 phút để xoài ngấm vị. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên là có thể dùng ngay.

Thành phẩm

Món gỏi xoài cá bò khô ngon sẽ có vị chua giòn của xoài, dai ngọt của cá, thêm vị mặn ngọt cay nhẹ từ nước trộn. Món này rất hợp để đổi vị cuối tuần hoặc dùng như món ăn chơi, ăn vặt mà không bị ngấy.

Gỏi cá bò khô

Nguyên liệu cần có

• 3 miếng cá bò khô
• 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh
• Rau thơm như húng, mùi
• 1 nhánh gừng
• 3 nhánh tỏi
• 3 thìa nhỏ nước mắm
• 2 thìa nhỏ đường
• 1 thìa nhỏ ớt bột
• 1 thìa nhỏ mì chính
• 1/2 bát nhỏ nước ấm

Sơ chế trước khi trộn gỏi

Cá bò khô nướng hoặc chiên/rán xong rồi xé/thái sợi vừa ăn. Hành tây thái mỏng, có thể bóp với chút muối và giấm để bớt hăng. Cà rốt bào sợi. Gừng thái chỉ nhỏ. Rau thơm nhặt sạch, rửa để ráo rồi cắt vừa. Phần sơ chế này quyết định khá nhiều đến việc món gỏi có thanh và dễ ăn hay không.

Cách làm gỏi cá bò khô

Pha nước trộn bằng nước mắm, đường, nước ấm, ớt bột, tỏi và nước cốt chanh cho ra vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sau đó trộn hành tây, cà rốt, gừng với phần nước trộn trước để rau củ ngấm vị. Cuối cùng cho cá bò khô xé sợi và rau thơm vào, đảo đều tay là xong. Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể để món gỏi nghỉ khoảng vài phút rồi mới bày ra đĩa.

Món gỏi này lên đĩa sẽ ra sao?

Khác với gỏi xoài, món gỏi này thiên về kiểu thanh hơn, nhiều rau hơn, có vị chua nhẹ và thơm gừng rõ hơn. Cá bò khô vẫn giữ được độ dai ngọt, nhưng nhờ đi cùng hành tây và cà rốt nên món ăn cân bằng hơn, phù hợp với người muốn ăn cá bò khô theo kiểu đỡ nặng vị.

Cá bò khô xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g cá bò khô
• 1 trái ớt
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• Dầu ăn

Sơ chế trước khi xào

Cá bò khô rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bám, để ráo rồi dùng kéo cắt thành sợi vừa ăn. Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Đây là món xào nên cắt sợi cá vừa phải sẽ dễ ngấm sốt và ăn với cơm cũng thuận hơn.

Cách xào cá bò khô chua ngọt

Trước tiên, chiên sơ cá bò khô trong khoảng 2-3 muỗng canh dầu đến khi cá chuyển màu vàng cam đẹp mắt rồi vớt ra để ráo. Sau đó bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và ớt.

Tiếp theo thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh giấm, đảo đến khi đường tan hết. Cuối cùng cho cá bò khô đã chiên vào, đảo đều tay cho sốt bám quanh từng sợi cá là được.

Thành phẩm món xào chua ngọt

Món này có ưu điểm là đậm đà, hao cơm, phần cá vừa giòn dai vừa thấm sốt chua ngọt. Nếu gỏi hợp để đổi vị thì cá bò khô xào chua ngọt lại là lựa chọn rõ ràng hơn cho bữa cơm gia đình.

Salad cá bò khô

Nguyên liệu gợi ý theo nguồn hiện có

Bạn có thể chuẩn bị theo khẩu phần 1-2 người như sau:

• 50g cá bò khô
• 100g xà lách
• 8-10 quả cà chua bi
• 1/2 quả dưa leo
• 1-2 muỗng canh hạt điều rang hoặc hạt hướng dương
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Sơ chế rau và cá

• Cá bò khô sau khi nướng có thể cắt hoặc thái nhỏ để khi trộn salad không bị quá cứng.
• Xà lách rửa sạch, để ráo rồi cắt vừa ăn.
• Cà chua bi bổ đôi.
• Dưa leo thái lát mỏng.
• Hạt điều rang để nguyên hoặc bẻ đôi tùy thích.

Phần salad này thiên về cảm giác tươi mát nên nguyên liệu rau cần ráo nước để không làm món bị nhạt.

