Hướng dẫn cách ăn mắm rươi ngon đúng hiệu của dân sành ăn

Mắm rươi là một trong những món chấm tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho nhân thế với hương vị thơm ngon, bất kì ai cũng nên thưởng thức để cảm nhận mùi đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Vậy bạn tò mò cách ăn mắm rươi như thế nào, có giống với các nước chấm khác như mắm tôm, mắm nhum, mắm ba khía,… Bài viết này DASAVINA hứa hẹn sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn.

Đặc sản mắm rươi nổi tiếng khắp mọi miền

Cách ăn mắm rươi ngon luôn được nhiều người ca ngợi bởi vì rươi được ví như lộc trời ban tặng cho con người mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cao đã được các nhà nghiên cứu khoa học chứng minh. Rươi có thân mình dẹp, tựa màu sắc và dáng hình như giun đất nhưng lại có lông. Chúng còn được gọi với cái tên khác là rồng đất thể hiện đặc sản quý mua làm quà tặng cho người thân là hết ý. Rươi không chỉ là loại thuốc chữa bệnh trong Đông Y mà còn chế biến thành nhiều món ngon tốt cho sức khỏe.

Theo nghiên cứu, trong 100gr rươi cung cấp nhiều dinh dưỡng như lipid có 4,4g, protid có 12,4g, 92 calo và nhiều khoáng chất khác như phốt pho, sắt, canxi,... nên được các chị em nội trợ đưa vào chấm bữa cơm hằng ngày
Theo nghiên cứu, trong 100gr rươi cung cấp nhiều dinh dưỡng như lipid có 4,4g, protid có 12,4g, 92 calo và nhiều khoáng chất khác như phốt pho, sắt, canxi,… nên được các chị em nội trợ đưa vào chấm bữa cơm hằng ngày

Rươi vào vụ mùa sẽ cho ra những con mập mạp, to lớn thường kéo dài nhiều nhất khoảng 3 tháng trong năm từ cuối tháng 9 đến tháng 11 âm lịch mỗi năm. Chính vì thế, ông bà xưa đã sáng tạo ra món mắm rươi giúp mọi người giờ đây có thể thưởng thức nước chấm thơm ngon quanh cả năm. 

Rươi có thể làm đa dạng các món ăn khác như chả rươi, rươi hấp, rươi xào, rươi kho, rươi rang muối, canh rươi nấu măng... nhưng hương vị đỉnh của chóp phải kể đến là mắm rươi
Rươi có thể làm đa dạng các món ăn khác như chả rươi, rươi hấp, rươi xào, rươi kho, rươi rang muối, canh rươi nấu măng… nhưng hương vị đỉnh của chóp phải kể đến là mắm rươi

Mắm rươi chắc chắn sẽ làm từ rươi tươi, ngoài ra còn có một số nguyên liệu phụ sẽ được bổ sung đúng quy trình, thời gian cho lần lượt  theo đúng tỉ lệ muối tinh, rượu nếp, bột thính, bột vỏ quýt, bột gừng và trải qua quá trình ủ phơi nắng kéo dài hơn 3 tháng mới ra thành phẩm sóng sánh, đặc sệt trông bắt mắt cùng mùi hương đặc trưng hấp dẫn.

Nhưng nổi bật nhất vẫn là mắm rươi Tứ Kỳ – Hải Dương đã có thương hiệu và trứ danh khắp nơi bởi được thu mua từ những con rươi tươi ngon nhất tại Tứ Kỳ, khâu sơ chế cực công qua nhiều giai đoạn nhằm đánh bay mùi tanh của rươi tươi lại không mất đi nhiều dưỡng chất dinh dưỡng vốn có từ trong thịt rươi. Mắm rươi Tứ Kỳ có màu đỏ vàng rất đặc và sệt khiến ai thưởng thức rồi nhớ mãi chẳng quên.

