Cá chỉ vàng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt nhờ vị ngọt thịt, thơm ngon và khá dễ chế biến. Bên cạnh cách nướng than hoặc áp chảo, nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu đang được nhiều người lựa chọn vì nhanh gọn, ít dầu mỡ và đỡ ám mùi hơn khi nấu trong nhà. Nếu bạn muốn chế biến cả cá chỉ vàng tươi lẫn cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu, dưới đây là hướng dẫn ngắn gọn, dễ làm và đúng nhu cầu sử dụng thực tế.

Nướng cá bằng nồi chiên không dầu là cách làm khá tiện vì ít bắn dầu, ít khói và không cần đứng canh liên tục như nướng bếp. Tuy nhiên, để cá ngon hơn, bạn nên tách riêng cách làm cho cá tươi và cá khô vì mỗi loại có mức nhiệt, thời gian và cách sơ chế khác nhau.

Mục lục Hiện

Nướng cá chỉ vàng tươi bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

300 – 500g cá chỉ vàng tươi
1/2 muỗng cà phê muối
1 ít tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu ăn
1 ít nước cốt chanh hoặc vài lát gừng để khử mùi tanh nếu cần
Giấy nến hoặc giấy bạc dùng cho nồi chiên không dầu

Mẹo chọn cá chỉ vàng tươi

Nên chọn cá có lưng màu xanh xám, bụng trắng bạc và sọc vàng rõ trên thân.
Mắt cá: Ưu tiên cá có mắt trong, không bị đục hoặc lõm xuống.
Độ săn chắc: Khi ấn nhẹ vào thân cá, thịt nên có độ đàn hồi, không mềm nhũn.
Kích thước: Nên chọn những con tương đối đều nhau để khi nướng cá chín đồng đều hơn.
Mùi cá: Không nên chọn cá có mùi tanh hôi bất thường hoặc màu sắc nhợt nhạt.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá, bỏ ruột, cắt mang nếu cần rồi rửa lại lần nữa cho sạch nhớt và máu cá.
Để cá ráo nước, sau đó dùng dao khứa nhẹ 2 – 3 đường trên thân để cá dễ thấm gia vị và chín đều hơn.
Ướp cá với muối, tiêu, một ít dầu ăn và vài giọt nước cốt chanh trong khoảng 15 – 20 phút.
Không nên ướp quá nhiều đường, tỏi hoặc hành vì khi nướng trong nồi chiên không dầu những nguyên liệu này dễ cháy, khiến cá bị sậm màu nhanh.

Cách nướng

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 3 – 5 phút ở 180 độ C.
Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay chiên, sau đó xếp cá thành một lớp, không chồng lên nhau.
Nướng mặt đầu tiên ở khoảng 170 – 180 độ C trong 3 – 4 phút.
Lật mặt cá rồi nướng tiếp thêm 3 – 4 phút nữa ở cùng mức nhiệt.
Kiểm tra nếu cá đã vàng mặt, thân săn và dậy mùi thơm thì lấy ra. Nếu cá còn dày hoặc nồi công suất thấp, có thể tăng thêm 1 – 2 phút.

Mẹo nhỏ: Với cá tươi, bạn có thể quét rất mỏng một lớp dầu ăn lên bề mặt trước khi nướng để da cá vàng đẹp hơn và hạn chế bị khô. Nếu nướng nhiều, nên chia thành 2 mẻ thay vì xếp dày.

Cách nướng cá chỉ vàng tươi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn

Nướng cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

200 – 300g cá chỉ vàng khô
1 ít dầu ăn hoặc hỗn hợp bia pha dầu ăn nếu muốn cá mềm thơm hơn
Giấy nến hoặc giấy bạc
Tương ớt hoặc mắm ớt chanh để ăn kèm

Mẹo chọn cá chỉ vàng khô

Nên chọn cá có kích thước tương đối đều nhau để khi nướng cá chín đều hơn.
Hình dáng cá: Ưu tiên loại cá thân dày, mình đanh, không quá nhỏ vì cá quá nhỏ rất dễ khô sau khi nướng.
Màu sắc: Cá ngon thường có màu vàng nhạt sáng, phần da ánh bạc nhẹ, thịt màu đỏ nâu tự nhiên.
Bề mặt: Nên chọn cá có bề mặt khô ráo, không ẩm dính tay.
Mùi hương: Cá chỉ vàng khô chất lượng thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên của cá khô, không nồng mùi gia vị.

