Cá chỉ vàng kho thơm nổi bật với phần thịt cá mềm ngọt, nước kho đậm đà và vị chua thanh tự nhiên từ thơm. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng cách chế biến đúng chuẩn, bạn đã có ngay một món mặn cực kỳ đưa cơm cho cả gia đình. Trong bài viết này, DASAVINA sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chỉ vàng kho thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Mục lục Hiện

Mẹo chọn cá chỉ vàng tươi để món kho thơm ngon hơn

Để món cá chỉ vàng kho thơm đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải hoặc nhỉnh hơn, thân dày, thịt chắc và còn độ đàn hồi tốt. Nên ưu tiên cá có mắt trong, da sáng, bụng không bị vỡ, không có mùi ươn. Nếu mua cá đã làm sẵn, bạn cũng nên chọn nơi bán uy tín để đảm bảo độ tươi và an toàn khi chế biến.

Cá chỉ vàng tươi ngon có thân chắc và độ đàn hồi tốt — Cá chỉ vàng tươi ngon là cá có độ đàn hồi tốt

Cách làm cá chỉ vàng kho thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chỉ vàng kho thơm

Với khoảng 500g cá chỉ vàng tươi, bạn có thể chuẩn bị theo tỷ lệ tham khảo sau để món kho vừa vị và dễ nấu:

500g cá chỉ vàng tươi
1/2 quả thơm cỡ vừa hoặc 1 quả nhỏ, khoảng 250 – 300g
2 quả cà chua
2 – 3 củ hành tím
3 tép tỏi
1 nhánh gừng nhỏ
1 – 2 quả ớt
2 nhánh hành lá
1 – 1,5 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng canh đường
1/2 – 1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 – 2 muỗng canh dầu ăn
Khoảng 100 – 150ml nước lọc

Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng ớt, đường hoặc nước mắm để món kho phù hợp hơn.

Sơ chế nguyên liệu sao cho cá sạch, bớt tanh, thấm vị hơn

Cá chỉ vàng sau khi mua về cần làm sạch ruột, rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Nếu muốn cá thơm hơn khi kho, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào lúc sơ chế.

Sơ chế cá chỉ vàng cho sạch và bớt tanh trước khi kho — Cách sơ chế cá cho sạch và bớt tanh

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng thái sợi hoặc đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Tiếp theo, bạn ướp cá cùng một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm và để khoảng 20 – 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Cách nấu cá chỉ vàng kho thơm lên màu đẹp mắt

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, tỏi băm. Khi dậy mùi, cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm nhẹ. Tiếp tục cho thơm vào xào cùng để nguyên liệu hòa quyện và tiết ra vị chua ngọt tự nhiên.

Xào cà chua cùng thơm để tạo vị ngọt chua tự nhiên cho món kho — Xào cà chua cùng thơm để tiết ra vị ngọt tự nhiên

Sau đó, cho cá chỉ vàng đã ướp vào chảo, đảo thật nhẹ tay để cá không bị nát. Nêm thêm nước mắm, chút đường và một ít nước lọc sao cho lượng nước chỉ vừa xâm xấp mặt cá. Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể thêm chút tiêu hoặc vài lát ớt tươi.

Khi nồi cá bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa để cá thấm dần gia vị. Kho liu riu đến khi nước kho sánh lại, cá lên màu đẹp, phần thơm mềm vừa phải và dậy mùi hấp dẫn là được. Cuối cùng, cho thêm hành lá và ít tiêu xay để món ăn thơm hơn trước khi tắt bếp.

Thành phẩm cá chỉ vàng kho thơm

Một nồi cá chỉ vàng kho thơm ngon đúng chuẩn sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt, nước kho sánh nhẹ, cá mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị. Phần thơm chín mềm, chua ngọt tự nhiên, kết hợp với vị đậm đà của cá tạo nên món ăn rất bắt cơm.

Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Chỉ cần thêm một bát canh rau đơn giản là đã có ngay bữa cơm gia đình tròn vị, đủ chất dinh dưỡng mà vẫn cực kỳ cuốn hút.

>> Xem thêm: Khô cá chỉ vàng tẩm gia vị

Ngoài món cá chỉ vàng tươi kho thơm cho bữa cơm trong ngày, nhiều gia đình cũng thích chuẩn bị sẵn thêm cá chỉ vàng để đổi vị sang các món nướng, rim hoặc chiên trong những hôm bận rộn.

Nếu bạn muốn tìm một sản phẩm tiện bảo quản, dễ chế biến và vẫn giữ được vị cá đậm đà tự nhiên, cá chỉ vàng khô DASAVINA là lựa chọn khá đáng tham khảo. Sản phẩm được chọn từ cá to, thân dày, thịt chắc; bề mặt khô ráo, không ẩm dính tay và có mùi thơm tự nhiên của cá khô, nên khi nướng hoặc rim vẫn giữ được độ ngọt và độ thơm khá rõ. Nhờ đóng gói hút chân không cẩn thận, cá cũng thuận tiện hơn khi bảo quản, mang đi xa hoặc dùng dần trong gia đình.

Cá chỉ vàng DASAVINA là lựa chọn đáng tham khảo cho nhiều món ngon — Cá chỉ vàng của DASAVINA là một lựa chọn đáng để tham khảo

Cá chỉ vàng kho thơm là món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại rất dễ chinh phục vị giác nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị đậm của nước kho và độ chua thanh từ thơm. Chỉ cần chọn cá tươi, sơ chế đúng cách và canh lửa vừa phải, bạn đã có thể nấu nên một món mặn thơm ngon, hợp bữa cơm hằng ngày. Nếu muốn làm phong phú thêm thực đơn từ cá chỉ vàng, DASAVINA cũng là một gợi ý đáng cân nhắc khi bạn cần tìm nguồn nguyên liệu tiện lợi và chất lượng hơn cho những món ăn tiếp theo.

Đánh giá post