Cách bảo quản mực một nắng là điều rất nhiều người quan tâm, nhất là khi mua mực với số lượng lớn để dùng dần hoặc mang đi xa làm quà. Dù đã được phơi một nắng, loại mực này vẫn không khô hoàn toàn như mực khô truyền thống nên nếu bảo quản sai cách, mực rất dễ xuống chất lượng, bị ẩm, mất mùi thơm hoặc thậm chí bị mốc. Nếu bạn đang muốn biết cách bảo quản mực một nắng sao cho tiện, dễ làm mà vẫn giữ được độ ngon, dưới đây là những kinh nghiệm cần nắm rõ.

Mục lục Hiện

Bảo quản mực một nắng tại nhà như thế nào cho đúng?

Với nhu cầu dùng trong gia đình, cách phổ biến nhất là bọc kín rồi để trong ngăn đá tủ lạnh. Mực một nắng sau khi mua về nên được giữ nguyên trong túi đóng gói nếu túi còn kín và sạch. Nếu đã mở túi, bạn nên cho mực vào túi zip, túi nilon dày hoặc tốt hơn là túi hút chân không rồi buộc kín trước khi cấp đông.

Cách này giúp hạn chế mực tiếp xúc với không khí, tránh bị ám mùi từ thực phẩm khác trong tủ và giảm nguy cơ mực bị khô mặt hoặc chảy nước khi bảo quản lâu. Mực một nắng để trong ngăn đông, bọc kín hoặc hút chân không có thể giữ chất lượng trong khoảng 6 – 8 tháng nếu nhiệt độ ổn định.

Cách bảo quản mực một nắng tại nhà đúng chuẩn — Cách bảo quản mực một nắng đúng chuẩn

Khi nào nên dùng túi hút chân không?

Nếu bạn mua ít và dùng trong thời gian ngắn, chỉ cần bọc kín rồi cho vào ngăn đá là đã đủ. Nhưng nếu muốn để lâu hơn hoặc mua số lượng nhiều, hút chân không là lựa chọn tốt hơn. Cách này giúp hạn chế không khí lọt vào túi, giảm tình trạng mực bị khô, bị ám mùi hoặc xuống màu trong quá trình cấp đông.

Mực một nắng cần được hút chân không trong túi nếu mua số lượng lớn

Khi chia phần để cấp đông, bạn nên đóng gói thành từng túi nhỏ vừa đủ cho mỗi lần nấu. Như vậy, mỗi lần lấy ra sử dụng sẽ không ảnh hưởng đến phần mực còn lại, đồng thời hạn chế việc rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.

Cách bảo quản mực một nắng khi mang đi xa

Nếu cần mang mực một nắng đi xa, điều quan trọng nhất là giữ lạnh liên tục và hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí bên ngoài. Nguyên tắc này rất quan trọng vì mực một nắng tuy đã qua phơi nhưng vẫn còn độ ẩm nhất định bên trong.

Mang đi trong thời gian ngắn

Với quãng đường ngắn vài giờ, bạn có thể lấy mực từ ngăn đông ra, lau khô phần nước bám bên ngoài túi, sau đó giữ nguyên túi kín và bọc thêm nhiều lớp giấy hoặc túi bên ngoài để giữ lạnh tốt hơn. Nếu túi mực đã được hút chân không thì càng thuận tiện.

Mang đi trong thời gian dài hơn

Nếu thời gian di chuyển dài hơn, tốt nhất nên cho mực vào thùng xốp có đá lạnh hoặc đá gel. Cách này giúp nhiệt độ ổn định hơn, hạn chế mực bị rã đông giữa chừng.

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản mực một nắng

Nhiều người mua được mực ngon nhưng lại để mất chất lượng chỉ vì bảo quản chưa đúng. Dưới đây là những lỗi khá phổ biến:

Để mực trong ngăn mát quá lâu thay vì cho vào ngăn đông.
Không bọc kín khiến mực bị ám mùi từ thực phẩm khác.
Rã đông xong lại cấp đông lại nhiều lần.
Để mực tiếp xúc với không khí quá lâu trong lúc lấy ra dùng.
Mang đi xa nhưng không giữ lạnh ổn định.

Trong đó, lỗi đáng chú ý nhất là rã đông rồi cấp đông lại. Việc này không chỉ làm mực dễ mất nước, giảm độ ngọt mà còn ảnh hưởng rõ đến kết cấu thịt sau khi chế biến. Vì vậy, cách tốt nhất là chia phần từ đầu để mỗi lần chỉ lấy đúng lượng cần dùng.

Xem thêm: Mua mực một nắng ở Thành phố Hồ Chí Minh

Làm sao để mực sau bảo quản vẫn ngon khi chế biến?

Ngoài việc bọc kín và cấp đông đúng cách, bạn cũng nên chú ý đến bước rã đông. Khi cần chế biến, hãy chuyển mực từ ngăn đá xuống ngăn mát hoặc để rã đông tự nhiên trong thời gian ngắn vừa đủ. Không nên ngâm nước quá lâu vì có thể làm mực mất bớt vị ngọt tự nhiên.

Bên cạnh đó, chất lượng ban đầu của mực cũng ảnh hưởng rất lớn đến việc bảo quản. Mực ngon thường có thân dày, màu sắc tự nhiên, bề mặt ráo, không có mùi lạ và được sơ chế cẩn thận ngay từ đầu. Nếu nguyên liệu không tốt, dù bảo quản đúng cách thì thành phẩm sau này cũng khó đạt độ ngon như mong muốn.

Mực một nắng ngon là mực mình dày, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ

Thực tế, cách bảo quản mực một nắng chỉ phát huy hiệu quả tốt nhất khi bạn chọn được mực ngon ngay từ đầu. Mực chất lượng thường có phần thân dày, màu trắng hồng tự nhiên, bề mặt khô ráo, sờ không dính tay và vẫn giữ được độ chắc. Nếu mực quá ẩm, mềm nhũn hoặc có mùi lạ, việc bảo quản sau đó sẽ khó giữ được chất lượng lâu dài.

Nếu bạn đang tìm sản phẩm vừa thuận tiện để cấp đông, vừa ổn định hơn về chất lượng thì mực một nắng DASAVINA là lựa chọn đáng tham khảo. Mực được làm từ nguyên liệu tuyển chọn, thân dày, màu sắc tự nhiên, sơ chế kỹ rồi đóng gói cẩn thận, nhờ đó người mua dễ bảo quản hơn ngay sau khi mang về.

Với những gia đình có thói quen mua tích trữ để dùng dần, sản phẩm được đóng gói gọn gàng và dễ chia phần như mực một nắng DASAVINA sẽ tiện hơn rất nhiều trong quá trình cất đông, vận chuyển và lấy ra chế biến từng lần. Đây cũng là điểm khiến nhiều khách hàng ưu tiên chọn sản phẩm có quy cách chỉn chu thay vì mua hàng trôi nổi, khó kiểm soát chất lượng.

Cửa hàng DASAVINA – Địa chỉ mua mực một nắng uy tín và chất lượng

Tóm lại, muốn áp dụng đúng cách bảo quản mực một nắng, bạn chỉ cần nhớ ba nguyên tắc chính: bọc kín, giữ lạnh và hạn chế rã đông nhiều lần. Khi làm đúng từ đầu, mực sẽ giữ được chất lượng lâu hơn, thơm ngon hơn và tiện lợi hơn cho những lần sử dụng sau. Và nếu muốn mọi thứ đơn giản hơn ngay từ khâu chọn mua, mực một nắng DASAVINA là gợi ý phù hợp để bạn cân nhắc.

5/5 - (3 bình chọn)