Mắm rươi Tứ Kỳ dưới đôi bàn tay lành nghề lão luyện của nghệ nhân đã sáng tạo nên nước chấm vang danh khắp với thương hiệu lâu đời được nhiều khách hàng tin dùng trong nhiều năm liền
Mắm rươi Tứ Kỳ dưới đôi bàn tay lành nghề lão luyện của nghệ nhân đã sáng tạo nên nước chấm vang danh khắp với thương hiệu lâu đời được nhiều khách hàng tin dùng trong nhiều năm liền

Cách ăn mắm rươi hợp gu mỗi người

Thú thật, cách ăn mắm rươi cũng cầu kì chẳng khác gì cách làm mắm rươi, rất tốn nhiều công đoạn từ khâu chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu ăn kèm. Tùy theo gu của mỗi người mà ngày nay có nhiều cách ăn đa dạng khác nhau. Thông thường mắm rươi khi mua về đã được làm chín rồi, bạn có thể lựa chọn 2 cách ăn mắm rươi phổ biến nhất như sau:

Mắm rươi ăn xổi

Cách ăn mắm rươi dạng xổi vô cùng dân giã, tuyệt vời dành cho những ngày hè nóng nực. Chỉ cần một chén nước mắm rươi mùi vị bay thơm nồng từ xa đã làm ai nấy chén sạch cơm cho bằng được. Với cách này, người ta thường cho thêm một ít chà bông ruốc hoặc tôm he lên để tăng thêm độ hấp dẫn của chén chấm.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Mắm rươi Tứ Kỳ: 1 chén nhỏ
  • Gia vị nêm nếm cơ bản: Đường, bột ngọt
  • Gừng, vỏ quýt, ớt, chanh

Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng, ớt, chanh, vỏ quýt rửa sạch và để ráo.
  • Gừng, vỏ quýt thái sợi nhỏ vừa đủ dùng.
  • Chanh lấy 1/2 quả vắt nước cốt.
  • Ớt tươi băm nhuyễn 2 quả.

Cách làm mắm rươi dạng xổi dân giã

Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào 1 chén nhỏ mắm rươi Tứ Kỳ đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Bạn dùng muỗng khuấy đều trong hỗn hợp trên hòa tan vào nhau.

Bước 3: Bạn cho nước cốt chanh đã vắt, ớt băm nhuyễn, gừng và vỏ quýt thái sợi nhỏ là chúng ta đã hoàn thành xong một chén nước chấm vàng óng cực hấp dẫn.

Chén mắm rươi đặc sệt sẽ gắn chặt các thành viên trong gia đình với món chấm ai cũng khen nức nở
Chén mắm rươi đặc sệt sẽ gắn chặt các thành viên trong gia đình với món chấm ai cũng khen nức nở

Cách dùng mắm rươi ăn xổi

Với cách ăn mắm rươi dạng xổi thì làm ra chén chấm vô cùng đơn giản nhưng những người thuộc dạng sành ăn sẽ rất phức tạp trong phụ kiện ăn kèm với hàng chục thứ rau khác nhau. Nếu bạn là người sống đơn giản chỉ cần ăn cơm trắng, bún tươi cũng cảm nhận đủ đầy hương vị của mắm rươi thơm ngon.

Nếu bạn có thời gian chuẩn bị hơn, mắm rươi dạng xổi này phải ăn với các loại rau như cải reo, cải cúc, rau cần, xà lách, rau thơm, mùi, hành chẻ,… cùng khế, chuối chát thái mỏng và nhâm nhi cùng li rượu nếp cái hoa vàng thì hết sảy.

Mắm rươi ăn kèm các loại rau cùng thịt luộc nhâm nhi li rượu nếp, bữa ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn bao giờ hết
Mắm rươi ăn kèm các loại rau cùng thịt luộc nhâm nhi li rượu nếp, bữa ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn bao giờ hết

Chén mắm rươi sẽ thật hấp dẫn khi cho vào ít lạc rang đã đập dập, rắc thêm ít tôm he xé thật bông hoặc kèm theo ít ruốc lên trên bề mặt. Nước chấm này thích hợp để ăn cùng các loại rau luộc, thịt ba chỉ luộc, tái dê, thịt bê hấp, vịt quay hay làm chả cuốn đều mang đến tâm hồn bay bổng khi thưởng thức món ăn đầy tự nhiên, dân giã thích hợp tụ tập chiêu đãi bạn bè, người thân trong gia đình sum quầy bên nhau mỗi dịp cuối tuần.

