Danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao từ 2017
Khuyến mãi
Cá kho làng Vũ Đại
Chả mực Hạ Long
Ruốc tôm Hạ Long
Mực khô Cô Tô
Rươi Tứ Kỳ
Sá Sùng khô
Cá Chỉ Vàng
Chả RươiTôm đất khô Cà Mau có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang có sẵn tôm đất khô trong bếp nhưng chưa biết nấu món gì ngon, danh sách các món ngon từ tôm đất khô Cà Mau dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng đổi vị mỗi ngày.
Tôm đất khô sốt cà chua đậm đà, dễ ăn
Tôm đất khô sốt cà chua là món ăn dễ làm, nguyên liệu quen thuộc và rất hợp với cơm nóng. Vị chua nhẹ của cà chua giúp cân bằng vị đậm của tôm đất khô, tạo nên món mặn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 150 – 200g
- Cà chua chín: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Dầu ăn: 1 – 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 – 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: một ít
- Nước lọc: 3 – 5 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa nhanh với nước sạch, sau đó ngâm nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho mềm nhẹ rồi vớt ra để ráo. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoặc bổ múi cau tùy sở thích. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để rắc sau cùng.
Cách chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho tôm đất khô vào đảo khoảng 2 – 3 phút để tôm săn lại và thơm hơn. Tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm, ra màu đẹp.
Nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và thêm một ít nước lọc. Hạ nhỏ lửa, rim khoảng 7 – 10 phút để sốt cà chua thấm vào tôm. Khi nước sốt sánh nhẹ, tôm bóng đẹp, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Tôm đất khô sốt cà chua có màu đỏ cam bắt mắt, vị chua ngọt nhẹ, tôm dai chắc và thấm sốt. Món này hợp ăn với cơm trắng, đặc biệt trong những ngày muốn đổi vị bằng một món mặn đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn.
Tôm đất khô xào bắp thơm bơ
Bắp xào tôm đất khô là món quen thuộc, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Khi dùng tôm đất khô Cà Mau, món ăn có thêm vị ngọt đậm và mùi thơm đặc trưng, rất hợp làm món ăn vặt hoặc món phụ trong bữa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 50g
- Bắp nếp hoặc bắp Mỹ: 2 trái
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành phi: 1 muỗng canh, tùy chọn
- Nước mắm: 1/2 – 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa sạch, ngâm nước ấm 10 – 15 phút rồi để ráo. Nếu muốn tôm bám đều vào bắp, bạn có thể giã nhẹ hoặc xé nhỏ tôm sau khi ngâm. Bắp tách hạt, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; phần đầu hành để riêng để phi thơm.
Cách chế biến
Cho bắp vào nồi nước sôi chần khoảng 3 – 5 phút để hạt bắp mềm hơn, sau đó vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào. Khi bơ tan, cho đầu hành vào phi thơm, tiếp tục cho tôm đất khô vào đảo đều.
Cho bắp vào chảo, xào trên lửa vừa khoảng 4 – 5 phút. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi bắp bóng, thơm mùi bơ và tôm đã thấm vị, cho hành lá và hành phi vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Tôm đất khô xào bắp có vị ngọt bùi của bắp, vị đậm đà của tôm và hương thơm béo nhẹ của bơ. Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng làm món ăn vặt buổi chiều hoặc món phụ cho trẻ nhỏ và cả gia đình.
Tôm đất khô rang me chua ngọt lạ miệng
Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm, tôm đất khô rang me là lựa chọn rất đáng thử. Vị chua thanh của me kết hợp với vị ngọt mặn của tôm tạo nên món ăn bắt vị, hợp làm món mặn hoặc món nhậu nhẹ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 150g
- Me chín hoặc me vắt: 30 – 40g
- Nước nóng: 100ml
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 trái, tùy khẩu vị
- Nước mắm: 1 – 1,5 muỗng canh
- Đường: 1,5 – 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: một ít
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa nhanh, ngâm nước ấm khoảng 10 – 15 phút rồi để ráo. Me cho vào chén, thêm nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và xác. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Cách chế biến
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm đất khô vào đảo đều đến khi tôm săn và dậy mùi. Tiếp theo, đổ nước cốt me vào chảo, nêm nước mắm, đường, tiêu và ớt.
Hạ lửa nhỏ, rim đến khi nước me sánh lại và áo đều quanh tôm. Trong quá trình rim, nên đảo nhẹ tay để tôm thấm vị nhưng không bị nát. Khi sốt me keo nhẹ, nếm lại vị chua ngọt mặn vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Tôm đất khô rang me có vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi hành tỏi, tôm dai chắc và thấm đều sốt. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon, cũng phù hợp để đãi khách hoặc làm món nhâm nhi cuối tuần.