Cách trộn salad cá bò khô

Cho xà lách, cà chua bi và dưa leo vào tô lớn trước. Thêm cá bò khô cắt nhỏ vào sau để giữ dáng miếng cá. Rưới nước cốt chanh và dầu ô liu lên toàn bộ hỗn hợp, trộn nhẹ tay rồi rắc hạt điều rang lên trên. Nếu muốn vị rõ hơn, bạn có thể thêm chút tiêu xay.

Thành phẩm theo hướng nào

Salad cá bò khô phù hợp với người thích món nhẹ, thanh, nhiều rau và muốn dùng cá bò khô theo cách hiện đại hơn. Món ăn này đổi vị khá hay nếu bạn đã quá quen với kiểu cá bò khô ăn đậm vị.

Cá bò khô xào rau củ

Phần nguyên liệu nên triển khai

Để bạn dễ làm tại nhà, có thể chuẩn bị theo khẩu phần 2 người như sau:

• 150g cá bò khô
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 quả ớt chuông
• 1 trái ớt tươi
• 1 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước tương
• Một ít tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Cá bò khô cắt sợi hoặc cắt miếng vừa ăn, nếu miếng quá cứng có thể làm mềm bằng nước trước khi xào.
• Hành tây thái múi mỏng.
• Cà rốt thái sợi hoặc lát mỏng.
• Ớt chuông hoặc ớt tươi cắt sợi.
• Tỏi băm nhuyễn.

Phần rau củ không nên cắt quá to vì món này xào nhanh, rau chín vừa là ngon.

Chế biến theo hướng xào rau củ

Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho cá bò khô vào đảo nhanh tay. Khi cá bắt đầu săn lại, cho hành tây, cà rốt và ớt vào xào tiếp trên lửa vừa. Nêm nước tương và tiêu xay, đảo đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn còn độ giòn nhẹ thì tắt bếp. Món này nên giữ vị cá bò khô là chính, nên không cần quá nhiều sốt.

Thành phẩm món cá bò khô xào rau củ

Khác với món xào chua ngọt, món này cho cảm giác gần bữa cơm hơn, có rau củ đi kèm nên dễ ăn và cân vị hơn. Vô cùng phù hợp với người thích kiểu món mặn đơn giản, không quá chua cũng không quá nặng sốt.

Nếu bạn muốn một món chua giòn, ăn chơi dễ cuốn, hãy chọn gỏi xoài cá bò khô. Nếu thích món thanh hơn, nhiều rau hơn, gỏi cá bò khô sẽ hợp hơn. Nếu mục tiêu là một món ăn với cơm, cá bò khô xào chua ngọt là lựa chọn rõ ràng nhất; còn salad cá bò khô và cá bò khô xào rau củ phù hợp khi bạn muốn đổi vị nhẹ nhàng hơn, bớt cảm giác chỉ ăn đồ khô đậm vị.

Và để 5 món trên dễ thành công hơn ngay từ đầu, phần nguyên liệu cá rất quan trọng. Nếu bạn muốn chọn loại cá bò khô dễ bảo quản, dễ chia khẩu phần và có thể dùng linh hoạt cho cả món gỏi lẫn món xào, có thể tham khảo Cá bò khô Quảng Ninh DASAVINA với 2 loại hình tròn và hình lá trầu.

Cá bò khô DASAVINA có xuất xứ Quảng Ninh, giá từ 140.000đ đến 350.000đ, đóng gói 0,5kg và 1kg, khá tiện cho cả nhu cầu ăn gia đình lẫn mua làm quà. Nếu sau bài này bạn vẫn muốn thử thêm một kiểu chế biến giòn hơn, có thể xem tiếp tại đây: Cách làm cá bò khô rán.

Cá bò khô không chỉ hợp để nướng hay rim mà còn có thể biến tấu thành nhiều món gỏi, salad và xào rất dễ ăn, đỡ ngán hơn bạn tưởng. Nếu muốn bắt đầu từ nguyên liệu dễ dùng và dễ chia món, cá bò khô Quảng Ninh DASAVINA là một gợi ý đáng tham khảo để bạn thử lần lượt cả 5 kiểu chế biến trên.

Bài viết liên quan

Cách sơ chế tôm khô Cà Mau đơn giản

Gợi ý mẫu hộp quà Tết cá kho mới nhất, độc đáo nhất, ý nghĩa nhất

Cá kho làng Vũ Đại – Món quà quê ý nghĩa

Những điều có thể bạn chưa biết về nghề truyền thống kho cá làng Vũ Đại

Công dụng của mắm rươi Tứ Kỳ

Top 6 Địa Chỉ Bán Cá Thu Một Nắng Uy Tín Và Chuẩn Vị Biển