Chén mắm rươi đỏ như son nổi bật trên một nền xanh ngắt đầy ắp rau ăn kèm thịt luộc khiến người thưởng thức mãi chẳng muốn dừng lại
Chén mắm rươi đỏ như son nổi bật trên một nền xanh ngắt đầy ắp rau ăn kèm thịt luộc khiến người thưởng thức mãi chẳng muốn dừng lại

Mắm rươi chưng với tóp mỡ

Những bạn có bụng dạ yếu hoặc cảm giác không yên tâm khi ăn mắm sống có thể chưng mắm rươi lên để cho dễ ăn. Với cách ăn mắm rươi dạng chưng bạn có thể thưởng thức ngay với cơm hoặc ăn không đều ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Mắm rươi Tứ Kỳ: 1 chén
  • Rượu trắng
  • Tóp mỡ, mỡ nước lợn
  • Hành tím, ớt, lá gừng, vỏ quýt, chanh
  • Gia vị nêm cơ bản: Hạt tiêu, đường, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím, gừng, ớt, vỏ quýt rửa sạch và để ráo.
  • Lấy 1 củ hành tím đập dập, băm nhỏ.
  • Tóp mỡ băm nhỏ khoảng được 1/2 chén nhỏ.
  • Lấy 2 quả ớt băm nhuyễn.
  • Gừng lột vỏ, thái sợi nhỏ vừa ăn.
  • Vỏ quýt thái sợi.
  • Chanh lấy 1/2 quả vắt nước cốt.

Cách làm mắm rươi chưng

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê mỡ nước lợn. Đợi sôi lên, cho hành tím đã băm nhỏ phi thơm.

Bước 2: Khi hành chuyển sang màu vàng, đổ 1 chén mắm rươi Tứ Kỳ đã chuẩn bị sẵn cùng tóp mỡ băm nhuyễn vào chảo đun sôi khoảng 1 phút.

Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn, gừng và vỏ quýt thái sợi vào đun sôi tiếp thêm 1 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cho mắm rươi đã chưng vào chén, thêm nước cốt chanh và khuấy đều có thể thưởng thức món chấm hấp dẫn.

Chén mắm rươi chưng vàng óng ánh, đặc sệt thích hợp ăn kèm nhiều món ăn khác nhau, hứa hẹn đưa vị giác bạn xê dịch nhiều cấp bậc khác nhau
Chén mắm rươi chưng vàng óng ánh, đặc sệt thích hợp ăn kèm nhiều món ăn khác nhau, hứa hẹn đưa vị giác bạn xê dịch nhiều cấp bậc khác nhau

Cách thưởng thức mắm rươi chưng

Cách ăn mắm rươi dạng chưng cũng tương tự với ăn sống. Tùy theo sở thích và nhu cầu của mỗi người mà lựa chọn thực phẩm ăn kèm. Bạn có thể ăn mắm rươi chưng cùng cơm, các loại rau luộc như cải cúc, rau cần,… hay chấm với thịt luộc, phở cuốn đều làm vị giác bạn trải nghiệm thú vị. Nhiều nơi, mắm rươi đậm đà hơn người ta thường thêm trứng gà vào chưng cùng.

Bạn nhớ sử dụng mắm rươi Tứ Kỳ để tăng thêm độ ngon cho nước chấm mắm rươi chưng thơm mùi vị đặc trưng vùng biển Hải Dương nhé
Bạn nhớ sử dụng mắm rươi Tứ Kỳ để tăng thêm độ ngon cho nước chấm mắm rươi chưng thơm mùi vị đặc trưng vùng biển Hải Dương nhé

Cách bảo quản mắm rươi

Với cách làm mắm rươi trên chắc bạn để tìm ra phương thức hợp với nhu cầu của bạn. Vậy làm sao bảo quản mắm rươi được ăn lâu hơn và đảm bảo chất lượng cũng như tốt cho sức khỏe cũng khiến nhiều người quan tâm.