Tôm đất khô rim thịt ba chỉ béo thơm, cực hao cơm
Trong danh sách các món ngon từ tôm đất khô Cà Mau, tôm khô rim thịt ba chỉ là món mặn rất được yêu thích. Sự kết hợp giữa vị béo của thịt, vị ngọt dai của tôm và nước rim đậm đà khiến món ăn cực kỳ đưa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 150 – 200g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 – 1,5 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 100ml
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa sạch, ngâm nước ấm 10 – 15 phút rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Cách chế biến
Ướp thịt ba chỉ với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, nước màu và một phần hành tỏi băm trong khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào rang đến khi săn lại và ra bớt mỡ. Nếu thịt ra nhiều mỡ, có thể chắt bớt để món ăn không quá ngấy.
Cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm cùng thịt, sau đó thêm tôm đất khô vào đảo đều. Đổ khoảng 100ml nước lọc vào chảo, rim nhỏ lửa 10 – 15 phút để tôm và thịt thấm gia vị. Khi nước rim sánh lại, rắc hành lá và tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Tôm đất khô rim thịt có màu nâu óng đẹp mắt, thịt ba chỉ mềm béo, tôm dai chắc, nước rim mặn ngọt đậm đà. Món này ăn cùng cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc đều rất hợp.
Tôm đất khô rim mắm tỏi ớt mặn ngọt bắt vị
Nếu muốn có một món mặn nhanh gọn, không cần nhiều nguyên liệu, tôm đất khô rim mắm là lựa chọn rất hợp lý. Chỉ với tôm khô, nước mắm, đường, tỏi, ớt, bạn đã có ngay món ăn đậm đà cho bữa cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 100g
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 – 1,5 muỗng canh
- Nước lọc: 2 – 3 muỗng canh
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 – 2 trái
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút nếu tôm khá cứng, sau đó vớt ra để ráo. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm hoặc thái lát. Pha nước mắm, đường và nước lọc trong một chén nhỏ, khuấy cho đường tan bớt.
Cách chế biến
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi hành tỏi vàng thơm, cho tôm đất khô vào đảo đều khoảng 2 – 3 phút để tôm săn lại. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo, hạ nhỏ lửa và rim từ từ.
Trong quá trình rim, đảo đều để tôm thấm gia vị. Khi nước sốt keo nhẹ, thêm ớt và tiêu xay. Không nên rim quá khô vì tôm dễ bị cứng. Khi tôm bóng đẹp và gia vị áo đều, tắt bếp.
Thành phẩm
Tôm đất khô rim mắm có vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ, thơm mùi tỏi ớt. Món ăn đơn giản nhưng rất bắt cơm, phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có món mặn ngon miệng.
Canh bầu tôm đất khô thanh mát cho bữa cơm gia đình
Tôm đất khô không chỉ hợp với món rim, kho, xào mà còn rất ngon khi nấu canh. Canh bầu tôm khô là món thanh mát, dễ ăn, phù hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 40 – 50g
- Bầu: 1 trái khoảng 500g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá hoặc ngò rí: 1 ít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 – 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu xay: một ít
- Nước lọc: 1 – 1,2 lít
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa sạch, ngâm nước ấm 10 – 15 phút. Sau khi tôm mềm, có thể giã nhẹ để khi nấu nước canh ngọt hơn. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc bào sợi tùy sở thích. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá hoặc ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Cho tôm đất khô vào xào sơ 1 – 2 phút để dậy mùi thơm. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho bầu vào nấu khoảng 3 – 5 phút.
Nêm nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa ăn. Không nên nấu bầu quá lâu vì bầu dễ mềm nhũn và mất vị ngọt. Khi bầu vừa chín tới, tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay lên trên.
Thành phẩm
Canh bầu tôm đất khô có nước trong, vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ từ tôm và hành. Đây là món canh rất hợp cho bữa cơm ngày nóng, giúp bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ vị.
Tôm đất khô kho quẹt chấm rau luộc chuẩn vị dân dã
Kho quẹt tôm đất khô là món ăn đặc trưng của miền Nam, thường dùng để chấm rau củ luộc, ăn với cơm trắng hoặc cơm cháy. Khi dùng tôm đất khô Cà Mau, kho quẹt có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đất khô Cà Mau: 50g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 4 – 5 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 – 2 trái
- Tiêu xanh hoặc tiêu xay: tùy thích
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê, nếu cần
- Rau củ luộc ăn kèm: bầu, bí, đậu bắp, cà rốt, cải xanh, súp lơ…
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 – 15 phút rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc miếng nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi luộc chín tới.
Cách chế biến
Cho thịt ba chỉ vào nồi đất hoặc chảo nhỏ, rang đến khi thịt săn, xém cạnh và ra mỡ. Nếu thịt ra quá nhiều mỡ, có thể chắt bớt để kho quẹt không bị ngấy. Cho hành tím, tỏi vào phi thơm cùng thịt, sau đó thêm tôm đất khô vào đảo đều.