Sơ chế nguyên liệu

Tách rời từng con cá, rửa nhanh qua nước sạch nếu cá bám bụi rồi để ráo.
Nếu cá quá khô hoặc quá mặn, có thể ngâm nhanh khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Dùng khăn giấy thấm bớt nước trên bề mặt cá trước khi nướng.
Nếu thích cá mềm hơn, có thể quét lên thân cá một lớp mỏng dầu ăn hoặc hỗn hợp bia pha dầu ăn rồi mới cho vào nồi.

Cách nướng

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 3 – 5 phút ở 180 độ C.
Lót giấy nến vào khay chiên rồi xếp cá thành một lớp, không chồng lên nhau.
Nướng ở mức 165 – 180 độ C trong 3 – 4 phút cho mặt đầu tiên.
Lật mặt cá, nướng tiếp thêm 2 – 4 phút tùy độ dày của cá và độ giòn mong muốn.
Quan sát thấy cá vàng nhẹ, dậy mùi thơm và phần da hơi se lại là có thể lấy ra dùng ngay.

Mẹo nhỏ: Cá chỉ vàng khô chín khá nhanh nên không nên nướng quá lâu một lần. Tốt nhất là nướng ngắn rồi kiểm tra tiếp để tránh cá bị cứng hoặc khét mép.

Cách nướng cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu ngon, dễ dàng

Cá chỉ vàng khô nướng bằng nồi chiên không dầu có phần thịt dai nhẹ, vị đậm đà tự nhiên của cá biển và rất hợp khi chấm tương ớt. Đây là cách làm phù hợp với những người muốn có món ăn nhanh, ít dầu mỡ mà vẫn thơm ngon.

Xem thêm: Cá chỉ vàng ở đâu ngon nhất?

Khi muốn nướng cá chỉ vàng ngon bằng nồi chiên không dầu, chất lượng cá đầu vào vẫn là yếu tố rất quan trọng. Nếu cá quá nhỏ, thân mỏng hoặc bảo quản không tốt thì khi nướng lên rất dễ bị khô, bở và kém thơm. Vì vậy, nhiều khách hàng thường ưu tiên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thân cá đều, thịt dày và đóng gói cẩn thận để yên tâm hơn khi chế biến tại nhà.

Cá chỉ vàng khô DASAVINA là sản phẩm được nhiều khách hàng biết đến nhờ nguồn nguyên liệu từ Hạ Long, Quảng Ninh và quy trình sơ chế kỹ. Cá thường có dáng hình thoi, size to, thân dày thịt, chiều dài phổ biến khoảng 10 – 15cm. Thành phẩm đạt chuẩn có bề mặt khô ráo, không ẩm dính tay, mùi thơm tự nhiên của cá khô, không nồng mùi gia vị. Nhờ vậy, khi nướng bằng nồi chiên không dầu, cá vẫn lên mùi thơm rõ, thịt không bị bở và giữ được vị ngọt đặc trưng khá dễ nhận ra.

Cá chỉ vàng DASAVINA được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn — Cá chỉ vàng DASAVINA được rất nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn

Trên đây là hướng dẫn nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu cho cả cá tươi và cá khô. Chỉ cần chọn đúng loại cá, sơ chế gọn gàng và canh nhiệt phù hợp, bạn hoàn toàn có thể làm ra món cá nướng thơm ngon ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian. Nếu muốn tiện hơn trong khâu chuẩn bị, bạn cũng có thể tham khảo cá chỉ vàng khô DASAVINA để chế biến nhanh cho bữa cơm gia đình.

Đánh giá post