Mắm rươi tươi ngon thường có độ đạm rất cao nên bạn cần phải biết cách bảo quản đúng cách, không thì dễ nhanh hư lắm. Thông thường, các cơ sở uy tín chẳng hạn như thương hiệu Đặc sản Bá Kiến có mắm rươi Tứ Kỳ được đóng chai với thời hạn sử dụng 12 tháng nếu bảo quản đúng cách. Bạn có thể tham khảo 2 cách sau phù hợp với hoàn cảnh bản thân nhé!

Nhà không có tủ lạnh: Vì không có tủ lạnh, bạn buộc phải bảo quản ở nhiệt độ thường. Tuy vậy, bạn cần lưu ý những vấn đề như nắp chai phải được đậy kín sau khi sử dụng, để ở nơi thoáng mát và khô ráo. Tuyệt đối, bạn không được dùng đũa đã dính thức ăn vì vi khuẩn dễ dàng sinh sôi trong mắm dẫn đến hư hại rất nhanh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng trong vòng 1 – 2 để đảm bảo sức khỏe sau khi đã mở nắp.

Nhà có tủ lạnh: Đối với cách này, bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng cả năm mà không lo ngại vi khuẩn xâm nhập gây hại cho mắm rươi. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông chai mắm rươi bằng cách cho vào thau nước lạnh là có thể dùng được.

Mắm rươi món ngon bạn nhớ bảo quản đúng cách như hướng dẫn ở trên để có thể sử dụng được lâu dài nhé
Mắm rươi món ngon bạn nhớ bảo quản đúng cách như hướng dẫn ở trên để có thể sử dụng được lâu dài nhé

Mua mắm rươi ở đâu ngon và an toàn nhất?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại mắm rươi nổi tiếng như mắm rươi Trà Vinh, mắm rươi Tứ Kỳ, mắm rươi Nghệ An, mắm rươi Hải Phòng,… Đối với mắm rươi Trà Vinh thì mắm hơi loãng, màu vàng óng ánh tựa như màu mật ong, vị hơi ngọt nên dùng để chấm thay mắm cá cơm. Mắm rươi Nghệ An mùi vị đặc trưng khó nhầm lẫn nơi khác, kết cấu cũng không quá đặc, màu sắc vàng óng nịnh mắt vô cùng. Mắm rươi Hải Phòng dạng đặc, màu vàng óng với hương vị thơm ngon nổi tiếng nhất là ở xã Khởi Nghĩa, Tiên Tiến.

Với cách ăn mắm rươi cực kì hấp dẫn đã được chúng tôi hướng dẫn kĩ càng ở trên chắc hẳn đã thôi thúc bạn tìm mua sản phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình hằng ngày. Hiện nay, thị trường mắm rươi uy tín không khó kiếm, là người tiêu dùng thông thái bạn nên sử dụng sản phẩm đã được kiểm định chất lượng, đặc biệt phải đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, mắm rươi Tứ Kỳ tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến đã nhận được lời khen có cánh từ khách hàng và là một trong những sản phẩm bán chạy hiện nay.

Khách hàng đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến đều ngỡ ngàng với nhiều loại sản phẩm đặc sản đa dạng được trưng bày khá đẹp mắt. Không những thế, nhân viên nơi đây am hiểu từng dòng sản phẩm có thể tư vấn từ ngọn nguồn xuất xứ cho đến cách dùng ăn như thế nào, mang đến trải nghiệm mua hàng cực kì hài lòng đến quý khách.