Pha nước mắm, đường và nước lọc trong một chén nhỏ rồi đổ vào nồi. Đun lửa nhỏ để hỗn hợp sôi liu riu. Thêm ớt, tiêu xanh hoặc tiêu xay, tiếp tục rim đến khi nước kho quẹt sánh lại. Không nên để cạn quá vì kho quẹt cần còn phần sốt để chấm rau.
Thành phẩm
Tôm đất khô kho quẹt có vị mặn ngọt đậm đà, thơm tiêu, tôm dai, thịt ba chỉ béo vừa. Món này ngon nhất khi ăn cùng rau luộc, cơm trắng hoặc cơm cháy. Đây cũng là món rất phù hợp cho bữa cơm gia đình cuối tuần.
Mẹo nấu tôm đất khô Cà Mau ngon, không bị cứng hay quá mặn
Không ngâm tôm quá lâu
Ngâm tôm trước khi nấu giúp tôm mềm và dễ thấm gia vị hơn, nhưng không nên ngâm quá lâu. Thời gian hợp lý thường khoảng 10 – 20 phút tùy độ khô của sản phẩm. Nếu ngâm lâu, tôm có thể bị nhạt vị và mất đi độ ngọt đặc trưng.
Giảm lượng nước mắm khi nêm
Tôm đất khô đã có vị đậm sẵn, vì vậy khi làm món rim, kho hoặc xào, bạn nên nêm nước mắm từ từ. Nếu công thức dùng cả tôm đất khô và thịt ba chỉ, lượng gia vị nên giảm nhẹ để tránh món ăn bị mặn.
Rim nhỏ lửa để tôm thấm đều
Với các món như tôm đất khô rim mắm, rim thịt, rang me hoặc sốt cà chua, nên dùng lửa nhỏ ở giai đoạn cuối. Lửa nhỏ giúp gia vị ngấm đều vào tôm mà không làm tôm bị khô cứng.
Chọn tôm đất khô chất lượng
Tôm ngon có màu đỏ cam tự nhiên, khô ráo, mùi thơm đặc trưng, không hôi mốc, không đỏ rực bất thường và không bị ẩm dính tay. Nguyên liệu tốt sẽ quyết định phần lớn hương vị của món ăn sau khi chế biến.
Xem thêm: Làm Gỏi Xoài Tôm Đất Khô Cà Mau Ngon Như Ngoài Hàng Chỉ Với Vài Bước
Kinh nghiệm chọn tôm đất khô ngon để nấu ăn
Để có những món ngon từ tôm đất khô Cà Mau, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Tôm chất lượng không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.
- Quan sát màu sắc: Tôm đất khô ngon thường có màu đỏ cam tự nhiên, không quá rực, không bóng lạ.
- Kiểm tra độ khô: Tôm cần khô ráo, không dính tay, không ẩm mốc.
- Ngửi mùi: Tôm ngon có mùi thơm đặc trưng, không hôi, không khai, không có mùi hóa chất.
- Xem độ chắc thịt: Khi xé thử, thịt tôm dai, chắc, không bở vụn bất thường.
- Chọn nơi bán uy tín: Ưu tiên sản phẩm có bao bì rõ ràng, thông tin đơn vị phân phối minh bạch và được bảo quản đúng cách.
Sau khi tham khảo các món ngon từ tôm đất khô Cà Mau, có thể thấy chỉ cần một nguyên liệu nhỏ nhưng bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Từ sốt cà chua, xào bắp, rang me, rim thịt, rim mắm, nấu canh đến kho quẹt, món nào cũng có hương vị riêng và rất dễ thực hiện nếu chọn đúng tôm đất khô chất lượng.
DASAVINA là thương hiệu thuộc Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam, chuyên cung cấp các dòng đặc sản Việt chất lượng. Tôm đất khô Cà Mau DASAVINA được tuyển chọn kỹ từ những mẻ tôm ngon, có màu sắc tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt hậu và được đóng gói sạch sẽ, tiện bảo quản.
Với hơn 12 năm kinh nghiệm lan tỏa tinh hoa đặc sản Việt, DASAVINA luôn chú trọng chất lượng sản phẩm và trải nghiệm của khách hàng. Khi mua tôm đất khô tại DASAVINA, khách hàng được tư vấn cách chế biến, cách bảo quản và lựa chọn quy cách phù hợp cho nhu cầu ăn gia đình hoặc làm quà biếu.
Tôm đất khô Cà Mau là nguyên liệu nhỏ nhưng có thể làm nên rất nhiều món ăn ngon, từ món mặn hao cơm đến món canh thanh mát. Nếu bạn muốn bữa cơm gia đình thêm đậm đà, tiện lợi và giàu hương vị đặc sản, hãy liên hệ DASAVINA qua Hotline/Zalo 0962.08.3232 để được tư vấn và đặt mua tôm đất khô Cà Mau chất lượng.