Những con rươi Tứ Kỳ mập mạp, tươi ngon lấy tại nơi đã tạo nên mắm rươi thương hiệu Bá Kiến vang danh khắp nơi
Những con rươi Tứ Kỳ mập mạp, tươi ngon lấy tại nơi đã tạo nên mắm rươi thương hiệu Bá Kiến vang danh khắp nơi

Sở dĩ mắm rươi Tứ Kỳ là một trong những thương hiệu lâu đời của Đặc sản Bá Kiến bởi được chọn lọc kĩ lưỡng từ những bạt ngàn con rươi tươi to mập, béo ngậy, màu sắc tươi tắn từng con một, rồi đem đi sơ chế sạch và cùng trải qua hàng tháng với nhiều công đoạn ủ với nhiều nắng to, ngâm, trộn các loại bột khác nhau khá cầu kì theo đúng tỉ lệ, thời gian,… mới ra mẻ mắm rươi sóng sánh, đặc sệt đầy chất lượng. Chất lượng mắm rươi ở đây chắc chắn sẽ thơm ngon đồng đều đảm bảo an toàn sức khỏe hàng đầu.

Đặc sản Bá Kiến với tinh thần luôn đặt chất lượng làm yếu tố hàng đầu sau lợi nhuận, nơi đây chú trọng trong từ khâu để đảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mới tạo được lòng tin vững vàng với nhiều khách hàng thân thiết tới lui tìm mua sản phẩm đặc sản ngon. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm mua sắm tại đây với mắm rươi được đóng gói kĩ càng, đầy đủ tem, mác, xuất xứ rõ ràng và đảm bảo hàng hóa không bị vỡ trong quá trình vận chuyển nếu bạn đặt hàng online qua số hotline 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151.

Mắm rươi Tứ Kỳ thương hiệu Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp mắm rươi chất lượng cao cấp đầy bổ dưỡng khiến nhiều thực khách sành ăn muốn tìm mua cho bằng được
Mắm rươi Tứ Kỳ thương hiệu Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp mắm rươi chất lượng cao cấp đầy bổ dưỡng khiến nhiều thực khách sành ăn muốn tìm mua cho bằng được

Mắm rươi Tứ Kỳ được đóng gói thành chai với dung tích 500ml có giá thành là 350.000đ/chai theo đúng chuẩn mắm rươi cao cấp, thơm ngon nhất, luôn nhận được nhiều lời khen từ khách hàng trong những năm qua. Nếu có dịp bạn hãy đến cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tìm mua mắm rươi sẽ có nhân viên hỗ trợ, tư vấn tận tâm, phục vụ chu đáo, giao nhận sản phẩm nhanh nhất tới tay người tiêu dùng.

Mắm rươi Tứ Kỳ - Đặc sản Bá Kiến có chai dùng thử 0,5 lít hứa hẹn mang đến trải nghiệm mua hàng cực kì hài lòng cho người tiêu dùng với sản phẩm chất lượng cao cấp đồng đều
Mắm rươi Tứ Kỳ – Đặc sản Bá Kiến có chai dùng thử 0,5 lít hứa hẹn mang đến trải nghiệm mua hàng cực kì hài lòng cho người tiêu dùng với sản phẩm chất lượng cao cấp đồng đều

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA

Địa chỉ: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn đọc về cách ăn mắm rươi chuẩn vị làm gắn chặt thêm tình cảm gia đình hay bạn bè mỗi lần tụ tập. Mắm rươi với mùi hương quyến rũ thơm nồng nàn lại giàu giá trị dinh dưỡng khiến ai thưởng thức chấm cùng món nào cũng tạo cảm giác thích thú, lạ miệng. Bạn hãy ghé đến Đặc sản Bá Kiến thương hiệu từ lâu đời để chọn mua mắm rươi Tứ Kỳ cao cấp với mức giá tương xứng với chất lượng. Với những thông tin bổ ích trên chúc bạn nấu thành công món mắm rươi cho cả nhà thêm nhiều sức khỏe và niềm vui trong cuộc sống

5/5 - (2 bình chọn)